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Autor: Betreff: Der erste Schluck TAP 5... BierBauer Administrator Beiträge: 724 Registriert: 8.1.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 26.3.2013 um 20:26   ... haut mich immer wieder um! Ich hab jetzt seit langem mal wieder ein paar Flaschen ergattert, und was soll ich sagen, es beamt mich immer noch weg. Ein wirklich fantatstischer Geschmack, einfach saugeil! Zeit für einen Clone fürchte ich :-) Viele Grüße Stefan P.S.: Und dazu gleich noch Länderspiel!!!! ____________________ Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 26.3.2013 um 20:34   Tap 5, manche hassen es, manche lieben es, ich könnt mich reinlegen! Es ist mit keinem IPA vergleichbar, sondern ist was ganz eigenes. Beim Bierpoint in Germering hab ich letztens reflexartig auch eine Kiste eingepackt, die 20 Euro sind gut angelegt Stefan Antwort 1 gulp Posting Freak Beiträge: 3937 Registriert: 20.7.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 26.3.2013 um 20:42   Zitat: seit langem mal wieder ein paar Flaschen ergattert ähem, wo Stefan? Beim Emil gibts das ja schon lange nicht mehr. Gruß Peter ____________________ Ein Bayer ohne Bier ist ein gefährlich Thier. Antwort 2 BierBauer Administrator Beiträge: 724 Registriert: 8.1.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 26.3.2013 um 20:50   War am Samstag beim Kitzmann Bräu Kontor. Der hat diverse Belgier (Westmalle, Rochefort, Chimay, und noch ein paar). Und in einer Ecke stand ne Kiste TAP 5. O-Ton: Sie wissen, was das ist? Jaja :-) Soll ich Dir welches mitbringen? War schon lang nicht mehr beim Emil, hat der noch Interessantes? Viele Grüße, Stefan ____________________ Antwort 3 gulp Posting Freak Beiträge: 3937 Registriert: 20.7.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 26.3.2013 um 21:10   Ah, interessant! Die haben scheints keine Berührungsängste mit der Konkurrenz. Wenn du irgendwann Zeit hast würde ich 2 oder 3 Flaschen nehmen. Mal sehen, wie sich das verändert hat. Der Emil hat halt seine fränkische Palette, in seinem Alter will er nicht mehr viel experimentieren. Viele Grüße Peter ____________________ Ein Bayer ohne Bier ist ein gefährlich Thier. Antwort 4 BierBauer Administrator Beiträge: 724 Registriert: 8.1.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 26.3.2013 um 21:15   Wird gemacht, der Kontor wird fremdbetrieben, hat prinzipiell nix mit Kitzmann zu tun, das ist nur der Vermieter... Klingt komisch, ist aber so! Viele Grüße, Stefan ____________________ Antwort 5 UGHUGO Senior Member Beiträge: 305 Registriert: 14.6.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 26.3.2013 um 21:19   Hallo, hat jemand ein Rezept parat? Wäre dankbar... Danke und Grüße Uwe Antwort 6 gulp Posting Freak Beiträge: 3937 Registriert: 20.7.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 26.3.2013 um 21:19   Merci! Peter ____________________ Ein Bayer ohne Bier ist ein gefährlich Thier. Antwort 7 Zapruder Member Beiträge: 90 Registriert: 21.3.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 26.3.2013 um 21:35   Ist länger her, dass ich eins getrunken habe. Hatten die Jungs von Schneider nicht Probleme damit, das Hopfenaroma jährlich zu reproduzieren? Ich fands richtig gut, habe aber des Öfteren von einem nicht ganz so gut gelungenen Jahrgang gehört. [Editiert am 26.3.2013 um 21:40 von Zapruder] ____________________ "I'm just a patsy" - Lee Harvey Oswald Antwort 8 uli74 Posting Freak Beiträge: 3478 Registriert: 21.9.2011 Status: Offline erstellt am: 26.3.2013 um 21:38   Zitat von UGHUGO, am 26.3.2013 um 21:19 Hallo, hat jemand ein Rezept parat? Wäre dankbar... Danke und Grüße Uwe Ich glaub HerrChimay hat ein Klonrezept ____________________ Gruss Uli Antwort 9 Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 26.3.2013 um 21:44   Zitat von UGHUGO, am 26.3.2013 um 21:19 Hallo, hat jemand ein Rezept parat? Wäre dankbar... Danke und Grüße Uwe Zitat von prueegg, am 29.8.2011 um 20:39 Ich war nun am Wochenende in München und konnte meine Nachahmung des Tap 5 mit dem Original vergleichen. Ohne natürlich beide Biere nebeneinander zu haben, war die Ähnlichkeit schon verblüffend. Sprich das Rezept kann ich euch uneingeschränkt weiter empfehlen. Zur Zusammenfassung, so hat's am Schluss dann ausgesehen: Fertigbier (ca. 20 Liter) 50 % Weizenmalz hell (3.7 kg) 45 % Wiener Malz (3.3 kg) 5 % Sauermalz (0.4 kg) Einmaischen 43°C 20 Min Maltoserast 62°C 60 Min 1. Verzuckerungsrast 72°C 10 Min 2. Verzuckerungsrast 78°C 5 Min Magnum 15% 15.0 g 60 Min Kochdauer Perle 6.7% 20.0 g 40 Min Kochdauer Safir 6% 30.0 g 10 Min Kochdauer Hefe aus dem Tap 7 gestrippt (4 Flaschen) Dazu dann noch 4g/L mit Safir Hopfenstopfen. Ein herzliches Dankeschön an alle Experten in diesem Forum, die dieses Bier so perfekt entstehen lassen haben. Ich würd nach heutigem Kenntnisstand ca 10% Melanoidinmalz zugeben und nur mit Saphir auf 40 IBU hopfen. 4g/Liter mit Saphir stopfen ist eher das untere Limit, man kann da sicher auch auf 5-7g/Liter gehen, Schneider stopft übrigens mit Pellets. Soviel ich weiß wird bei Schneider prinzipiell ein Teil der Maische gekocht um auf Abmaischtemperatur zu kommen, macht die Sache auf jeden Fall authentischer. Stefan mit Hopfenweisse im Glas [Editiert am 26.3.2013 um 21:47 von Boludo] Antwort 10 morpheus_muc Posting Freak Beiträge: 948 Registriert: 20.11.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 27.3.2013 um 05:54   Zitat von Boludo, am 26.3.2013 um 20:34 Tap 5, manche hassen es, manche lieben es, ich könnt mich reinlegen! Ich auch Stefan!!! Zitat: Beim Bierpoint in Germering hab ich letztens reflexartig auch eine Kiste eingepackt, die 20 Euro sind gut angelegt Da war ich letzte Woche auch... 1 Kiste 5er und eine Kiste Aventinus Eisbock ...mmmmhh Viele Grüße Michael [Editiert am 27.3.2013 um 05:55 von morpheus_muc] ____________________ Beer ist the answer ...but I can't remember the question Antwort 11 UGHUGO Senior Member Beiträge: 305 Registriert: 14.6.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 27.3.2013 um 08:05   Vielen Dank fürs Rezept! Dann werden wir mal Hefe strippen.... Grüße Uwe Antwort 12 bonni31 Junior Member Beiträge: 11 Registriert: 20.1.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 27.3.2013 um 08:40   Zitat: [Ich würd nach heutigem Kenntnisstand ca 10% Melanoidinmalz zugeben...] Welche Malzsorte würdest Du dagegen weglassen? Nur noch 35% Wiener oder trotzdem noch 5% Sauermalz und 30% Wiener? Antwort 13 Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 27.3.2013 um 11:40   Sauermalz ist ja nur eine Form von Wassertunung, ob und wieviel Du nimmst, musst du vin Deinem Brauwasser abhängig machen und nicht vom Rezept. Ansonsten weniger Wiener. Stefan Antwort 14 omitz Senior Member Beiträge: 293 Registriert: 3.7.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 27.3.2013 um 11:48   Im Rheinland ist das Bierchen auch nur schwer zu bekommen. Kürzlich konnte ich aber bei einem Zwischenstopp bei Maruhn einige Flaschen ergattern und ärgere mich, dass ich keine ganze Kiste genommen habe Der Trunk ist einfach zu göttlich! Ich kann aber gut nachvollziehen, dass es Leute gibt, denn das Bier nicht schmeckt. Es ist ein extremes Bier und kein Alltagsbier. Sowas in der Art zu brauen, wäre mal eine Aufgabe. Ich werd's auf jeden Fall mal in Angriff nehmen! ____________________ "Bier wird es immer!" --- Rezepte und Sudliste auf: http://braukommune.com Antwort 15 Peter Rieper Senior Member Beiträge: 117 Registriert: 30.10.