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Autor: Betreff: Simon the flying Dutchman TrashHunter Posting Freak Beiträge: 5714 Registriert: 16.8.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 22.2.2013 um 21:35   Er hat sich für uns den A*** aufgerissen, ist trotz Grippe kreuz und quer durch Europa gefahren, 3.600km um für uns die ZKGs und Gärbehälter von Tapec zu holen und sie zu verteilen. Simon Bremer ist der Pottmaster und verdient unser aller Respekt. Ihn zu ehren, setze ich kommenden Sonntag den Kessel auf die Platte und braue das .... Simon the Pottmaster Stammdaten: Stammwürze: 12°P Ausschlagmenge: 30l Bittere: 40 IBU Farbe: 12 EBC Schüttung und Wasser: Hauptguss: 20.32l Nachguss: 19.55l 4.94kg (85 %) - Castle Destille, Castlemalting (7 EBC) 0.58kg (10 %) - CaraPils Weyermann (4 EBC) 0.29kg (5 %) - Cara Red Weyermann (45 EBC) Maischplan: 50°C - Einmaischen 63°C - 60 Minuten (Maltoserast) 72°C - 30 Minuten (Verzuckerung) 78°C - 0 Minuten (Abmaischen) 78°C - 20 Minuten (Läuterruhe) Hopfung: VWHopfung - Sorachi Ace 12,6(12.6 % α-Säure): 7.8g (20%) 60 Minuten - Sorachi Ace 12,6(12.6 % α-Säure): 19.4g (50%) 10 Minuten - Sorachi Ace 12,6(12.6 % α-Säure): 11.6g (30%) Dauer Hopfenkochen: 90 Minuten Nachisomerisierungszeit: 20 Minuten Hefe: S-33 Gestopft wird ganz dezent mit 1g/l Sorachi Ace. Greets Udo Edit: Farbangabe beim Basismalz korrigiert. [Editiert am 7.3.2013 um 18:11 von TrashHunter] ____________________ Botschafter der WBBBB in Hessen Brauen ist die wahre Alchemie Hobbybrauer. TrashHunters Leitfaden für Einsteiger.2014 Tredition Verlag Waconia Posting Freak Beiträge: 3129 Registriert: 1.4.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 22.2.2013 um 21:40   ____________________ Bierinale - Festival der kreativen Braumanufakturen ZEBULON Braumanufaktur Bier mit Leib und Seele. Zertifiziertes Mitglied der "Worschtmarktbrauerbubenbieratenbartei" WBBBB. Antwort 1 Fribbe Gast erstellt am: 22.2.2013 um 21:56   Zitat: Er hat sich für uns den A*** aufgerissen, ist trotz Grippe kreuz und quer durch Europa gefahren Ja, und darum wäre es vielleicht angebracht bei Simon im Online-Shop einzukaufen ! Oder Ihn zumindens so zu loben, zu huldigen, wie es unlängst einem seinem Mitbewerber hier im Forum angetan wurde ! Johann Nicht böse gemeint aber darüber sollte man mal nachdenken ! Antwort 2 TrashHunter Posting Freak Beiträge: 5714 Registriert: 16.8.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 22.2.2013 um 22:02   Da muss ich sicher nicht drüber nachdenken Fängt schon beim Castlemalting Destille an... was denkst Du, wo ich es her habe ? Greets Udo Edith sagt: Stellt sich natürlich die Frage, inwieweit DU beurteilen kannst, wer in welchem Maße in Simons Shop einkauft. Hast Du Zugang zu seiner Kundenkartei ? [Editiert am 22.2.2013 um 22:03 von TrashHunter] ____________________ Botschafter der WBBBB in Hessen Brauen ist die wahre Alchemie Hobbybrauer. TrashHunters Leitfaden für Einsteiger.2014 Tredition Verlag Antwort 3 Hagen Posting Freak Beiträge: 3929 Registriert: 10.9.