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Autor: Betreff: Haltbarkeit von unfiltriertem Kaufbier Tron Senior Member Beiträge: 362 Registriert: 3.1.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.4.2013 um 20:19   Moin zusammen, ich habe mir eine Kiste Bier bei Rewe gekauft.. soweit alles normal. Aktien Zwick´l Kellerbier, naturtrüb. Das Zeug ist haltbar bis DEZ. 13, ich dachte immer das unfiltriertes Bier nicht so lange haltbar ist.. wird das npch Nachbearbeitet? Pasteurisiert? Kann man mit selbstgebrautem auch von einer derartigen Haltbarkeit uasgehen wenn sauber gearbeitet wurde? ____________________ Gruß Mario DerDennis Posting Freak Beiträge: 2085 Registriert: 26.2.2013 Status: Offline erstellt am: 9.4.2013 um 20:55   Kurz und einfach: zweimal ja. (bei Selbstgebrautem kommts aber auch stark auf Alkoholgehalt und Hopfenmenge an) Grüße ____________________ *Dunkles Lager, Magnum/Select/Tettnanger, S189 (Hauptgärung) *Festbier, Northern Brewer/Tettnanger/Saazer/Select, S-189 (Nachgärung) *Helles Lager, Tettnanger/Select/Saazer, S-189 (Nachgärung) *Westy12 Clone, 21.6°P, W3787 (Lagerkeller) Antwort 1 JanBr Posting Freak Beiträge: 5619 Registriert: 12.4.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 10.4.2013 um 00:09   Nimm den Bodensatz (Hefe) mehrer Flasche und schütte sie in 1:1 verdünntes Malzbier. Fäng es zu gären an, ist das Bier nicht thermisiert, passiert nix, ist die Hefe tot. Jan Antwort 2 Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 10.4.2013 um 06:10   Zitat von Tron, am 9.4.2013 um 20:19 Aktien Zwick´l Kellerbier, naturtrüb. Verkaufen die das wirklich mit Deppenapostroph? Lebende Hefe im Bier schützt das Bier vor Oxidation, es kann aber irgend wann zu Hefeautolyse kommen. Meine selbergebrauten sind auch nach mehreren Monaten noch ok, der Geschmack ändert sich natürlich mit der Zeit. Stefan Antwort 3 tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 10.4.2013 um 07:54   Moin, wenn das Bier pasteurisiert ist, muss das auf dem Etikett angegeben sein. Gruß Michael ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 4 Tron Senior Member Beiträge: 362 Registriert: 3.1.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 10.4.2013 um 08:38   Die genaue Schreibweise muss ich ermitteln, bin aber der Meinung das es so war. Leider habe ich eine ganze Kiste gekauft.... zählt geschmacklich nicht zu unseren Favoriten aber ist absolut trinkbar. Auf dem Etikett habe ich auf die schnelle ncihts gefunden was auf eine Haltbarmachung hinweist. ____________________ Gruß Mario Antwort 5 JanBr Posting Freak Beiträge: 5619 Registriert: 12.4.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 10.4.2013 um 09:16   Zitat von tauroplu, am 10.4.2013 um 07:54 Moin, wenn das Bier pasteurisiert ist, muss das auf dem Etikett angegeben sein. Gruß Michael Hallo Michael, bist du dir hier sicher? Wo hast du das denn gefunden? Ich hab keine Angaben dazu (auf die Schnelle) im LMKV gefunden und kenne pasteurisierte Biere die nicht gekennzeichnet sind. Schöne Grüße Jan Edit: Sorry hab deine PM zu spät gesehen. [Editiert am 10.4.2013 um 09:23 von JanBr] Antwort 6