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Autor: Betreff: OG Sud nach dem abkühlen zu kalt - Aufwärmen mit Milchsäure eingestelltem Wasser? sebi Junior Member Beiträge: 25 Registriert: 8.8.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.3.2013 um 12:01   Hallo zuzsammen, habe meinen OG Sud über nacht auf dem Balkon abgekühlt. Die 18 Liter Alt haben jetzt ca. 12 Grad. Leider zu lange gewartet. Würde ihn nun mit abgekochten Wasser wieder auf Temperatur bringen und dann die Hefe anstellen. Das Brauwasser habe ich zum ersten Mal mit Milchsäure eingestellt. Ist es nun zu empfehlen, die Menge an Wasser zum Aufwärmen ebenfalls mit Milchsäure einzustellen oder macht es nicht so viel aus? Danke und Grüße Sebastian JanBr Posting Freak Beiträge: 5619 Registriert: 12.4.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.3.2013 um 12:10   Ich würde Ihn in die Wohnung holen, 2-3 Stunden warten und dann anstellen. Jan Antwort 1 locke74 Senior Member Beiträge: 118 Registriert: 1.7.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.3.2013 um 12:15   Ich würde es genauso machen wie mein Vorredner. Sonst veränderst Du ja auch die Stammwürze. Das ist sicher nicht gewollt. Milchsäure wäre eh Unsinn. Die ist nur beim Maischen von Bedeutung. Grüße Jörg Antwort 2 Tyrion Posting Freak Beiträge: 919 Registriert: 29.9.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.3.2013 um 12:55   Hallo, zur Beschleunigung des Ganzen, könntest du den Gärbehälter natürlich in die mit warmem Wasser gefüllte Badewanne (oder ein anderes geeignetes, grosses Behältnis) stellen. Dann sollten 30 Minuten locker reichen um 5°C Zugewinn zuerzielen. Im 20°C warmen Raum wird das "ewig" dauern. Gruss Matthias Antwort 3 sebi Junior Member Beiträge: 25 Registriert: 8.8.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.3.2013 um 13:45   Da ich mir vorgenommen habe, für meine Verhältnisse so nachhaltig wie möglich zu brauen, werde ich geduldig abwarten. Grade gesehen, lt. Beschreibung auf der Hefe kann ich schon ab 12 Grad anstellen, optimal wären aber 15-20 Grad. Mittlerweile hat der Sud schon 14. Danke für eure Tipps! Wünsche euch noch nen entspannten Sonntag ;-) Grüße Sebi Antwort 4 Tyrion Posting Freak Beiträge: 919 Registriert: 29.9.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.3.2013 um 14:50   Zitat von sebi, am 17.3.2013 um 13:45 Da ich mir vorgenommen habe, für meine Verhältnisse so nachhaltig wie möglich zu brauen, werde ich geduldig abwarten. Das ist natürlich sehr vernünftig. Zum Anstellen noch ein kurzer Ratschlag: Wenn du die Hefe schon in irgendeinem Starter aktiviert hast, sollte dieser nicht wärmer als die Würze sein, auch wenn man ein Alt, z.B. mit der Wyeast 1007, durchaus bei 14°C schon anstellen könnte. Antwort 5