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 23.2.2013 um 00:11   Moin Udo, kann mir nicht helfen, dein "Pottmaster" klingt irgendwie anrüchig. Zum Glück hast du ihn mit 2 T geschrieben ____________________ Besten Gruß Hagen ------------------------------ Taumelkäfer Hausbräu - honi soit qui mal y pense! Antwort 4 Westvleteren12 Gast erstellt am: 23.2.2013 um 00:16   Don´t bogart that beer , my friend .... Antwort 5 gulp Posting Freak Beiträge: 3937 Registriert: 20.7.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 23.2.2013 um 00:17   Und wenn er es jetzt noch schafft, den längst überfälligen schei§$%&/()=? belgischen Kandissirup zu verschicken liebe ich ihn auch! , ganz ehrlich! Gruß Peter ____________________ Ein Bayer ohne Bier ist ein gefährlich Thier. Antwort 6 Waconia Posting Freak Beiträge: 3129 Registriert: 1.4.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 23.2.2013 um 00:31   Zitat von gulp, am 23.2.2013 um 00:17 Und wenn er es jetzt noch schafft, den längst überfälligen schei§$%&/()=? belgischen Kandissirup zu verschicken liebe ich ihn auch! , ganz ehrlich! Gruß Peter Was ist das denn für ne Sorte, ähnlich dem Columbian Gold? ____________________ Bierinale - Festival der kreativen Braumanufakturen ZEBULON Braumanufaktur Bier mit Leib und Seele. Zertifiziertes Mitglied der "Worschtmarktbrauerbubenbieratenbartei" WBBBB. Antwort 7 gulp Posting Freak Beiträge: 3937 Registriert: 20.7.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 23.2.2013 um 00:45   Schau mal hier: Ab Antwort 35. ____________________ Ein Bayer ohne Bier ist ein gefährlich Thier. Antwort 8 Hagen Posting Freak Beiträge: 3929 Registriert: 10.9.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 23.2.2013 um 09:12   Moin, abgefüllt hat er ihn schon unmittelbar bevor er krank wurde. Dann krank, die ZKG-Aktion, jetzt wieder krank danieder liegend. Lass den armen alten Mann mal verschnaufen ____________________ Besten Gruß Hagen ------------------------------ Taumelkäfer Hausbräu - honi soit qui mal y pense! Antwort 9 Hagen Posting Freak Beiträge: 3929 Registriert: 10.9.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 23.2.2013 um 09:15   Zitat von Waconia, am 23.2.2013 um 00:31 Was ist das denn für ne Sorte, ähnlich dem Columbian Gold? Yepp, Belgian Candy Gold, the real stuff! ____________________ Besten Gruß Hagen ------------------------------ Taumelkäfer Hausbräu - honi soit qui mal y pense! Antwort 10 gulp Posting Freak Beiträge: 3937 Registriert: 20.7.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 23.2.2013 um 10:14   Mich stört die Hinhaltetatik. Seit Wochen höre ich nächste Woche wird geliefert. Von Krankheit wusste ich nichts. Gute Besserung Simon! Gruß Peter ____________________ Ein Bayer ohne Bier ist ein gefährlich Thier. Antwort 11 Hagen Posting Freak Beiträge: 3929 Registriert: 10.9.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 23.2.2013 um 10:44   Simon ist, unterbrochen von der krankheitsbedingten verschobenen deutschlandweiten ZKG-Auslieferung, die wiederum eine Verschleppung seiner Erkrankung nach sich zog, seit fast 3 Wochen bettlägrig krank. Kann man am Telefon kaum verstehen, den alten Krächzer [Editiert am 23.2.2013 um 10:53 von Hagen] ____________________ Besten Gruß Hagen ------------------------------ Taumelkäfer Hausbräu - honi soit qui mal y pense! Antwort 12 Tyrion Posting Freak Beiträge: 919 Registriert: 29.9.