ACHTUNG: Auf dieses Forum kann nur noch lesend zugegriffen werden. Falls Du hier im alten Forum bereits registriert warst, musst Du Dich im neuen Forum mit dem gleichen Usernamen UND der gleichen E-Mailadresse NEU registrieren, damit Dein Ranking (Anzahl Deiner Posts) aus diesem Forum ins neue mit übernommen wird. Zum neuen Forum geht's hier

Autor: Betreff: Maischefilter Ps_511 Senior Member Beiträge: 121 Registriert: 15.2.2013 Status: Offline erstellt am: 22.2.2013 um 18:23   Hat wer vieleicht pläne für einen eigenbau eines Maischefilters wie die bei Augustiner möchte mir sowas nachbauen da sehr hohe Zeitersparnis vieleicht hat ja jemand sowas oder gedanken dazu ? Ps_511 Senior Member Beiträge: 121 Registriert: 15.2.2013 Status: Offline erstellt am: 22.2.2013 um 19:00   Weis niemand was Antwort 1 TrashHunter Posting Freak Beiträge: 5714 Registriert: 16.8.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 22.2.2013 um 19:07   Moin Ein Maischefilter ist in der Hobbybrauer-Szene eher die absolute Ausnahme. Um damit zu arbeiten, benötigt man einen erheblichen Druck und den bekommt man nicht so einfach realisiert. Grund dafür ist, dass in Brauereien mit Maischefilter zwecks Erhöhung der Ausbeute extrem fein geschrotet wird und dadurch kaum mehr intakte Spelzen als natürliches Filtermedium zur Verfügung stehen. In der Konsequenz benötigt es einen extrem feinen Filter um das sehr feine Gries mit extrem hohem Mehlanteil zu läutern und dies wiederum erfordert ordentlich Druck im System. Soweit mein Senf dazu Ich wünsche Dir viel Erfolg, solltest Du das wirklich umsetzen wollen. Greets Udo ____________________ Botschafter der WBBBB in Hessen Brauen ist die wahre Alchemie Hobbybrauer. TrashHunters Leitfaden für Einsteiger.2014 Tredition Verlag Antwort 2 Ps_511 Senior Member Beiträge: 121 Registriert: 15.2.2013 Status: Offline erstellt am: 22.2.2013 um 19:13   Ja das ist ja lar komm aus da branche aber kann man sowas nicht Nachbaun Antwort 3 JanBr Posting Freak Beiträge: 5619 Registriert: 12.4.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 22.2.2013 um 19:19   Einfach mit fein mahlen ist es nicht getan. Du musst dir neben dem Maischefilter erst malmGedanken über eine 6- Walzen Mühle machen oder eine andere Möglichkeit die Spelzen abzutrennen. Die würden dir nämlich auf Grund der Gerbstoffe ein nicht wirklich leckeres Bier beschreren. Dann brauchst du im Endeffekt einen Filterrahmen mit Tüchern und Pneumatikkissen zum Abpressen. Im Narziss, ich glaube es war die Technologie der Würzebereitung, sind Zeichnungen dazu drin. Sooooo kompliziert ist das nicht, aber du brauchst halt die Mühle und Druckluft für die Kissen. Gruß Jan Antwort 4 Ps_511 Senior Member Beiträge: 121 Registriert: 15.2.2013 Status: Offline erstellt am: 22.2.2013 um 19:32   Ja haben das tema gerade in der Berufschule aber werh hat pläne oder ideen dafür Antwort 5 tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 22.2.2013 um 19:34   Dann wäre ja vielleicht sowas wie dieses hier interessant, weniger zum kaufen, sondern mehr als Gedankenanregung zum Basteln. Gruß Michael ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 6 Ps_511 Senior Member Beiträge: 121 Registriert: 15.2.2013 Status: Offline erstellt am: 22.2.2013 um 19:42   http://www.hobbybrauerversand.de/products/Hausmosterei/Hydr opressen/Hydropresse-20-Liter.html was haltet ihr davon wenn ich mir oben n anschluss hinnbaue und solange das trübe oben wieder reinpumpe bis die würze klar leuft Antwort 7 JanBr Posting Freak Beiträge: 5619 Registriert: 12.4.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 22.2.2013 um 19:48   Könnte klappen, aber wie gesagt das ist der einfachere Teil. Wie trennst du ohne Windsichter die Spelzen ab? Jan Antwort 8 Gustl Posting Freak Beiträge: 941 Registriert: 18.2.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 22.2.2013 um 19:54   Wie hoch wäre denn die Zeitersparnis mit so einem System? Antwort 9 JanBr Posting Freak Beiträge: 5619 Registriert: 12.4.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 22.2.2013 um 19:58   Als Hobbybrauer, bei unseren Dimensionen wäre die Zeitersparnis gleich Null, da der Reinigungsaufwand viel grösser ist. In der Brauerei macht man das wett, weil man sofort einen Sud nach dem anderen filtert. Jan Antwort 10 Gustl Posting Freak Beiträge: 941 Registriert: 18.2.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 22.2.2013 um 20:11   Alles klar, danke! Antwort 11 JanBr Posting Freak Beiträge: 5619 Registriert: 12.4.