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Autor: Betreff: Hefe wiederverwenden
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bernie
Beiträge: 165
Registriert: 15.2.2013
Status: Offline
smilies/question.gif erstellt am: 17.2.2013 um 18:03  
Hallo ihr spezialisten,kann ich die hefe-wyeast w 3068 wiederverwenden-wie muss ich vorgehen-lagern?evtl. vermehren?Arbeite mit Braumeister20-3.sud.Bin brauneuling,aber genügend hintergrundwissen-Lebensmitteltechniker-werde euch noch öfter belästigen.Ist jemand aus dem raum schwäbisch gmünd?Hezlichen dank im voraus,euer bernie
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Beiträge: 835
Registriert: 5.3.2009
Status: Offline
Geschlecht: männlich
red_folder.gif erstellt am: 17.2.2013 um 18:41  
Hallo,
klar kannst Du Hefe wiederverwenden,einfach nach dem Abfüllen mit etwas Restbier in ein desinfiziertes Tuppergefäß
oder Ähnliches kippen und ab in den Kühlschrank. :)
Optimale Verwendung innerhalb von 2-3 Wochen.....


____________________
die Dinge sind so,wie man Sie sieht...
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Moderator
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Uwe12
Beiträge: 4922
Registriert: 5.4.2005
Status: Offline
red_folder.gif erstellt am: 17.2.2013 um 18:42  
ja +++ kühl lagern +++ vermehren unnoetig wenn nur kurz gelagert +++ tastaturen mit intakter leertaste bei cherry.de +++
+++ ende des telegramms +++
+++
+++
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FantaRainer
Beiträge: 565
Registriert: 17.4.2012
Status: Offline
Geschlecht: männlich
red_folder.gif erstellt am: 17.2.2013 um 19:31  
:goodpost:


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"Ein intelligenter Mann ist manchmal dazu gezwungen betrunken zu sein, um Zeit mit Idioten zu verbringen" (Hemingway)
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markus123
Beiträge: 96
Registriert: 15.1.2013
Status: Offline
red_folder.gif erstellt am: 28.2.2013 um 08:27  
also eine Hefe kann man immer wieder verwenden, auch wenn die ursprüngliche nur für 20Liter gedacht war (11,5g)? versteh ich das richtig, dass sich die Hefe vermehrt, je mehr Futter sie hat. das heisst einfach den Bodensatz nach der HG aufbewahren und kühl lagern.. das ist ja meist eine ordentliche Menge (200ml) , wieviel davon nehme ich für den neuen Sud?


____________________
lg markus
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Beiträge: 941
Registriert: 18.2.2011
Status: Offline
Geschlecht: männlich
red_folder.gif erstellt am: 28.2.2013 um 09:10  
Wenn du nach "Hefe wiederverwenden" suchst, findest du alles zu dem Thema....

Die kurze Antwort: Ja, kann man. Berechnung z.B. hier.
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Dale
Beiträge: 1453
Registriert: 7.8.2012
Status: Offline
red_folder.gif erstellt am: 28.2.2013 um 12:13  

Zitat von markus123, am 28.2.2013 um 08:27
das ist ja meist eine ordentliche Menge (200ml) , wieviel davon nehme ich für den neuen Sud?


Mit der S04 und 3068 hab ich das gerade hinter mir - ich würde aber eher tippen, dass das jeweils ein Liter Hefeschlamm war, der sich gebildet hat.. :D

Ca. 10 Esslöffel voll Hefeschmodder für den nächsten Schub 20l sind innerhalb weniger Stunden heftig angekommen.. :)

Grüße,
Dale.
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