ACHTUNG: Auf dieses Forum kann nur noch lesend zugegriffen werden. Falls Du hier im alten Forum bereits registriert warst, musst Du Dich im neuen Forum mit dem gleichen Usernamen UND der gleichen E-Mailadresse NEU registrieren, damit Dein Ranking (Anzahl Deiner Posts) aus diesem Forum ins neue mit übernommen wird. Zum neuen Forum geht's hier

Autor: Betreff: Lactobacillus reuteri flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 28.1.2013 um 12:35   Hi Fans der gesunden Sauerbiere, der Stamm L. reuteri erzeugt ein natürliches Antibiotikum, dass Reuterin. Dadurch halten die Stäbchen ihre Konkurrenten ich Schach. L. reuteri ist Bestandteil der natürlichen Darmflora und sorgt dafür, dass eklige Keime wie E. Coli sich nicht zu stark ausbreiten können. Außerdem soll es gegen Entzündungen z. B. im Mundbereich gut wirken. http://en.wikipedia.org/wiki/Lactobacillus_reuteri Es ist wahrscheinlich, dass L. reuteri als ständiger Begleiter von Säugetieren (wie dem Menschen) an der Vergärung historischer Sauerbiere großen Anteil hatte. Als Quelle für die L. reuteri kommt z. B. der Kanne Brottrunk in Frage. Dort wird es als "Brotsäurebakterien" bezeichnet. In Apotheken kann man die Laktos auch kaufen. Ich werde wohl mal versuchen einen Kanne Brottrunk zu strippen... m.f.g René [Editiert am 28.1.2013 um 12:38 von flying] ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) manny15 Posting Freak Beiträge: 1585 Registriert: 24.8.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 28.1.2013 um 12:59   Mein Bier ist ja besonders Gesund da habe ich die Laktos schon drinn. ____________________ Gruß Manny ----------------------------------------------------------- Das, wobei unsere Berechnungen versagen, nennen wir Zufall. Albert Einstein Antwort 1 flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 28.1.2013 um 17:59   Hi Leute, ich habe mir eine Flasche Kanne Brottrunk gekauft und ein Gläschen verkostet...Der Geschmack wird von unerfahrenen Trinkern gerne als "abartig" bezeichnet aber wer schon etwas Erfahrung mit Sauerbieren hat, der dürfte es als gar nicht so schlecht empfinden. Sehr sauer und aromatisch. Etwas animalisch-brotig-schwefelig. Der Duft dieses Bieres ist fruchtig, nach Apfel und Rosinenbrot. Ja natürlich ist es ein Bier! Im Sinne der Erfindung ein vergorenes Getränk aus Getreide. Geschichtlich gesehen viel mehr Bier als neumodischer Schnickschnack wie Lagerbier oder die Ami-Sachen mit chemisch erzeugten Hopfenmutanten... Na ja, ist nur Spaß Haltbarkeit der Flasche ohne Kühlung bis 2016 und das vermutlich auch nur, weil dann die lebenden Kulturen vielleicht etwas dezimierter sind. Das Zeuch wird ja prinzipiell mit lebenden Kulturen verkauf. Soll ja die Darmflora aufmöbeln. Man soll es schütteln und trüb trinken. Im Regal stand es glasklar mit kompakten Bodensatz. Also strippen lässt sich der Trunk definitiv. Kanne emfiehlt sogar die Bereitung von Sauerkraut und eingelegten Gemüsen mit dem Brottrunk als Starter. Ich denke es ist eine echte Alternative als Laktos-Quelle zu Malzeigenkulturen und teuren Wyeast L. Delbrueckii. Was denkt ihr? m.f.g René ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 2 Westvleteren12 Gast erstellt am: 28.1.2013 um 18:03   do it, baby ! Gruß Jürgen Sauerkraut + Kimchi stehen bei mir auf der to - do - Liste Antwort 3 Erlenmeyer Moderator Beiträge: 2659 Registriert: 24.8.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 28.1.2013 um 18:09   Wie wärs´, René, zum Miteldeutschen Treffen bringst du die Reuterversion mit und ich die Standardlactoversion sowie die im Hochsicherheitstrakt eingelagerter Brettversion. Dann könnten wir den Stammtisch zu zweit beginnen und der Rest käme dann nach und nach oder wollt ihr etwa ein Sauerbier probieren ? Hans ____________________ "Oh Bier, manchmal reichst du mir!" Alfred Katzka Antwort 4 flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 28.1.2013 um 18:14   Hi Hans, super Vorschlag Was könnte besser zu Jena passen als ein saures Lichtenhainer Bier mit einem Rauchmalzanteil? m.f.g René ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 5 gulp Posting Freak Beiträge: 3937 Registriert: 20.7.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 28.1.2013 um 18:23   Servus Rene, alkoholfreies Sauerbier, ganz schön abartig. Aber wenns schön macht. Gruß Peter ____________________ Ein Bayer ohne Bier ist ein gefährlich Thier. Antwort 6 flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 28.1.2013 um 18:38   Zitat von gulp, am 28.1.2013 um 18:23 Servus Rene, alkoholfreies Sauerbier, ganz schön abartig. Aber wenns schön macht. Gruß Peter Hi Peter, ich hab nach dem Genuss des einen Gläschens ganz plötzlich eine Haut wie ein achtzehnjähriger Pfirsich...Scheint also zu wirken @Hans, als alter Giftmischer dürfte Dir das Präparat vielleicht bekannt sein? http://focus-blog.pharmxplorer.at/2009/03/lactobacillus-reute ri-dropchen%C2%AE-%E2%80%93-neuer-ansatz-zur-behandlung-der-drei-monats-kol ik/ ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 7 gulp Posting Freak Beiträge: 3937 Registriert: 20.7.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 28.1.2013 um 20:07   Zitat: ich hab nach dem Genuss des einen Gläschens ganz plötzlich eine Haut wie ein achtzehnjähriger Pfirsich...Scheint also zu wirken steht schon auf der Einkaufsliste! Peter ____________________ Ein Bayer ohne Bier ist ein gefährlich Thier. Antwort 8 Dale Posting Freak Beiträge: 1453 Registriert: 7.8.2012 Status: Offline erstellt am: 28.1.2013 um 23:10   Zitat von Westvleteren12, am 28.1.2013 um 18:03 Sauerkraut + Kimchi stehen bei mir auf der to - do - Liste Kimchi! \o/ \o/ Best wo gibt, auch gegen Kater. Will ich ebenfalls dieses Jahr unbedingt noch ausprobieren... [Editiert am 28.1.2013 um 23:11 von Dale] Antwort 9