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 22.2.2013 um 20:18   http://books.google.de/books?id=rlcwl7aS8KYC&pg=PR13&lpg=PR13 &dq=narziss+maischefilter&source=bl&ots=HgVkEFbmJl&sig=KlviCQTY07jcI7yR9CeY KjwYECA&hl=de&sa=X&ei=BMQnUbanDY_Nsga71YCACQ&ved=0CDkQ6AEwAQ#v=onepage&q=na rziss%20maischefilter&f=false An S 477 wird es interessant. Jan Antwort 12 flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 22.2.2013 um 20:35   Also, sowas wurde in Verbindung mit 100% Weizensuden (keine Spelzen) schon mal diskutiert. Hobbybrauer finden für alles Lösungen, so man denn will.. Wenn man tatsächlich nach Augustinervorbild eine spelzenlose Maische ansetzen will ginge das Prinzip der Pressstempelkanne. Den Mehlanteil müsste man eventuell noch über Filzfilterbeutel entfernen. http://de.wikipedia.org/wiki/Pressstempelkanne Zur Entfernung der Spelzen könnte man sich eventuell eine Vorrichtung bauen, wo beim Schroten mittels Luft die leichteren Spelzen weggeblasen werden oder mit verschiedenen Sieben experimentieren..? Die Frage ist, will man das alles? Möglich ist es jedenfalls schon, sofern man im Dienste der Hobbybrauerschaft Grundlagenforschung betreiben will m.f.g René ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 13 JanBr Posting Freak Beiträge: 5619 Registriert: 12.4.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 22.2.2013 um 20:40   Zitat: Zur Entfernung der Spelzen könnte man sich eventuell eine Vorrichtung bauen, wo beim Schroten mittels Luft die leichteren Spelzen weggeblasen werden oder mit verschiedenen Sieben experimentieren..? Was man dann Windsichter nennt ( siehe mein Post weiter oben) Jan Antwort 14 Knaecke Senior Member Beiträge: 287 Registriert: 23.3.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 22.2.2013 um 21:06   Der Aufwand & die Kosten überschreitet meiner Meinung nach bei Weitem den Nutzen... zumindest im HB Bereich. Antwort 15 flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 22.2.2013 um 21:23   Sehe ich auch so! Interessant wäre es aber z. B. ungefähr die Hälfte der Spelzen zu entfernen. Dann sollte das normale Läutern auch noch funktionieren. ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 16 HarryHdf Posting Freak Beiträge: 893 Registriert: 25.5.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 22.2.2013 um 21:28   Zitat von flying, am 22.2.2013 um 20:35 ... das Prinzip der Pressstempelkanne ... Mensch Rene, das wäre ja wirklich mal eine geile Idee! Evtl. sollte man da mal bei Bodum anfragen, ob sie auch Kaffeemaschinen in der 25L-Klasse bezahlbar bauen könnten Spelzen über ein Rüttelsieb abzutrennen, sollte ja auch noch mit vertretbarem Aufwand realisierbar sein. Wenn man dann noch das Bodum-Sieb durch sowas ersetzt... Klingt spannend. Evtl. könnte man sogar zwei (oder 3, ...) Filterschichten durch passende Verrohrung nacheinenader von oben nachschieben, um immer feiner zu "läutern" und die einzelnen Schichten nicht gleich so arg zuzusetzen... Ich denke schon, daß das funktionieren würde. Ob aber der Aufwand den Nutzen rechtfertigt, steht auf einem gaaanz anderen Blatt. Denn ein Panzerschlauch-System oder ein gutes Läuterblech dürfte von der Kosten-Nutzen-Rechnung schwer zu toppen sein. Gut Sud, Harry ____________________ Ich kann allem widerstehen, außer der Versuchung (Oscar Wilde) Antwort 17 flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 22.2.2013 um 21:44   Hi Harry, so´n Filtergewebe ham wir auf der Arbeit auf Rolle. Verschiedene Stärken, alles Edelstahl. Wer als erster die 25 L Pressstempel-Maischekanne bauen will, den spendiere ich das benötigte Filtergewebe.. m.f.g René [Editiert am 22.2.2013 um 21:45 von flying] ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 18 Ps_511 Senior Member Beiträge: 121 Registriert: 15.2.2013 Status: Offline erstellt am: 23.2.2013 um 12:23   Das hört sich doch nicht schlecht an Ich werd mal meine gehirnzellen aktivieren und verstärkt über möglichkeiten zum dau und nutzung nachdenken Antwort 19 Kubus Senior Member Beiträge: 410 Registriert: 31.10.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 23.2.2013 um 12:47   Ich praktiziere die Spelzentrennung. Dabei muss das Malz vor dem Schroten konditioniert werden, damit diese schön erhalten bleiben. Ich siebe sie nach mehrmahligem Ausmahlen mit einem Edelstahlgitter mit einer Maschenweite von 1,8 mm aus dem Schrot. Die Trennung ist wirklich einwandfrei. Ich dosiere diese dann 10 Minuten vor Ende der Verzuckerungsrast dazu, läutere aber anschließend mit einem Läuterbottich. Gruß, Ludwig Antwort 20 Ps_511 Senior Member Beiträge: 121 Registriert: 15.2.2013 Status: Offline erstellt am: 23.2.2013 um 12:59   also du machst es so das du keine gerbstoffe oder nicht zu file herauskochst Antwort 21