ACHTUNG: Auf dieses Forum kann nur noch lesend zugegriffen werden. Falls Du hier im alten Forum bereits registriert warst, musst Du Dich im neuen Forum mit dem gleichen Usernamen UND der gleichen E-Mailadresse NEU registrieren, damit Dein Ranking (Anzahl Deiner Posts) aus diesem Forum ins neue mit übernommen wird. Zum neuen Forum geht's hier

	Seite 1 von 2   «  1  2  »

Autor: Betreff: Neuer Hobby Brauer bittet um Rat Fraggle Junior Member Beiträge: 18 Registriert: 8.2.2013 Status: Offline erstellt am: 8.2.2013 um 22:15   Hallo erstmal, also ich habe folgendes gemacht. Ich habe ein Muntons Goldenes Helles angemischt c.a 25 Liter mit original Hefe. Also nach dem 4ten Tag ging nicht mehr viel und ich habs umgefüllt in den 2ten Behälter. Das spezifische Gewicht lag bei 1020, dass ist ja ok,oder? Also wenn das spz. Gewicht erreicht ist, heisst das es ist Zeit für die Nachgärung? Zweite Frage, ich seh es irgendwie nicht blubbern, ist es normal, dass es net aus dem Röhrchen oben raus blubbert? Kann es sein, dass ich dann nicht genug Kohlensäure im Bier hab? Ich möchte später beim abfüllen in Flaschen noch Trockenmalz dazu geben. Wie gesagt, ich bin ein blutiger anfänger. Vielen dank schonmal Gruss Boris uckel Posting Freak Beiträge: 1324 Registriert: 19.12.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 8.2.2013 um 22:21   Moin und herzlich Willkommen! Nur 4 Tage? da warst du etwas ungeduldig! 1020 (bei ca. 20 Grad?) ist etwa 5,1 Grad Plato. Das ist wohl noch etwas viel. Bei mir bluberte es auch nie, einige Gärbehälter sind nicht 100%ig dicht, das macht auch nichts, ich vergäre meist halboffen(also Deckel nur draufgelegt) Kohlensäure muss später bei der Nachgärung durch Zuckerzusatz oder Speise oder halt Trockenmalz entstehen. Jetzt lass es noch einige Tage im 2ten Gärbehälter weitergären, es ist noch genügend Hefe drin. Das wird schon. Wir helfen übrigens gerne. Grüße ____________________ ---------------------------------------------- Verkaufe: http://hobbybrauer.de/modules.php?name=eBoard&file=viewthre ad&tid=21587 Antwort 1 brewder Senior Member Beiträge: 344 Registriert: 7.9.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 8.2.2013 um 22:24   Hallo Boris! Dass da nix blubbert liegt entweder daran, dass der Deckel Deines Gärbehälters nich dicht ist und das Gas wo anders entweicht oder, dass Deine Hauptgärung durch ist. Es könnte natürlich auch sein, dass Deine Gärung eingeschlafen ist. Das ist etwas schwierig zu sagen, bei den wenigen Angaben die Du machst... Was hatteast Du für eine Stammwürze? Was hast Du für einen Restextrakt? Verändert sich der Restextrakt nach Stunden oder Tagen noch? Welche Hefe verwendest Du? Warum hast Du umgefüllt? Beste Grüsse Andi ____________________ Antwort 2 Fraggle Junior Member Beiträge: 18 Registriert: 8.2.2013 Status: Offline erstellt am: 8.2.2013 um 22:27   Hi, ja in der anleitung stand 3-6 Tage bei der Hauptgärung und eben man soll bei 1020 rum in den 2ten Abfüllen. Dass ding is halt, dass ich net weiss, wann ich in Flaschen abfüllen muss dann. Es heisst da bei 1004-1010 in Flaschen abfüllen, nach c.a 6 Tagen rum, machst du das auch so? Wenn die Flaschen abgefüllt sind, wie lange bis es richtig gut schmeckt? Bin übrigens auch auf der Suche nach richtig gutem pale ale, aber halt beer kits. In Australien hab ich einen gekannt, der hat Bier gebraut, da konntest de alles andere in die Tonne kicken Cheers Antwort 3 Fraggle Junior Member Beiträge: 18 Registriert: 8.2.2013 Status: Offline erstellt am: 8.2.2013 um 22:32   Hallo Andy, also das 5te von oben isses Muntons Gold (2 Büchsen+Hefe) http://www.my-bier.de/sucherg.php?suchname=muntons&suchen=s uchen Abgefüllt, weil kein Schaum mehr da war und eben der spezifische Wert bei 1020 war. Was meinst du genau mit Restextrakt? Eben ich hab es jetzt in dem 2ten Behälter. Temperatur war immer so 20 Grad rum. Brauen tu ich mit so ner Minbrauanlage, 2 Kunstoffeimer quasi. Cheers Antwort 4 Holger-Pohl Posting Freak Beiträge: 2920 Registriert: 1.3.