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Autor: Betreff: Ungewöhnlich hohe PLato-Werte Chef Newbie Beiträge: 4 Registriert: 7.1.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 12.2.2013 um 09:33   Moin, ich habe am 02.02. im neuen Wengert Brauprofi das Rezept Summer Breeze von maischemalzundmehr gebraut, 55l Ausschlagwürze 13,7°Plato, mit 3 Päckchen Windsor angestellt. Die Gärung hat früh und heftig eingesetzt, aber seit Ende letzter Woche ist alles ruhig bei 5,7°Plato (Schnellvergärpobe bei gut 5,8°Plato). So hohe Werte hatt eich noch nie, was kann da schief gelaufen sein? Gemaischt wurde mit "englischem" Temperaturverlauf(Infusion), Einm. bei 57°, 60 min bei 66°, 20 min bei 72°, abmaischen bei 78°. Irgendeinen Fehlgeschmack im Jungbier kann ich nicht feststellen. Tyrion Posting Freak Beiträge: 919 Registriert: 29.9.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 12.2.2013 um 09:58   Hallo und herzlich Willkommen im Forum, dieser Tröt gibt etwas Aufschluss : http://hobbybrauer.de/modules.php?name=eBoard&file=viewthre ad&tid=7425 Zumindest liegst du da mit deinen rund 60% EVG noch im Rahmen. Hast du die Hefe und die Kombirast bei 66°C schon öfter angewandt ? Gruss Matthias Antwort 1 Chef Newbie Beiträge: 4 Registriert: 7.1.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 12.2.2013 um 10:14   Hallo, ja die Kombirast nehme ich häufig für Stout und IPA´s, ich komme aber immer runter auf 2,8-3,5°Plato, daher war ich jetzt stutzig. Ich habe aber sonst immer andere Hefen (Wyeast Irish Ale/London AleIII) genommen, daran soll´s wohl liegen. Ich werde das Zeug mal schlauchen und dann mal sehen (in 4 Wochen).Danke für die schnelle Antwort. Antwort 2