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Autor: Betreff: Was mache ich mit der Hefe aus dem letzten Sud? Bierwisch Posting Freak Beiträge: 1512 Registriert: 15.5.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 24.2.2013 um 19:42   Hallo Hobbybrauer, heute habe ich den letzten Sud abgefüllt und möchte morgen gleich nochmal brauen. Den Hefesatz habe ich mit etwas Wasser in ein großes Gefäß umgefüllt, das jetzt in der Küche steht - 1,2 Liter. Kippe ich das ganze morgen einfach so in die abgekühlte Würze, oder sollte ich nur einen Teil davon nehmen? Waschen? Nur den Satz, oder nur die Hefe, die sich noch in Schwebe befindet? Ratlose Grüße! Bierwisch ____________________ Der Klügere kippt nach! mibi-xxl Posting Freak Beiträge: 856 Registriert: 22.2.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 24.2.2013 um 19:59   Hallo Bierwisch, bis Morgen hat sich die Hefe in deinem Gefäß abgesetzt, so daß du das Wasser abgießen kannst. Den Hefeschlamm gibst du dann in die abgekühlte Würze. Aber Vorsicht, wenn dein Gärbehälter recht voll ist solltest du nur eine Teilmenge nehmen. Wenn du sehr viel Hefe zugibst dann wird die Gärung sehr wild und dein Gärbehälter kann überlaufen. ____________________ Allzeit gut Sud Michael And special greetings to our American and English "Friends" who are reading along ;-) Antwort 1 Gambrinus zu Borbetomagus Posting Freak Beiträge: 3085 Registriert: 2.6.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 24.2.2013 um 20:01   Hau rein ____________________ Zertifiziertes Mitglied der "Worschtmarktbrauerbubenbieratenbartei" WBBBB Antwort 2 Holger-Pohl Posting Freak Beiträge: 2920 Registriert: 1.3.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 24.2.2013 um 20:11   Korrekt! Ein Tag macht bei guter Kühlung gar nichts!! Die Hefe wasche ich mit kaltem Wasser: Also wirklich kalt - heißt unter 10 Grad. Die Hefe setzt sich dann relativ schnell ab. Geeignet sind z.B. Maßkrüge, da diese Gefäße relativ hoch sind und vor allem durchsichtig. Man kann den Satz gut erkennen. Das Waschwasser nach etwa drei bis vier Stunden abgießen. Mit etwas Wasser den Satz wieder mit frischem Wasser aufrühren - wieder mit Wasser aufrühren, absetzen lassen. das kann man dann noch ein drittes Mal machen - kommt auf den Verschmutzungsgrad an. Die Hefe dann wirklich rasch wieder verbrauchen - Nicht länger wie max. 48 Stunden ist meine Devise. Diese Hefen brauchen meist nicht mal gefüttert zu werden - gleich wieder rein in den Sud - Gscheit belüften und los gehts. Grüeßele Holger ____________________ Antwort 3 Gambrinus zu Borbetomagus Posting Freak Beiträge: 3085 Registriert: 2.6.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 24.2.2013 um 20:18   Also meine S189 stand mindestens 4 Wochen im Kühlschrank. Heute kam sie ungewaschen in meinen RedX Sud, kalt angestellt. ____________________ Zertifiziertes Mitglied der "Worschtmarktbrauerbubenbieratenbartei" WBBBB Antwort 4 Waconia Posting Freak Beiträge: 3129 Registriert: 1.4.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 24.2.2013 um 20:19   ____________________ Bierinale - Festival der kreativen Braumanufakturen ZEBULON Braumanufaktur Bier mit Leib und Seele. Zertifiziertes Mitglied der "Worschtmarktbrauerbubenbieratenbartei" WBBBB. Antwort 5 mibi-xxl Posting Freak Beiträge: 856 Registriert: 22.2.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 24.2.2013 um 20:32   Zitat von Gambrinus zu Borbetomagus, am 24.2.2013 um 20:18 Also meine S189 stand mindestens 4 Wochen im Kühlschrank. Heute kam sie ungewaschen in meinen RedX Sud, kalt angestellt. Ich hab es gestern bei meinem Überraschungsbier genau so gemacht, nach zwei Stunden kamen im Gärröhrchen die ersten Blasen. ____________________ Allzeit gut Sud Michael And special greetings to our American and English "Friends" who are reading along ;-) Antwort 6