ACHTUNG: Auf dieses Forum kann nur noch lesend zugegriffen werden. Falls Du hier im alten Forum bereits registriert warst, musst Du Dich im neuen Forum mit dem gleichen Usernamen UND der gleichen E-Mailadresse NEU registrieren, damit Dein Ranking (Anzahl Deiner Posts) aus diesem Forum ins neue mit übernommen wird. Zum neuen Forum geht's hier

Autor: Betreff: Historiches Bier: Projekt "Güstrower Kniesenack" uckel Posting Freak Beiträge: 1324 Registriert: 19.12.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 8.2.2013 um 22:30   Moin, da mein Vater dort geboren ist, kam mir die Idee ihm mal ein "ausgestorbenes" Bier aus seiner Heimat nachzubrauen. Gegoogelt fand ich gleich Informationen bei Braupartner.de http://www.braupartner.de/infostippsundmehr/historischebier e/2guestrowerkniesenack.html Schüttung für 20 Liter: 5.500 g (dunkles) Münchner Malz 500 g Röstmalz Hopfenbittere: 16 BE Gärung: Obergärung Einmaischtemperatur: 60° C Das Rezept ist ja relativ unvollständig. Wie finde ich nun weitere Informationen. Das Röstmalz wird ja sicher nicht direkt mit eingemaischt? Grüße ____________________ ---------------------------------------------- Verkaufe: http://hobbybrauer.de/modules.php?name=eBoard&file=viewthre ad&tid=21587 flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 8.2.2013 um 22:48   Ich weiß nicht , was Dein Vater unter Kniesenack versteht aber um 1665 war es ein helles, obergäriges Starkbier. Es bedeutet wohl sinngemäß "Herrenbier" und war anfangs wenig beliebt.. ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 1 uckel Posting Freak Beiträge: 1324 Registriert: 19.12.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.2.2013 um 19:50   Zitat von flying, am 8.2.2013 um 22:48 Ich weiß nicht , was Dein Vater unter Kniesenack versteht aber um 1665 war es ein helles, obergäriges Starkbier. Es bedeutet wohl sinngemäß "Herrenbier" und war anfangs wenig beliebt.. Ok, das deckt sich ja nicht wirklich mit der Beschreibung von Braupartner. Starkbier ist nicht wirklich sein Fall, denke, das wird dan nichts ____________________ ---------------------------------------------- Verkaufe: http://hobbybrauer.de/modules.php?name=eBoard&file=viewthre ad&tid=21587 Antwort 2