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Autor: Betreff: Crystal Ersatz muldengold Posting Freak Beiträge: 675 Registriert: 25.10.2010 Status: Offline erstellt am: 9.1.2013 um 16:21   Hallo, ich möchte gern ein Beligisches Blonde nachbrauen welches Crystal erfordert. Den Hopfen konnte ich bis jetzt in keinem der gängigen Shops finden, kennt jemand eine Quelle? Oder alternativ: wäre Cascade eurer Meinung nach ein geeigneter Ersatz? Ich habe irgendwo gelesen, das sowohl Crystal als auch Cascade eine Züchtung aus German Hallertau seien. Ob deshalb das Geschmacks- und Aromaprofil ähnlich ist weiß ich nicht. LG Sandro JanBr Posting Freak Beiträge: 5619 Registriert: 12.4.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.1.2013 um 17:07   Ich hätte gedacht Crystal ist illegal in Deutschland! Aber wenn du nach Alternativen suchst, Methadon und auch Heroin sollten als Substituenten taugen. allerdings rate ich dir dringend eine Suchtberatung aufzusuchen Jan Antwort 1 Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.1.2013 um 17:12   Cascade in einem klassischen belgischen Bierstil kann ich mir ehrlich gesagt schlecht vorstellen. Und Cascade ist doch eine Züchtung aus den USA, oder? @Jan: Alter Witzbold. Außerdem haben Methadon und Heroin als Opiate eine ganz andere Wirkung als das Amphetamin Crystal und eignen sich daher sehr schlecht als Ersatz Stefan [Editiert am 9.1.2013 um 17:13 von Boludo] Antwort 2 Riddick Senior Member Beiträge: 176 Registriert: 25.9.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.1.2013 um 17:16   @Jan: Aber ist das nicht nur Met(h)? BTT: Ich müsste noch Crystal aus 2011 haben. Wieviel brauchst Du denn? ____________________ In Gärung/Reifung: Dicks Elixier V2, The Dark Side of Wheat (Weizenbock) Abgefüllt: Landbier, Honigbier, 3 Floyds Zombie Dust Klon, Weizen Planung: Roter Franzose (Lager mit Strisselspalter und Belma), Firestone Walker Wookey Jack Klon, Bourbon Vanilla Antwort 3 gulp Posting Freak Beiträge: 3937 Registriert: 20.7.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.1.2013 um 17:17   Hallo Sandro, meine Quellen nennen übereinstimmend Hallertauer, auch Strisselspalter, Hersbrucker und Mt. Hood werdnen genannt. Crystal (mild lieblich, würzig, blumig) hat auch nur 2-5 % alpha. Da würde ich keinen Cascade mit seinen Zitrusnoten nehmen. Gleichwohl habe ich Crystal (auch in der Jan-Form) noch nicht verwendet und auch noch in keinem belgischen Rezept gesehen. Styrian Goldings oder Spalter Select kommen da sicher auch gut. Gruß Peter ____________________ Ein Bayer ohne Bier ist ein gefährlich Thier. Antwort 4 Kurt Posting Freak Beiträge: 2795 Registriert: 2.9.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.1.2013 um 17:46   google: "hops substitution chart" liefert (wie schon geschrieben) "Mt. Hood, Liberty, Hallertauer, Tettnanger, Strisselspalt" ____________________ Antwort 5 muldengold Posting Freak Beiträge: 675 Registriert: 25.10.2010 Status: Offline erstellt am: 9.1.2013 um 20:17   Danke allen! Das Rezept stammt aus "Brew like a monk" (Ron Jeffries' Blond Ale) und beinhaltet eigentlich kleine Mengen an Zitronengras, Zitronenmelisse, "Lemon verbena" (weiß auch nicht genau was das ist - Zitronenverbene???) und Zitronenschalen - ja wirklich! Für die Vorsichtigeren schlägt er halt etwas Crystal (den Hopfen ) beim Ausschlagen vor - ca. 1 ounce per barrel, was Pi mal Daumen 0,3 g pro Liter entsprechen. Vorher sind schon je eine Gabe Styrian Goldings (Kochbeginn) und Hallertau (30 min) drinnen. Jetzt habe ich die Qual der Wahl, und werde vermutlich den Crystal mit einer zweiten Gabe Styrian Goldings ersetzen - dann halt keine Zitrone, obwohl ich Kurt's Tettnanger Vorschlag auch erwäge. Die sehr helle Schüttung besteht aus 60% Pilsner, 33% Weizenmalz und 7% Traubenzucker (13.6°P). Als Hefe schlägt Jeffries die WLP550 vor, was laut "Brew like a monk" der Wyeast 3522 (BELGIAN ARDENNES) entspricht. LG Sandro Antwort 6 gulp Posting Freak Beiträge: 3937 Registriert: 20.7.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.1.2013 um 21:08   Evtl. ist das gemeint. Verbena. Wenn ich mir das so durchlese im Buch, (spicy lemon) könnte da auch Citra als Aromahopfen passen (experimentierfreudig wie nun mal bin). Bei 6 % Alc und etwas Lagerung denkbar. Diese Lemon x Geschichte ist auf alle Fälle sehr interessant für mich, siehe hier: Gruß Peter ____________________ Ein Bayer ohne Bier ist ein gefährlich Thier. Antwort 7 Riddick Senior Member Beiträge: 176 Registriert: 25.9.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.1.2013 um 21:37   Ich habe mal nachgeschaut. Ich habe noch rd. 50g Crystal aus der 2011 Ernte. Wenn Du was brauchst dann schick mir einfach eine PN. ____________________ In Gärung/Reifung: Dicks Elixier V2, The Dark Side of Wheat (Weizenbock) Abgefüllt: Landbier, Honigbier, 3 Floyds Zombie Dust Klon, Weizen Planung: Roter Franzose (Lager mit Strisselspalter und Belma), Firestone Walker Wookey Jack Klon, Bourbon Vanilla Antwort 8 muldengold Posting Freak Beiträge: 675 Registriert: 25.10.2010 Status: Offline erstellt am: 9.1.2013 um 21:41   Peter - was ist das denn für ein interessantes Glas aus dem Du Dein Lemmonbier schlürfst? Riddick - klasse, vielen Dank. Dass ist echt super nett und ich versprech Dir ich schick Dir ne Flasche wenn's fertig ist! EDIT: achso, 10 g würden locker reichen. LG Sandro [Editiert am 9.1.2013 um 21:44 von muldengold] Antwort 9 gulp Posting Freak Beiträge: 3937 Registriert: 20.7.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.1.2013 um 22:01   Das ist so ein Messe Prototyp von Rastal. Gabs auf der Braumesse in Nürnberg. DIe Beschriftung bringts nicht und die Farben könnten besser sein. Aber was zählt ist die Form. Gruß Peter ____________________ Ein Bayer ohne Bier ist ein gefährlich Thier. Antwort 10 zoomer Posting Freak Beiträge: 568 Registriert: 11.8.2011 Status: Offline erstellt am: 10.1.2013 um 11:21   Das gleiche Crystal-(Hopfen!!! ) Problem hab ich auch. Hopfen der Welt wird ihn in 1-2 Wochen wieder im Programm haben - hilft mir zum Wochenende noch nicht. Daher werde ich ihn voraussichtlich durch Strisselspalter (80%) und Madarina Bavaria (20%) ersetzen. Bin gespannt Antwort 11