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Autor: Betreff: Hefe strippen Weihenstephan Weizen BerndH Posting Freak Beiträge: 1762 Registriert: 6.1.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.5.2013 um 15:06   Ich habe versucht den Bodensatz aus einer Flasche Weizenbier (Hefeweissbier) der Weihenstephanbrauerei zu vermehren. Dazu habe ich den Bodensatz (war nicht sehr viel) direkt in der Bierflasche mit ca. 0,2 Liter gärfähigen Malzbier übergossen. Auch nach vier Tagen zeigte sich noch keinerlei Gärtätigkeit. Ein Blick auf das Haltbarkeitsdatum (ab jetzt noch fast genau 1 Jahr) und die Umschreibung "dauertrüb" lässt mich vermuten das der Inhalt keine lebende Hefe mehr enthält, gerade wegen der langen Haltbarkeit. Geschmeckt hat es jedenfalls gut. Ich schreibe das damit andere nicht auch darauf reinfallen. Es war auch mehr ein Versuch da ich mir schon entsprechende Hefe bestellt habe. Bei anderen Biersorten hat der gleiche Versuch allerdings geklappt und so dachte ich das ich mir so eine 3068 "züchten" könnte. Aus diesem Hefeweissbier aber leider nicht. Die Tabelle hier auf dieser Seite mit den "strippfähigen" Sorten ist mir bekannt. Grüsse Bernd [Editiert am 1.5.2013 um 15:13 von BerndH] uli74 Posting Freak Beiträge: 3478 Registriert: 21.9.2011 Status: Offline erstellt am: 1.5.2013 um 15:11   Dann versuchs mal mit der Gutmannhefe. Die lässt sich sehr gut strippen. ____________________ Gruss Uli Antwort 1 SteveMcBorman Senior Member Beiträge: 132 Registriert: 10.4.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.5.2013 um 15:49   Ausserdem sedimentiert die sehr gut! Hab mir deshalb (und weil das Bier lecker war) ein paar Proben im -80er weggefroren Meine schwarzen Bananenbomben lassen sich wunderbar aus der Flasche ins Glas schütten ohne, dass Hefe mitkommt. Wer das bei einem Weizen möchte kann es ja aufschütteln. Antwort 2 BerndH Posting Freak Beiträge: 1762 Registriert: 6.1.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.5.2013 um 16:02   Was ist "Gutmannhefe" ?? Falls es von einer Biermarke gestrippt ist dann kenne ich kein Gutmannbier. Grüsse Bernd Antwort 3 SteveMcBorman Senior Member Beiträge: 132 Registriert: 10.4.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.5.2013 um 16:04   Ja, Gutmann ist ein Bierproduzent. Guck mal im GUTEN Getränkemarkt, da sollte das eigentlich zu kriegen sein. Antwort 4 BerndH Posting Freak Beiträge: 1762 Registriert: 6.1.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.5.2013 um 16:08   Ok danke. Eigentlich wollte ich aber nur rüber bringen das man die Hefe der Weihenstephan Weissbier Pullen nicht strippen kann, zumindest nicht die die mir zur Verfügung stand. Bei einem Jahr Haltbarkeit wird es aber wohl bei allen so sein. Grüsse Bernd Antwort 5 uli74 Posting Freak Beiträge: 3478 Registriert: 21.9.2011 Status: Offline erstellt am: 1.5.2013 um 17:36   Die Gutmann soll dem #3068-Stamm angehören und macht Bananenaroma ____________________ Gruss Uli Antwort 6 Hademer Senior Member Beiträge: 178 Registriert: 26.8.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.5.2013 um 17:49   Zitat von BerndH, am 1.5.2013 um 16:08 Ok danke. Eigentlich wollte ich aber nur rüber bringen das man die Hefe der Weihenstephan Weissbier Pullen nicht strippen kann, zumindest nicht die die mir zur Verfügung stand. Bei einem Jahr Haltbarkeit wird es aber wohl bei allen so sein. Ja, kann ich bestätigen. Hat bei mir vor ca. 3 Wochen auch nicht geklappt. Antwort 7 Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.5.2013 um 18:45   Weihenstephan jagt, so viel ich weiß, sein Hefeweizen durch den Kurzzeiterhitzer, da kann nichts mehr leben. Stefan Antwort 8