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Autor: Betreff: Schaum abschöpfen oder nicht? bernie Senior Member Beiträge: 165 Registriert: 15.2.2013 Status: Offline erstellt am: 14.3.2013 um 14:02   Hallo miteinander, ich hab da mal ne Frage. Wirkt es sich negativ auf das Bier aus, wenn ich den Schaum der bei der HG entsteht, nicht abschöpfe? (ausser der dunkleren Farbe). Habe aus Angst vor Infektion bisher darauf verzichtet und das Bier(Hefeweizen und Muntons Continental Pilsner) sind jedesmal super gelungen. Danke, euer Bernie Biermann Posting Freak Beiträge: 1905 Registriert: 7.12.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 14.3.2013 um 14:11   Hallo, such doch mal unter Kräusen Schaum abschöpfen etc. im Forum: http://hobbybrauer.de/modules.php?name=eBoard&file=search Viel Spaß, Jörg ____________________ Ich braue Hoppesäcker Ur-biere nach dem Hoppesäcker Reinheitsgebot von AD512 (Dokument ging leider verloren). Antwort 1 Waconia Posting Freak Beiträge: 3129 Registriert: 1.4.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 14.3.2013 um 14:24   Jörg, dieser Link hätte es auch getan. http://hobbybrauer.de/modules.php?name=eBoard&file=viewthread &tid=7614#pid Bernie, was für weiterführende Fragen hast Du noch? ____________________ Bierinale - Festival der kreativen Braumanufakturen ZEBULON Braumanufaktur Bier mit Leib und Seele. Zertifiziertes Mitglied der "Worschtmarktbrauerbubenbieratenbartei" WBBBB. Antwort 2 bernie Senior Member Beiträge: 165 Registriert: 15.2.2013 Status: Offline erstellt am: 14.3.2013 um 16:40   Danke.Ich werde auch weiterhin mein Bier in Ruhe lassen, d.h. nicht abschöpfen, solange das Bier so bleibt. Danke für die Antworten. Bernie Antwort 3 DerDennis Posting Freak Beiträge: 2085 Registriert: 26.2.2013 Status: Offline erstellt am: 14.3.2013 um 19:03   Also: wenn man das braune Zeug mal "verkostet" hat, will man es nicht in seinem Bier haben. Andererseits: ich schöpfe meistens auch nicht ab da zu faul, geht genau so gut. Grüße Antwort 4 Uwe12 Moderator Beiträge: 4922 Registriert: 5.4.2005 Status: Offline erstellt am: 14.3.2013 um 19:08   Inzwischen schöpfe ich die Hopfenharze etwa 2-3x ab (jeweils etwa "tageweise"). Zum einen mag ich es nicht, wenn die Bröckchen beim Schlauchen auf dem Jungbier im Faß rumschwimmen - oder gar später im Glas landen! Zum anderen erinnere ich mich an die Aussage von Herrn Faust, als wir das gleichnamige Brauhaus besucht hatten und er meinte (sinngemäß): was bei der Gärung ausgeschieden wird, soll nicht mehr ins Bier zurück. Es ist auch ein bißchen "Ansichtssache": lasse ich das Gärfaß verschlossen, ist die Gefahr einer Infektion geringer, als wenn ich darin häufig hantiere... Uwe Antwort 5 Biermann Posting Freak Beiträge: 1905 Registriert: 7.12.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 14.3.2013 um 19:10   @Dennis, Zitat: Also: wenn man das braune Zeug mal "verkostet" hat, will man es nicht in seinem Bier haben. Andererseits: ich schöpfe meistens auch nicht ab da zu faul, geht genau so gut. Dann sind ja für Bernie alle Klarheiten beseitigt. Ist eh Ansichtssache. Jörg ____________________ Ich braue Hoppesäcker Ur-biere nach dem Hoppesäcker Reinheitsgebot von AD512 (Dokument ging leider verloren). Antwort 6 DerDennis Posting Freak Beiträge: 2085 Registriert: 26.2.2013 Status: Offline erstellt am: 14.3.2013 um 19:14   Zitat: Dann sind ja für Bernie alle Klarheiten beseitigt Stets zu Diensten! (herrlich) Antwort 7 bernie Senior Member Beiträge: 165 Registriert: 15.2.2013 Status: Offline erstellt am: 14.3.2013 um 20:47   Es klebt ja auch immer viel von dem "Zeug" am Fass- oder Eimerrand. Antwort 8 afri Posting Freak Beiträge: 876 Registriert: 17.1.2013 Status: Offline erstellt am: 14.3.2013 um 21:53   Ich schöpfe auch nicht ab. Viel bleibt am Eimer hängen, viel sinkt zur Hefe die ich verwerfe, somit kommt kaum mal was mit ins Glas (ich lasse in der Flasche nachgären). Insofern: nein, es wirkt sich nicht negativ aus, wenn man das Bier in Ruhe gären lässt. Achim Antwort 9