ACHTUNG: Auf dieses Forum kann nur noch lesend zugegriffen werden. Falls Du hier im alten Forum bereits registriert warst, musst Du Dich im neuen Forum mit dem gleichen Usernamen UND der gleichen E-Mailadresse NEU registrieren, damit Dein Ranking (Anzahl Deiner Posts) aus diesem Forum ins neue mit übernommen wird. Zum neuen Forum geht's hier

Autor: Betreff: Malzmischung 58% Pilsner, 37% Müncherner, 5% Röstmalz. Rezeptideen? Stout? uckel Posting Freak Beiträge: 1324 Registriert: 19.12.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 7.3.2013 um 20:11   Moin, hab eine Malzmischung mit 58% Pilsner, 37% Müncherner, 5% Röstmalz bekommen. Hat da jemand eine Rezeptidee? So wie es ist, wird es ja ein sehr dunkles, sehr röstiges Bier, hätte noch verschieden Caramalze, Pilsner und Weizen-Hell zum Mischen da. Hopfen auch sehr viele Deutsche und Ami-Hopfen, sowie viel Saazer. Grüße [Editiert am 7.3.2013 um 21:46 von uckel] ____________________ ---------------------------------------------- Verkaufe: http://hobbybrauer.de/modules.php?name=eBoard&file=viewthre ad&tid=21587 Gambrinus zu Borbetomagus Posting Freak Beiträge: 3085 Registriert: 2.6.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 7.3.2013 um 20:44   Lass es wie es ist, würde es OG machen mit der Notti. Mir persönlich sind 5 % Cara bei UG zuviel, wobei das Röstmalz in dem Falle etwas dagegenhält, was natürlich imtressant wäre wie es wird. Saazer Singelhop. 25-30 IBU, 13 Plato, 50er Maltose 62 Grad.... ____________________ Zertifiziertes Mitglied der "Worschtmarktbrauerbubenbieratenbartei" WBBBB Antwort 1 Holger-Pohl Posting Freak Beiträge: 2920 Registriert: 1.3.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 7.3.2013 um 21:09   Hört sich auch wie eine Frankenmischung an. Ersetze 2 - 3 % vom Röstmalz durch Pilsner oder Wiener (kein Weizen) gehe auf 13% stw und etwa 30 IBU. Untergärig mit langer kalter Lagerung - Bassd!! Grüeßele Holger ____________________ Antwort 2 uckel Posting Freak Beiträge: 1324 Registriert: 19.12.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 7.3.2013 um 21:13   Zitat von Holger-Pohl, am 7.3.2013 um 21:09 Hört sich auch wie eine Frankenmischung an. Ersetze 2 - 3 % vom Röstmalz durch Pilsner oder Wiener (kein Weizen) gehe auf 13% stw und etwa 30 IBU. Untergärig mit langer kalter Lagerung - Bassd!! Grüeßele Holger Danke euch. Ersetzen kann ich leider nichts, es ist fertig gemischt, könnte es halt nur "verdünnen". Ja, den Saazer würd ich auch gern verwenden. Würde dann evtl. wieder 2-3 Hefen versuchen, evtl. UG, dann Notti und die Homebrew-Lager aus der Brauwerkstatt, die habe ich noch geerntet. ____________________ ---------------------------------------------- Verkaufe: http://hobbybrauer.de/modules.php?name=eBoard&file=viewthre ad&tid=21587 Antwort 3 Holger-Pohl Posting Freak Beiträge: 2920 Registriert: 1.3.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 7.3.2013 um 21:27   Hmmmmm! Das ist Mist, weil wenn fertig gemischt, dann musst du ja das Röstmalz gleich mit einmaischen und dann röstet es ja noch mehr. Kommando zurück. Evtl geht das dann geschmacklich eher Richtung Stout - also ich meine jetzt Guinness speziell. Vielleicht sollte man da nach gehen. Dafür kenne ich aber weder die Maischerei, noch die Hopfenmenge. Grüßele Holger ____________________ Antwort 4 uckel Posting Freak Beiträge: 1324 Registriert: 19.12.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 7.3.2013 um 21:47   Stout hört sich auch gut an, hat da jemand einen Tip? ____________________ ---------------------------------------------- Verkaufe: http://hobbybrauer.de/modules.php?name=eBoard&file=viewthre ad&tid=21587 Antwort 5 Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 7.3.2013 um 22:20   Stout geht aber mit Röstgerste, wird wohl eher ein Porter. Oder ein dunkler Bock, wenn die Stammwürze passt und untergärig. Black IPA bzw CDA ging auch. Stefan [Editiert am 7.3.2013 um 22:21 von Boludo] Antwort 6 uckel Posting Freak Beiträge: 1324 Registriert: 19.12.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 7.3.2013 um 22:27   Zitat von Boludo, am 7.3.2013 um 22:20 Stout geht aber mit Röstgerste, wird wohl eher ein Porter. Oder ein dunkler Bock, wenn die Stammwürze passt und untergärig. Black IPA bzw CDA ging auch. Stefan Finde gerade das Cascadian Dark Ale von Flying, das würde ja einigermaßen passen http://maischemalzundmehr.de/index.php?id=161&inhaltmitte=r ecipe Was bedeutet CDA? ____________________ ---------------------------------------------- Verkaufe: http://hobbybrauer.de/modules.php?name=eBoard&file=viewthre ad&tid=21587 Antwort 7 FrankH Senior Member Beiträge: 319 Registriert: 28.11.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 7.3.2013 um 22:35   Zitat von uckel, am 7.3.2013 um 22:27 Zitat von Boludo, am 7.3.2013 um 22:20 Stout geht aber mit Röstgerste, wird wohl eher ein Porter. Oder ein dunkler Bock, wenn die Stammwürze passt und untergärig. Black IPA bzw CDA ging auch. Stefan Finde gerade das Cascadian Dark Ale von Flying, das würde ja einigermaßen passen http://maischemalzundmehr.de/index.php?id=161&inhaltmitte=r ecipe Was bedeutet CDA? Hallo uckel, genau da ist es her. Gruß Frank Antwort 8