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Autor: Betreff: Zwei Gäreimer, unterschiedliche Brix-Werte djmoehre Posting Freak Beiträge: 756 Registriert: 8.4.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.3.2013 um 08:18   Peter, Mit Geduld hat das nichts zu tun. Schon in Antwort 10 schreibe ich, dass die Gärung durch ist. Keine Aktivität mehr und der Restextrakt verändert sich über Tage nicht. Man braucht auch Geduld zum Lesen eines Thread bevor man mit Standatdantworten um die Ecke kommt. Nichts für ungut ____________________ Grüße Maddin Antwort 25 djmoehre Posting Freak Beiträge: 756 Registriert: 8.4.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.3.2013 um 08:20   Zitat von morpheus_muc, am 9.3.2013 um 08:16 Zitat von scerevisiae, am 8.3.2013 um 23:02 Dann mische doch einen Teil des Sudes mit weniger Restextrakt zum Teil mit mehr Restextrakt und beobachte ob die Gärung wieder einsetzt. Wenn sie es im Eimer nicht tut, dann wird sie es auch in den Flaschen nicht mehr tun Zitat von morpheus_muc, am 8.3.2013 um 15:05 Ich hatte das selbe Problem auch einmal, damals hatte ich die beiden Sude zusammengeschlaucht und noch ein paar Tage stehen lassen. (...) Meine Rede... Wo ist das Problem... Viele Grüße Michael Kein Problem. Habe es so gemacht. Danke! ____________________ Grüße Maddin Antwort 26 djmoehre Posting Freak Beiträge: 756 Registriert: 8.4.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 13.4.2013 um 21:11   Tach, muss das Thema nochmal aktivieren. Ich habe nun wieder einen Sud auf zwei Eimer verteilt. Diesesmal OG (German Ale Brauwerkstatt). Beide Eimer hatten zu beginn die gleiche Stammwürze. Am Ende der HG hatte ich über 1°P Unterschied von Eimer 1 zu Eimer 2. Auffällig war, dass der Eimer mit dem schlechteren EVG deutlich weniger Hefesidiment auf dem Boden hatte. Ich hatte zwei Päckchen Hefe in einem Glas rehydriert, ein paar Stunden vor dem Anstellen noch mit etwas würze gefüttert. Ich habe mich zwar bemüht, den Inhalt des Glases 50/50 aufzuteilen aber offensichtlich war irgendwo der Wurm drin. Wie macht Ihr das bei mehreren Behältern? Die passende Hefemenge jeweils einzeln rehydrieren oder einen Starter machen? ____________________ Grüße Maddin Antwort 27 scerevisiae Posting Freak Beiträge: 1433 Registriert: 9.11.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 13.4.2013 um 21:46   Zitat von djmoehre, am 13.4.2013 um 21:11 Tach, muss das Thema nochmal aktivieren. Ich habe nun wieder einen Sud auf zwei Eimer verteilt. Diesesmal OG (German Ale Brauwerkstatt). Beide Eimer hatten zu beginn die gleiche Stammwürze. Am Ende der HG hatte ich über 1°P Unterschied von Eimer 1 zu Eimer 2. Auffällig war, dass der Eimer mit dem schlechteren EVG deutlich weniger Hefesidiment auf dem Boden hatte. Ich hatte zwei Päckchen Hefe in einem Glas rehydriert, ein paar Stunden vor dem Anstellen noch mit etwas würze gefüttert. Ich habe mich zwar bemüht, den Inhalt des Glases 50/50 aufzuteilen aber offensichtlich war irgendwo der Wurm drin. Wie macht Ihr das bei mehreren Behältern? Die passende Hefemenge jeweils einzeln rehydrieren oder einen Starter machen? Innerhalb weniger Sekunden sinkt ein Großteil der Hefe zu Boden und somit befindet sich im Überstand viel weniger als im unteren Teil. Wenn du aus einem Gefäß 50/50 leeren willst, musst du dafür sorgen, dass du den Starter kurz vorher (1-2 Sekunden vorher) noch gut durchmischt. Vortex, Schütteln, Rührer etc .. Antwort 28 djmoehre Posting Freak Beiträge: 756 Registriert: 8.4.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 13.4.2013 um 21:49   Klingt gut, jedoch hatte der zweite Eimer, der offensichtlich den unteren Teil des Starters bekommen hat, den höheren EVG ! ____________________ Grüße Maddin Antwort 29

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