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Autor: Betreff: . Gambrinus zu Borbetomagus Posting Freak Beiträge: 3085 Registriert: 2.6.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 27.2.2013 um 12:30   . [Editiert am 10.10.2014 um 15:19 von Gambrinus zu Borbetomagus] ____________________ Zertifiziertes Mitglied der "Worschtmarktbrauerbubenbieratenbartei" WBBBB tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 27.2.2013 um 13:03   Hi, Jerome, ich heize bei 22 - 28 l Maische mit 2,5 kW Leistung und unter ständigem Rühren. Das entspricht einer Aufheizrate von 0,9°/Min, gemaischt in einem Kartoffelkocher mit Thermosandwichboden, also Anbrennen gibt’s da nicht, selbst bei richtig dicken Maischen (HG 15 l + 7 kg Malz). Gruß Michael ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 1 Stift Senior Member Beiträge: 451 Registriert: 27.9.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 27.2.2013 um 14:40   hab einen 70l Topf drauf, dementsprechend immer mit voller leistung ____________________ "Es ist ein Grundbedürfnis der Deutschen, beim Biere schlecht über die Regierung zu reden." (Otto von Bismarck) Antwort 2 klostersander Posting Freak Beiträge: 1181 Registriert: 19.9.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 27.2.2013 um 14:58   Ich habe auch einen 70 Liter Topf und fahre meine Hendi Platte immer auf maximaler Leistung. Mein Rührwerk läuft dabei fast vollständig durch. Mir ist noch kein Sud angebrannt. Mein Thermoregler brauch aber auch die volle Leistung, weil er sich darauf optimiert hat und die Heizperioden daraufhin dosiert. Gruß Matze ____________________ Auch Wasser ist ein edler Tropfen, kocht man es mit Malz und Hopfen. Antwort 3 Stift Senior Member Beiträge: 451 Registriert: 27.9.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 27.2.2013 um 15:28   Zitat von klostersander, am 27.2.2013 um 14:58 Ich habe auch einen 70 Liter Topf und fahre meine Hendi Platte immer auf maximaler Leistung. Mein Rührwerk läuft dabei fast vollständig durch. Mir ist noch kein Sud angebrannt. Mein Thermoregler brauch aber auch die volle Leistung, weil er sich darauf optimiert hat und die Heizperioden daraufhin dosiert. Gruß Matze lässt du auch beim kochen rühren? ____________________ "Es ist ein Grundbedürfnis der Deutschen, beim Biere schlecht über die Regierung zu reden." (Otto von Bismarck) Antwort 4 brewder Senior Member Beiträge: 344 Registriert: 7.9.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 27.2.2013 um 16:04   Wir haben die gleiche Konfiguration. 70 Lit. Topf und immer Vollgas! Wir Maischen mit MashIt und hatten bisher keine Probleme. Eher zu wenig Leistung als zu viel! Wir werden die Dämmung (momentan 14mm Armaflex) noch ausbauen, da bei offenem Deckel ein Wallendes Kochen fast unmöglich ist. Wir müssen zwischendrinn immer wieder mal den Deckel schließen um wieder voll zu kochen. Angebrannt ist noch nie was. Wir rühren beim Maischen, beim Hopfenkochen nicht. ____________________ Antwort 5