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Autor: Betreff: Thai Weizen mit Kaffirlimettenblättern Horstibus Posting Freak Beiträge: 1101 Registriert: 2.4.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 24.3.2013 um 12:59   Hi, Gerade packt mich die Braulust und da ich mir eben mit einem Kaffirlimettenblatt einen kleinen Tee aufgekocht habe, dacht ich mir ich verwende die Blätter im Whirlpool. Es soll ein "Thai Weizen" werden mit folgender Schüttung für ca 22 Liter: 800g Red Rice 500g Weizendiastasemalz 100g Carahell 100g Carapils 3200g Pilsener Malz oder Pale Ale Malz Der Reis wird vorher im Einkocher 20-30 Minuten gekocht und danach gleich eingemaischt. 10g Magnum Dolden Kochbeginn 10g Spalter Select Whirlpool Ich komme auf ca 19 IBU. Hat jemand von euch Erfahrung mit Kaffirlimettenblättern bzw kennt sich damit aus?? In meinem Thailandurlaub habe ich die immer in den Curry- bzw Kokosnussmlichsuppen gesehen und geschmeckt. Lecker Lecker... Red Rice Kaffirlimettenblätter Gruß, Braubruder Tobias [Editiert am 24.3.2013 um 16:30 von Horstibus] ____________________ Zertifiziertes Mitglied der "Worschtmarktbrauerbubenbieratenbartei" WBBBB Der jüngste und dienstälteste Brauer in der Bartei. Die Hopfung stirbt zuletzt... Hesse Posting Freak Beiträge: 970 Registriert: 7.7.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 24.3.2013 um 13:09   Ich weiß nur das die Frau im Thailaden gesagt "Blätter nicht als ganzes benutzen, vorher immer anbrechen" Na dann guten Sud und ich bin gespannt auf deinen Bericht. Henner ____________________ Guten Sud Henner _________________________ Mal bin ich Hund, mal bin ich Baum. Antwort 1 Horstibus Posting Freak Beiträge: 1101 Registriert: 2.4.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 24.3.2013 um 13:21   Zitat von Hesse, am 24.3.2013 um 13:09 Ich weiß nur das die Frau im Thailaden gesagt "Blätter nicht als ganzes benutzen, vorher immer anbrechen" Na dann guten Sud und ich bin gespannt auf deinen Bericht. Henner Macht Sinn, ich habe mir überlegt die kleinzuhächseln oder etwas zu zerrupfen, damit die Aromen besser rauskommen. ____________________ Zertifiziertes Mitglied der "Worschtmarktbrauerbubenbieratenbartei" WBBBB Der jüngste und dienstälteste Brauer in der Bartei. Die Hopfung stirbt zuletzt... Antwort 2 Hesse Posting Freak Beiträge: 970 Registriert: 7.7.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 24.3.2013 um 13:23   Ich denke zerrupfen reicht schon und dann rein in ein Hopfensäckchen. ____________________ Guten Sud Henner _________________________ Mal bin ich Hund, mal bin ich Baum. Antwort 3 Horstibus Posting Freak Beiträge: 1101 Registriert: 2.4.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 24.3.2013 um 16:33   So siehts aus wenn der rote Reis gekocht wird: Schöne Farbe, mal schauen ob es im fertigen Bier etwas durchkommt. Interessant wäre eine Kombi von rotem Reis und Red X. ____________________ Zertifiziertes Mitglied der "Worschtmarktbrauerbubenbieratenbartei" WBBBB Der jüngste und dienstälteste Brauer in der Bartei. Die Hopfung stirbt zuletzt... Antwort 4