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Autor: Betreff: Weizen Pale Ale Dr Huppertz Senior Member Beiträge: 494 Registriert: 23.4.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 19.4.2013 um 22:17   Moinsen, ich habe heute ein Weizen Pale Ale eingebraut, irgendwie ritt es mich als ich loslegen wollte, Pilsener Malz, hmm, Ich hab doch doch noch Pale Ale, warum nicht? Klassich als Weizen gebraut, gehopft mit Tettnanger für 70min und Cascade für 10min auf 20IBU. Heruas kamen 19l mit 16Plato, etwas verdünnnt auf 14Plato, Morgen geht die Wyeast 3068 ran, ich bin gespannt. Eigentlich wollte ich diesmal ein ganz gewöhnliches Weizen brauen um mal zu schauen ob ich das kann, kann ich nicht. Was meint Ihr wird das geben? Bier, ja ich weiß.... JanBr Posting Freak Beiträge: 5619 Registriert: 12.4.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 20.4.2013 um 06:37   Zitat von Dr Huppertz, am 19.4.2013 um 22:17 Moinsen, ich habe heute ein Weizen Pale Ale eingebraut, irgendwie ritt es mich als ich loslegen wollte, Pilsener Malz, hmm, Ich hab doch doch noch Pale Ale, warum nicht? Klassich als Weizen gebraut, gehopft mit Tettnanger für 70min und Cascade für 10min auf 20IBU. Heruas kamen 19l mit 16Plato, etwas verdünnnt auf 14Plato, Morgen geht die Wyeast 3068 ran, ich bin gespannt. Eigentlich wollte ich diesmal ein ganz gewöhnliches Weizen brauen um mal zu schauen ob ich das kann, kann ich nicht. Was meint Ihr wird das geben? Bier, ja ich weiß.... Ein normales Weizen Meiner Erfahrung nach wird Weizen durch die Hopfung und die Hefe definiert. Herade die 3068 ist sehr bananig, da würde auch ein Bier aus 100% PiMa wie Weissbier schmecken. Gruß Jan Antwort 1 Radin Senior Member Beiträge: 188 Registriert: 26.1.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 20.4.2013 um 07:45   Im Grunde geh ich da mit Jans Meinung, wenn es auch - trotz der 3068 - eine große Rolle spielt, ob eine Ferularast gemacht wurde oder nicht. PiMa wird bei einer langen Ferularast und der Hefe 3068 oder auch 3638 die Banane mehr dämpfen als eine Schüttung mit mehr Weizenanteil. Ein Pale Ale (Weizen) wird es keinesfalls - da fehlen IBU sowie Aromaöle..ausser du hast Unmengen an Cascade reingetan. Es wird ein sehr helles und äußerst fruchtiges Weissbier werden, die Aromen des Cascade werden diesen Eindruck verstärken und es schmeckt sicher sehr gut, der Tettnanger wird hingegen wohl kaum merkbar sein... Antwort 2 Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 20.4.2013 um 08:51   Zitat von Dr Huppertz, am 19.4.2013 um 22:17 Was meint Ihr wird das geben? Ein Tap 4 mit anderer Hefe? Stefan Antwort 3 Kirk1701 Posting Freak Beiträge: 2828 Registriert: 30.11.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 21.4.2013 um 12:33   Ich meine auch, ein ganz normales Weizen. Nur weil du Pale Ale Malz genommen hast, oder wegen dem Cascade? Pale Ale Malz ist doch nichts anderes als Pils Malz bloß etwas dunkler? Wird auf jeden Fall lecker mit Cascade. Simcoe paßt auch sehr gut zu einem bananigen Weizen mit der 3068 Hefe :-) Kirk ____________________ Dieses Bier ist in Deutschland leider nicht verfügbar, da es möglicherweise Hopfen enthält, für die die erforderlichen Geschmacksrechte von der GMEA nicht eingeräumt wurden Antwort 4 Dr Huppertz Senior Member Beiträge: 494 Registriert: 23.4.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 22.4.2013 um 08:29   Ja, ganz so aufregend ist es nicht, gebe ich ja zu Trotzdem bin ich gespannt. Im Moment steht es eher etwas kühler im Keller und hat eine wirklich wunderschöne, feine Kräuse angesetzt. Temperatur dürfte so bei 16° liegen, bin mal gespannt ob die Hefe dann immer noch soviel Banane macht. Grüße! Antwort 5