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Autor: Betreff: Thread über Reifung im Holzfass gesucht Der Belgier Senior Member Beiträge: 221 Registriert: 29.3.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 19.2.2013 um 11:59   Hallo liebe Braufreunde! Da ich jetzt seit einer Stunde die Suchfunktion bemühe und nicht erfolgreich war, versuche ich es auf diesem Wege. Vor nicht allzulanger Zeit hat ein Forumsmitglied einen tollen post über die Lagerung in Holz(Barrique)Fässern abgesetzt, mit detaillierten Beschreibungen über Oxidationsgefahr, Mengenverlust, Nachfüllen etc. Kann sich jemand erinnern und kann mir den link hier posten? Das wäre super Besten Dank im Voraus und belgische Grüsse tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 19.2.2013 um 14:23   Hi, war es dieser hier? ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 1 Der Belgier Senior Member Beiträge: 221 Registriert: 29.3.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 19.2.2013 um 14:32   Nein, leider nicht. Aber besten Dank für deine Mühe [Editiert am 19.2.2013 um 14:37 von Der Belgier] Antwort 2 Der Belgier Senior Member Beiträge: 221 Registriert: 29.3.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 19.2.2013 um 14:53   Hab's gefunden: http://hobbybrauer.de/modules.php?name=eBoard&file=viewthread &tid=9946#pid101387 Antworten 10 und 11 Eine Frage bleibt für mich aber noch offen. Ist nach mehreren Monaten Lagerung im Holzfass noch genung Hefe in der Schwebe, um die Flaschengärung zu starten oder muss man nachdosieren? Wer hat noch Erfahrung mit Holzfassreifung (Whiskey, Sherry, Wein etc)? Finde das Thema super spannend. [Editiert am 19.2.2013 um 15:15 von Der Belgier] Antwort 3