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 23.2.2013 um 11:36   Zitat von TrashHunter, am 22.2.2013 um 21:35 4.94kg (85 %) - Castle Destille, Castlemalting (70 EBC) Hallo Udo, ich hab gerade mal nach diesem "Destille" Malz gesucht und habe sowohl auf Simons Seite, als auch auf der Hompepage von Castlemalting, nur ein "Distilling" Malz gefunden. Dieses ist aber ein sehr helles Malz. Hast du dich da bei der Farbe von 70EBC geirrt, oder ist dein Destille Malz ein anderes ? Gruss Matthias Antwort 13 TrashHunter Posting Freak Beiträge: 5714 Registriert: 16.8.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 23.2.2013 um 11:48   Moin Es ist dieses Distilling von Simon. Eine Farbangabe findet man in der Produktbeschreibung nicht. Daher musste der Augenschein in Form eines Minisudes Auskunft geben. Der genannte Wert 70 ist also ein mit eigenen Augen durch Abgleich ermittelter Wert. Ich mache mit mir unbegannten Malzen gerne Minisude aus einer 200g-Schüttung um mir einen Eindruck von Farbe und potentieller Aromaentwicklung machen zu können. 200g werden geschrotet, in ein Hopfensäckchen gepackt und mit 65°C heißem Wasser übergoßen. Nach 30min bekommt man einen ungefähren Eindruck von Farbe und Aroma. Greets Udo Oh Schande ! Ich nehme Alles zurück und behaupte das Gegenteil. Die Notiz lautet 7 EBC, nicht 70 Ich glaub, ich werd alt. [Editiert am 23.2.2013 um 11:53 von TrashHunter] ____________________ Botschafter der WBBBB in Hessen Brauen ist die wahre Alchemie Hobbybrauer. TrashHunters Leitfaden für Einsteiger.2014 Tredition Verlag Antwort 14 Westvleteren12 Gast erstellt am: 23.2.2013 um 12:05   Castle Malting gibt 2,5 - 3,7 EBC an. Antwort 15 TrashHunter Posting Freak Beiträge: 5714 Registriert: 16.8.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 23.2.2013 um 12:12   Ich gestehe, auf die Seiten von Castlemalting zu schauen, habe ich nicht bedacht. Ich hab lediglich die Beschreibung auf Simons Seite gelesen. Und da meine Erfahrungen zeigen, dass die Biere grundsätzlich dunkler ausfallen, als die Herstellerangaben vermuten lassen, auch nicht weiter geforscht und mich auf meinen kleinen Test gestützt. Kritisch wird's halt, wenn man dann seine eigenen Notizen nicht richtig liest ____________________ Botschafter der WBBBB in Hessen Brauen ist die wahre Alchemie Hobbybrauer. TrashHunters Leitfaden für Einsteiger.2014 Tredition Verlag Antwort 16 Hagen Posting Freak Beiträge: 3929 Registriert: 10.9.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 23.2.2013 um 17:19   Moin, Udo, sorry für OT, aber da Gulp das Thema angerissen hat. Gerade mit Simon telefoniert. Liegt immer noch danieder bekommt aber immerhin schon halbwegs verständliche Worte raus. Er hat zugesagt, dass die Candy-Pakete am kommenden Fr raus gehen werden. ____________________ Besten Gruß Hagen ------------------------------ Taumelkäfer Hausbräu - honi soit qui mal y pense! Antwort 17 TrashHunter Posting Freak Beiträge: 5714 Registriert: 16.8.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 7.3.2013 um 18:12   Kommende Woche geht es in die Fässer und Buddeln. Ich habe es eben umbenannt, Pottmaster schien mir zu verfänglich, deshalb soll es Simon the flying Dutchman heißen ____________________ Botschafter der WBBBB in Hessen Brauen ist die wahre Alchemie Hobbybrauer. TrashHunters Leitfaden für Einsteiger.2014 Tredition Verlag Antwort 18