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Autor: Betreff: Sortentypische Weißbiere? Stift Senior Member Beiträge: 451 Registriert: 27.9.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 8.4.2013 um 15:19   Servus, ich würde gerne mal wieder meine Sensorik bissl trainieren und suche dazu ein paar Sortentypische Weißbiere. Da ich auf dem Weißbier Sektor nicht ganz so bewandert bin hoffe ich da auf eure Hilfe, gesucht wird je ein typisches Bier für die Kategorien: Phenolisch Estrig Malzig Neutral bzw. Ausgewogen danke schonmal ____________________ "Es ist ein Grundbedürfnis der Deutschen, beim Biere schlecht über die Regierung zu reden." (Otto von Bismarck) KliTscH Senior Member Beiträge: 318 Registriert: 22.1.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 8.4.2013 um 15:23   Moin! Sowas macht immer Spaß ist eine gute Idee! Für estrig würde ich versuchen Gutmann Weißbier zu bekommen! Neutral ist eindeutig das Erdinger und phenolisch das "Mein Original" von Schneider. Viel Spaß beim Verkosten! KliTscH [Editiert am 8.4.2013 um 15:23 von KliTscH] ____________________ "Beer is proof that god loves us and wants us to be happy" (Benjamin Franklin) Antwort 1 Radin Senior Member Beiträge: 188 Registriert: 26.1.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 8.4.2013 um 17:49   Ich persönlich - ohne Rücksicht was ich als gut empfinde finde: Paulaner - Banane (Esternoten) Schneider Original - (Gewürze, Nelke - phenolisch) Stiegl Weisse - neutral - etwas von allem.. Erdinger dunkles Weissbier - malzig es gebe noch eine Menge anderer Vertreter die auch die Kriterien erfüllen - aber ich denke diese Biere sind sehr eindeutig auseinander zu kennen. [Editiert am 8.4.2013 um 17:50 von Radin] Antwort 2 DerDennis Posting Freak Beiträge: 2085 Registriert: 26.2.2013 Status: Offline erstellt am: 8.4.2013 um 18:30   Maisels z.B. ist auch "bananig". ____________________ *Dunkles Lager, Magnum/Select/Tettnanger, S189 (Hauptgärung) *Festbier, Northern Brewer/Tettnanger/Saazer/Select, S-189 (Nachgärung) *Helles Lager, Tettnanger/Select/Saazer, S-189 (Nachgärung) *Westy12 Clone, 21.6°P, W3787 (Lagerkeller) Antwort 3 Holger-Pohl Posting Freak Beiträge: 2920 Registriert: 1.3.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 8.4.2013 um 20:55   Für Malzig süß würde ich das HOPF Weißbier vorschlagen oder auch das Gutmann Weizen dunkel. Ein leichter Vanille Touch kommt mir immer vor hat das Erdinger Urweiße bzw das Kapuziner, aber ich lehne mich da weit aus dem Fenster. Grüßele Holger ____________________ Antwort 4 uli74 Posting Freak Beiträge: 3478 Registriert: 21.9.2011 Status: Offline erstellt am: 8.4.2013 um 21:48   Zitat von Holger-Pohl, am 8.4.2013 um 20:55 Für Malzig süß würde ich das HOPF Weißbier vorschlagen oder auch das Gutmann Weizen dunkel. Wobei mir beim Gutmann dunkel ein etwas metallischer Geschmack aufgefallen ist als ich letzten Sommer mal eins getrunken habe. ____________________ Gruss Uli Antwort 5 knutole Posting Freak Beiträge: 554 Registriert: 3.3.2013 Status: Offline erstellt am: 9.4.2013 um 14:50   Franziskaner würde für mich noch in die Ester-Sparte fallen. Frisch vom Zapfhahn wird man da fast von der Banane erschlagen Antwort 6 FantaRainer Posting Freak Beiträge: 565 Registriert: 17.4.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.4.2013 um 15:53   Da muss ich als eingefleischter Weißbier -trinker und -brauer doch auch noch meinen Senf dazu geben. Phenolisch ist Schneider Tap 7 sicherlich am stärksten ausgeprägt, aber auch Kuchlbauer ist sehr würzig oder aber Sanwald. Zum Thema estrig fällt mir noch Weihenstephan ein und, wenn du es irgendwo bekommen kannst, Edelweiß aus Österreich. Finde ich persönlich sehr lecker, hat auch bronze beim world beer award geholt... Malzig finde ich etwas schwierig... Baisinger macht ein Bier, bei dem das Weizenmalz sehr dominant ist, aber das würde ich eher als sahnig-cremig beschreiben, außerdem bekommst du es warscheinlich nirgends, ist eine sehr kleine Brauerei. Als sehr neutral empfinde ich das Meckatzer Weißbier, bei dem ist das typische Hefe-Aroma eigentlich kaum zu schmecken und es ist auch Aromahopfen warzunehmen (weißbieruntypisch) Gruß, Robin ____________________ "Ein intelligenter Mann ist manchmal dazu gezwungen betrunken zu sein, um Zeit mit Idioten zu verbringen" (Hemingway) Antwort 7