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 8.2.2013 um 22:36   Hallo, ich würde als erstes mal eine Probe nehmen und diese schnell vergären, damit man erst mal sicher weiß, wann die Sache hier durch ist. Ein Schnellvergärungsprobe bringt es an den Tag. Zweitens solltest du deine Probe immer durch einen Kaffeefilter geben, damit das CO2 entweicht und deine Spindel nicht hochgetrieben wird und dadurch verfälscht. Die PRobe dann wegen Infektionsgefahr nicht mehr zugeben. Drittens: Kauf dir bitte eine Spindel für 5,45 Euro die nicht die Dichte sondern die STammwürze misst, damit bekommst du hier sicherlich noch mehr Hilfe. Ich kann z.B. mit deinen 1020 auch nichts anfangen. Sollte jetzt die Gärung schon durch sein, ist das kein Problem, denn die Hefe ist dann einfach inaktiv - quasi auf Diät. Wenn du ihr wieder Nahrung gibst, ist die wieder fit. Das heißt, du brauchst keine Angst zu haben, dass du keine Kohlensäure mehr im Bier hast. Im Forum solltest du dich aber schlau machen, wie man die Speise genau berechnet, denn wenn du zuviel gibst, zerlegt es dir die Flaschen oder du hast beim Öffnen einen Springbrunnnen. Es ist alles gut - arbeite vor allem sauber!!! weiter. Grüeßele Holger ____________________ Antwort 5 Fraggle Junior Member Beiträge: 18 Registriert: 8.2.2013 Status: Offline erstellt am: 8.2.2013 um 22:44   Hi Holger, danke für die tips. das is die Anleitung http://www.my-bier.de/shop.php?kat=32 Wie gesagt, ich bin ein blutiger Anfänger Sauber gearbeitet hab ich, immer alles inkl Hände desinfiziert usw. Gruss Antwort 6 Holger-Pohl Posting Freak Beiträge: 2920 Registriert: 1.3.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 8.2.2013 um 23:13   ???? Ich blick diese Dosenbrauerei nicht. Es ist alles sehr allgemein und sehr vage formuliert. Es kann sein, dass das wirklich so hinhaut - trotzdem, vor allem wenn du dich unsicher fühlst, - würde ich die obige Schnellgärprobe machen. Grüeßele und gutes Gelingen Holger ____________________ Antwort 7 Fraggle Junior Member Beiträge: 18 Registriert: 8.2.2013 Status: Offline erstellt am: 9.2.2013 um 09:21   Aaaaalso, es blubbert jetzt Hab es ja jetzt in dem zweiten Eimer und die Temp is ein bisschen hoeher bei 21 Grad rum. Gruss Antwort 8 Fraggle Junior Member Beiträge: 18 Registriert: 8.2.2013 Status: Offline erstellt am: 15.2.2013 um 17:53   aaaalso heute hab ich abgefüllt. Jetzt ne frage, ich habe das trockenmalz in warmem wasser aufgelöst und dann dazu gemischt. bzw ich hab es in den 2ten container gemacht und per schlauch das bier umgefüllt. Allerdings hab ich noch umgerührt und es hat auch geplätschert So das bier in der flasche schein ziemlich lahm zu sein. Wann genau bildet sich die kohlensäure? Was sind die auswirkungen wenn das bier mit zu viel luft in kontakt gekommen is? 12 gramm malz pro liter hab ich bei gemischt. Gruss Boris Antwort 9 tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 15.2.2013 um 18:00   Hi, prinzipiell kann eine Farbzunahme erfolgen und auch ein entsprechender Oxidationsgeschmack. Aber das würde ich bei dem wenigen Plätschern (klang für mich zumindest so) eher nicht erwarten. Nun ist wieder Geduld gefragt. Bei 20°C bildest sich i.a. der erste leichte Druck innerhalb von 6 - 8 Stunden auf. Wenn Du richtig gerechnet hast, dann wird sich der Druck innerhalb von gut 7 Tagen auf den Endwert stabilisert haben. Gruß Michael ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 10 Fraggle Junior Member Beiträge: 18 Registriert: 8.2.2013 Status: Offline erstellt am: 15.2.2013 um 18:13   Hi danke für die antwort, naja eher mehr platschern wie weniger denke ich Naja jetzt kann man eh nix mehr machen. Wann würdest du die erste flasche probieren? Gruss Antwort 11 tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 15.2.2013 um 18:47   Ich probiere immer nach einer Woche und stelle die Buddel dann für 1 Tag in den Kühli. So überprüfe ich, ob die Kohlensäure stimmt und ob das Bier keinen grundsätzlichen Fehlgeschmack aufweist. Gruß Michael ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 12 Fraggle Junior Member Beiträge: 