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 27.3.2013 um 11:52   Hört sich gut an - von welcher Stammwürze und IBU gehst Du aus? Edith hat die Stammwürze bei Schneiders schon gefunden: 18,5°, alc 8,2% LG Peter [Editiert am 27.3.2013 um 12:06 von Peter Rieper] Antwort 16 Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 27.3.2013 um 12:23   Normalerweise hat ein Tap 5 40 IBU, es gab aber schon Ausreißer zwischen 35 und 50 IBU. Mittlerweile haben sie den Brauprozeß wohl unter Kontrolle, es schmeckt meiner Meinung nach schon längere Zeit relativ konstant. Stefan Antwort 17 HarryHdf Posting Freak Beiträge: 893 Registriert: 25.5.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 27.3.2013 um 19:39   Zitat von gulp, am 26.3.2013 um 21:10 Ah, interessant! Die haben scheints keine Berührungsängste mit der Konkurrenz. Wenn du irgendwann Zeit hast würde ich 2 oder 3 Flaschen nehmen. Mal sehen, wie sich das verändert hat. Stefan, musst keinen Umweg fahren. Ich wohne da ja nebenan und habe heute auf dem Heimweg die Restbestände "sichergestellt". Waren auch nur noch 5 Stück da. Peter, das mit Deinen 2 Flaschen geht klar. Und nein, die haben absolut keine Berührungsängste Gut Sud, Harry ____________________ Ich kann allem widerstehen, außer der Versuchung (Oscar Wilde) Antwort 18 gulp Posting Freak Beiträge: 3937 Registriert: 20.7.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 27.3.2013 um 20:21   Huch, dann schon mal vielen Dank im Voraus Harry! Kommt ihr dann mal in der Mittagspause bei mir vorbei? Gruß Peter ____________________ Ein Bayer ohne Bier ist ein gefährlich Thier. Antwort 19 marsabba Senior Member Beiträge: 335 Registriert: 8.10.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 27.3.2013 um 21:04   Na die Dame vom Braukontor hat sich bestimmt gewundert über den Run auf die Tap5-Reste... Zum Glück habe ich heute Mittag auch noch zwei ergattern können... Viele Grüße Martin Antwort 20 HarryHdf Posting Freak Beiträge: 893 Registriert: 25.5.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 27.3.2013 um 21:39   @gulp: Können ich/wir gerne machen. @marsabba: Neee, Lizzy bzw. Norbert wundern sich bei mir nicht Nachschub TAP 5 ist schon bestellt. Er hofft, daß er demnächst noch was kriegt. Gut Sud, Harry ____________________ Ich kann allem widerstehen, außer der Versuchung (Oscar Wilde) Antwort 21 mibi-xxl Posting Freak Beiträge: 856 Registriert: 22.2.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 27.3.2013 um 22:05   Danke Stefan für das Rezept. Ich könnte auch in diesem Bier baden. Das Rezept ist sofort auf die Lister der noch zu brauenden Biere gekommen. ____________________ Allzeit gut Sud Michael And special greetings to our American and English "Friends" who are reading along ;-) Antwort 22 KaBl Posting Freak Beiträge: 710 Registriert: 1.1.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 27.3.2013 um 22:26   Zitat von omitz, am 27.3.2013 um 11:48 Im Rheinland ist das Bierchen auch nur schwer zu bekommen. Der Laden in Bonn scheint das TAP5 und noch weitere Spezialitäten zu führen. Ich war allerdings noch nie da, will aber demnächst mal hin. http://www.pm-getraenke.de/index.php?Sortiment:Bier Antwort 23 HerrChimay Senior Member Beiträge: 460 Registriert: 22.6.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 28.3.2013 um 03:25   Zitat von uli74, am 26.3.2013 um 21:38 Zitat von UGHUGO, am 26.3.2013 um 21:19 Hallo, hat jemand ein Rezept parat? Wäre dankbar... Danke und Grüße Uwe Ich glaub HerrChimay hat ein Klonrezept Hi Ich habe mich nach dem oben von Boludo zitierten Rezept orientiert. Ein bissl andere Hopfung, ohne Sauermalz und mit diversen Hefen gebraut. W68, Wheat'n Fruity, etc. Antwort 24

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