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Autor: Betreff: Rezepte - Ratschläge willkommen (speziell Comet und Galaxy verwendung) Steamroller Senior Member Beiträge: 144 Registriert: 11.10.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 23.2.2013 um 11:37   Moin Nächste Woche wird endlich mal wieder gebraut. 2-3 Sude werde ich durchziehen. Über Simon habe ich einen Braumeister 20 Liter ausgeliehen, das wird es hoffentlich etwas erleichtern und ich kann den Braumeister gleich mal richtig testen. Danke Simon. Ich werde ein Bio Pils für nen Freund machen und dann wollte ich noch ein Cascade Red angelehnt an ein Bier von Hops&Barley machen und den SNPA Clone aber evtl. mit anderem Hopfen. Jetzt ist auch noch die Comet Lieferung angekommen und der duftet mich so an das ich den doch direkt verwenden möchte. Also Frage/Hilfe erbeten: - Was wäre gut für den Comet? Evtl. beim Cascade Red statt Cascade einsetzen und ein Comet Red machen? CASCADE RED 3,6 kg Pilsner Malz 1 kg Carared 0,1 kg Sauermalz 30g BioTettnanger 85g Cascade -> Stattdessen Comet? -> German Ale Glaubt ihr Comet kann das Bier gut 'tragen'? - Galaxy SNPA Wollte halt das Rezeot des SNPA nehmen und Galaxy statt Cascade nehmen. 5,0 kg Pale Ale Malz 0,6 kg Carared 0,2 kg Sauermalz 5g Magnum für 60min 23g Perle für 60min 34g Cascade für 15min -> Galaxy? 28g Cascade für 0 min (Whirlpool) -> Galaxy? 28g Cascade gestopft (für 2 Wochen) -> Galaxy? -> Kann Galaxy dieses Bier 'tragen' oder eher noch Cascade dazu? Eigentlich wollte ich ein Bier mit Cascade da es da einfach ist 'Unwissende' vom heimbrauen zu überzeugen aber evtl. geht das auch mit Galaxy oder Comet ganz gut oder sind die zu speziell? Vielleicht haben ja einige von euch erfahrung mit Galaxy und Comet und können ihren Senf dazu geben. Über andere tolles Rezept für den Comet freue ich mich natürlich auch. Danke und Grüße Peter gulp Posting Freak Beiträge: 3937 Registriert: 20.7.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 23.2.2013 um 12:02   Schau mal hier:, Antwort 35. Ein Kilo Carared wäre mir zu viel und der Comet kann einwandfrei als Singlehop eingesetzt werden. Gruß Peter ____________________ Ein Bayer ohne Bier ist ein gefährlich Thier. Antwort 1 Steamroller Senior Member Beiträge: 144 Registriert: 11.10.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 23.2.2013 um 13:54   Danke Peter. Das Rezept klingt gut Wie ist es den geworden? Du schreibst '...erdig und fruchtig beschreiben. Blaubeeren...', haste nen Hopfen der evtl. als vergleich dienen könnte? Cascade Red hab ich schonmal gemacht und wird mit dem 1KG CaraRed echt gut... denke diesmal mache ich dann das mit Comet. Wie gesagt, ich wollte halt auch mal wieder ein Bier haben was 'einfacher' für den Freundeskreis ist. Hoffe der Comet ist gut dafür. Mein Kiwi Hophead mit Pacific Gem, Pacific Jade, Motueka Pellets und Nelson Sauvin hat die meisten etwas überfordert. Und hat jemand Erfahrung mit Galaxy? Habe natürlich was im Forum gefunden http://hobbybrauer.de/modules.php?name=eBoard&file=viewthre ad&tid=8058#pid147795 Die Fage ist eher, kann der gut den Cascade ersetzen? Klar, ein anderer Geschmack, aber noch passend zum Biertyp? [Editiert am 23.2.2013 um 14:01 von Steamroller] Antwort 2 Knaecke Senior Member Beiträge: 287 Registriert: 23.3.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 23.2.2013 um 16:49   Ich habe ein Single Hop Galaxy IPA gebraut. Es war der wahnsinn! Oberhammer fruchtig, hat an Multivitaminsaft erinnert. Antwort 3 Steamroller Senior Member Beiträge: 144 Registriert: 11.10.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 23.2.2013 um 17:00   Hi Knaecke Danke für die Rückmeldung. Ich denke mal dann sollte der Comet hier auch gut passen. Hast Du auch mal dein Rezept, fände ich spannend? Ich hätte eh gerne mal eine gute Basis für gute Single Hops und PAs/IPAs sind meine Favoriten. Danke und Grüße Peter [Editiert am 23.2.2013 um 17:02 von Steamroller] Antwort 4 Knaecke Senior Member Beiträge: 287 Registriert: 23.3.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 23.2.2013 um 17:21   Singlehop Galaxy Pale Ale AW, kalt (L) 20 AW,heiß (L) 20,8 Sudhausausbeute (%) 68 Stammwürze (GG%) 13 VW Konzentration (%GG) 17 Dichte (g/cm³) 1,05069 Verdampfung 10%/60min Kochzeit (min) 70 Bittereinheiten (BE) 35 Farbe (EBC) 14 Hefe S05 Maischen: min °C 25 55 35 62 20 72 Schüttung: Anteil Malz EBC Anteil M 80% Cara Pale Ale 5,2 3,348kg 20% Cara RED 9 0,837kg 100% TOTAL 14,2 4,185kg Hopfengabe: Hopfen Kochstart Galaxy Alphasäure (%) 13 Bittereinheiten (BE) 35 Bitterstoff Ausbeute 25 Gabe (g) 22 Nach der HG wurde mit etwa 80g Galaxy für 7d gestopft Antwort 5 gulp Posting Freak Beiträge: 3937 Registriert: 20.7.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 23.2.2013 um 17:49   Zitat: Das Rezept klingt gut Wie ist es den geworden? Du schreibst '...erdig und fruchtig beschreiben. Blaubeeren...', haste nen Hopfen der evtl. als vergleich dienen könnte? Jepp, das war richtig gut! Wir hatten zwei NC-Kegs, davon habe ich wenn es hoch kommt 4 oder 5 Seidel erwischt. Den Rest haben mein Sohn und seine Freunde an zwei Wochenenden geleert. So schnell war noch kein Sud weg. Werde ich sicher noch mal brauen, evtl. dann untergärig. Einen vergleichbaren Hopfen kenne ich nicht. Gruß Peter ____________________ Ein Bayer ohne Bier ist ein gefährlich Thier. Antwort 6 Steamroller Senior Member Beiträge: 144 Registriert: 11.10.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 24.2.2013 um 13:25   Danke Knaecke, das Rezept klingt auch super, werde ich sicher mal nachbrauen. Und nochmal Danke an Peter, klingt als wäre das Rezept und der Hopfen perfekt für meinem Plan noch mehr Freunde vom Heimbrauen zu überzeugen und ins Boot zu holen. Antwort 7