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Autor: Betreff: Zu viel Hefe? Wyeast 3068 buschi90 Junior Member Beiträge: 17 Registriert: 1.3.2013 Status: Offline erstellt am: 1.3.2013 um 16:16   Hallo allerseits Ich bin neu hier. Möchte mich vorab mal herzlich bedanken für all die Tipps die ich hier schon gefunden habe. Sehr viele meiner Fragen (habe das Brauen erst vor kurzem für mich entdeckt) wurden mir beim durchforsten des Forums beantwortet. Danke! Nun zu meiner Frage: möchte bald ein Weizen brauen (Menge ca. 20 Liter), habe mir dafür die Wyeast 3068 Weihenstephan bestellt. Auf der Bestellseite wird angegeben, dass die Hefe für 40-50 Liter reicht. Nun habe ich hier irgendwo gelesen, dass man eigentlich nicht zu viel Hefe beigeben kann. Meine Frage ist jedoch, ob es in diesem Fall nicht doch etwas viel wäre? Oder soll ich wirklich alles beigeben? Danke für Eure Hilfe. Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.3.2013 um 17:11   Hallo und willkommen, nimm die gesamte Menge, das passt schon. Stefan Antwort 1 Agent B Senior Member Beiträge: 148 Registriert: 4.11.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.3.2013 um 17:18   Hallo, das denke ich auch. Wenn die Hefe den gesamten Zucker in Alkhohol und Co2 umgewandelt hat, hat sie ja nichts mehr zu tun. Antwort 2 JanBr Posting Freak Beiträge: 5619 Registriert: 12.4.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.3.2013 um 17:31   Zu viel geht selten, aber sauberes Schlauchen ist dann Pflicht sonst gibt's Dickbier. Das gilt für klassische Flaschengärung natürlich umso mehr. Jan Antwort 3 morpheus_muc Posting Freak Beiträge: 948 Registriert: 20.11.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.3.2013 um 17:52   Abgesehen davon, dass die Menge ganz gut passt, geht ein zuviel an Hefe schon, oder? Overpitching Viele Grüße Michael ____________________ Beer ist the answer ...but I can't remember the question Antwort 4 buschi90 Junior Member Beiträge: 17 Registriert: 1.3.2013 Status: Offline erstellt am: 1.3.2013 um 20:01   Vielen Dank für eure Antworten. Was verstehst Du unter sauberem schlauchen? Ich habe bisher bisher einfach den Maischesack als Filter genommn? Reicht das in diesem Fall auch aus? Danke! Antwort 5 JanBr Posting Freak Beiträge: 5619 Registriert: 12.4.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.3.2013 um 20:07   Schlauchen heisst das abziehen des mehr oder weniger klaren Bieres nach der Hauptgärung um das Geläger (Hefe, Kalttrub usw.) vom Bier zu trennen. Das wurde früher mit einem Schlauch von oben aus dem Gärbottich gemacht (also ich mach's immer noch so) deshalb Schlauchen. Danach geht's beim Weissbier traditionell mit Speise in die Flasche zur Nachgärung. Gruß Jan Antwort 6 buschi90 Junior Member Beiträge: 17 Registriert: 1.3.2013 Status: Offline erstellt am: 2.3.2013 um 19:48   Hallo Jan Danke! Schlauchen war mit bekannt, war mir nur unsicher ob ich in diesem Fall etwas speziell beachten muss. Vielen Dank, dann werde ich mich morgen wohl an mein Weizen wagen. Antwort 7