18 Registriert: 8.2.2013 Status: Offline erstellt am: 15.2.2013 um 18:54   ok dann probier ich das auch. Also das Junbier hat vor dem nachmalzen ein bisschen bitter geschmeckt, aber sonst ok, ich geh ma davon aus, dass sich das bittere noch legt, hoffe ich auf jeden fall tust du richtig brauen oder auch mit den bier kits? Antwort 13 tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 15.2.2013 um 18:58   Ich braue nach dem Infusionsmaischverfahren. Es ist normal, dass das Jungbier noch etwas unrund bzw. bitter-kratzig schmeckt. Man sagt, dass der Hopfen "spitz" schmeckt. Das legt sich aber i.a. nach 2 - 3 Wochen Kaltlagerung. Gruß und Geduld Michael ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 14 Fraggle Junior Member Beiträge: 18 Registriert: 8.2.2013 Status: Offline erstellt am: 15.2.2013 um 19:00   cool das dachte ich mir ich würd ja auch richtig anfangen, hab aber leider keinen platz und vor allem bringen mich meine mitbewohner um, wenns nach hopfen & malz riecht lol Antwort 15 Ps_511 Senior Member Beiträge: 121 Registriert: 15.2.2013 Status: Offline erstellt am: 15.2.2013 um 19:36   4 tage sind ziemlich wenig normal sind um die 7 tage beim weizen 3-4 tage wen du es zu schnäll gären läst kann es sein das du scheinalkohole erzuegst im normal falle erzeugst du die mehrheit der Kohlensäur beim Lagern gespunndet wird so um die 0,6 druck Antwort 16 tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 15.2.2013 um 19:55   ...bitte ab und an mal ein Komma oder einen Punkt setzen, wenn Du schon nicht groß schreiben willst...danke! Ach ja, was bitte sind denn Scheinalkohole ? [Editiert am 15.2.2013 um 19:55 von tauroplu] ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 17 Fraggle Junior Member Beiträge: 18 Registriert: 8.2.2013 Status: Offline erstellt am: 15.2.2013 um 20:00   HaHa geil, aber klein schreiben is schon viel angenehmer Scheinalkohol, bitte net verwirren, ich leb eh schon in ner Scheinwelt So mir bleibt eh nix anderes übrig als abzuwarten, kann sein, dass ich beim ersten mal Gären bisschen zu früh umgefüllt hab... Insgesamt hat das bier fast 11 Tage gegährt, das kann schon hin hauen,oder? Antwort 18 Ps_511 Senior Member Beiträge: 121 Registriert: 15.2.2013 Status: Offline erstellt am: 15.2.2013 um 20:09   Scheinalkohole sind Alkohole die Übelkeit, Kopfschmerzen und Schwindelgefühle Hervorrufen , außerdem kann auch Metahnol entstehen . Antwort 19 scerevisiae Posting Freak Beiträge: 1433 Registriert: 9.11.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 15.2.2013 um 20:11   Zitat von Ps_511, am 15.2.2013 um 20:09 Scheinalkohole sind Alkohole die Übelkeit, Kopfschmerzen und Schwindelgefühle Hervorrufen , außerdem kann auch Metahnol entstehen . Ist das irgendein Insider-Ausdruck? Antwort 20 Ps_511 Senior Member Beiträge: 121 Registriert: 15.2.2013 Status: Offline erstellt am: 15.2.2013 um 20:13   Nein das wird in der realität so ausgedrückt Antwort 21 Fraggle Junior Member Beiträge: 18 Registriert: 8.2.2013 Status: Offline erstellt am: 15.2.2013 um 20:13   Mal noch was anderes, wenn ich die erste Flasche nach 8 Tagen aufmache und es nicht genug Kohlensäure is, was kann ich dann tun? Antwort 22 scerevisiae Posting Freak Beiträge: 1433 Registriert: 9.11.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 15.2.2013 um 20:16   Zitat von Fraggle, am 15.2.2013 um 20:13 Mal noch was anderes, wenn ich die erste Flasche nach 8 Tagen aufmache und es nicht genug Kohlensäure is, was kann ich dann tun? Warte mal ab. Ich nachhinein auf gut Glück Speise oder Zucker in Flaschen zu geben birgt immer das Risiko Flaschenbomben zu bauen. Ich würde dass Bier trinken und aus den Fehlern lernen! Antwort 23 scerevisiae Posting Freak Beiträge: 1433 Registriert: 9.11.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 15.2.2013 um 20:18   Zitat von Ps_511, am 15.2.2013 um 20:13 Nein das wird in der realität so ausgedrückt Sollte dass so sein dann habe ich was dazugelernt - aber Google und Duden kennen den Ausdruck noch nicht Antwort 24

Seite 1 von 2   «  1  2  »