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Autor: Betreff: Rührwerk laufen lassen? bernie Senior Member Beiträge: 165 Registriert: 15.2.2013 Status: Offline erstellt am: 29.5.2013 um 11:16   Hallo Freunde, macht es eigentlich etwas aus, wenn das Rührwerk immer mitläuft Grüßle,Bernie Hesse Posting Freak Beiträge: 970 Registriert: 7.7.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 29.5.2013 um 11:25   Hallo Bernie, nein, das macht nichts aus, ist wegen der Temperaturverteilung sogar besser Die meisten Brauer in der Einkocherklasse lassen das Rührwerk während der Rasten durchlaufen. Guten Sud Henner ____________________ Guten Sud Henner _________________________ Mal bin ich Hund, mal bin ich Baum. Antwort 1 Handkerchief Junior Member Beiträge: 38 Registriert: 6.1.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 29.5.2013 um 11:26   Hallo Bernie, ich habe mein Rührwerk immer an. Einen Unterschied zu Pausen bzw. Handrühren habe ich nicht feststellen können. Gruß Ben Edit: Henner war schneller ;-) [Editiert am 29.5.2013 um 11:27 von Handkerchief] ____________________ Ein Butterbrot fällt immer auf die Seite mit der Butter, eine Katze landet immer auf den Füssen. Was passiert, wenn eine Katze mit Butterbrot auf dem Rücken (Butterseite nach oben) irgendwo herunterspringt? Rotiert sie in 50 cm Höhe um die eigene Achse? Antwort 2 bernie Senior Member Beiträge: 165 Registriert: 15.2.2013 Status: Offline erstellt am: 29.5.2013 um 11:39   Danke euch 2 für die schnelle Antwort! Braue gerade! Bernie Antwort 3 Uwe12 Moderator Beiträge: 4922 Registriert: 5.4.2005 Status: Offline erstellt am: 29.5.2013 um 11:50   Der Versuch mit einer Thermoport-Kombi-AbsteigendeInfusionsrast zeigte ein deutlich "körnigere" Maischestruktur, als bei üblicher Infusion mit Rühren während dem Aufheizen und gelegentlich während der Rasten. Es ist nur meine Beobachtung, aber die Maische war irgendwie weniger breiig. ...ich rühre mit einem Braupaddel aus Holz. Uwe Antwort 4 Viddel Senior Member Beiträge: 433 Registriert: 28.3.2013 Status: Offline erstellt am: 29.5.2013 um 11:55   Wenn das Rührwerk die gesamte Zeit (auch die Rasten) läuft sollte das sogar den Vorteil bringen, dass die Temperaturverteilung in der Maische homogener ist. Bei mir läuft das Rührwerk immer mit und ich sehe auch keinen Grund warum es das nicht tun sollte. Wenn es halbwegs ordentlich dimensioniert ist, sollte es auch nicht zu warm werden. MfG Antwort 5 Karlsruher Senior Member Beiträge: 173 Registriert: 14.2.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 29.5.2013 um 12:18   Zitat von Viddel, am 29.5.2013 um 11:55 Bei mir läuft das Rührwerk immer mit und ich sehe auch keinen Grund warum es das nicht tun sollte. MfG Ich habe irgendwo mal gelesen das der Sauerstoffeintrag dadurch erhöht wird. Ob das aber ein schädliches Mass erreicht kann ich allerdings nicht beurteilen. Antwort 6 tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 29.5.2013 um 12:20   Moin, wenn es nicht gurgelt, sprotzt und plätschert, hast Du diesbezüglich nichts zu befürchten. In den Brauereien, die ich kenne, lief der Rührer auch stets (langsam) durch. Gruß Michael ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 7 bernie Senior Member Beiträge: 165 Registriert: 15.2.2013 Status: Offline erstellt am: 29.5.2013 um 13:11   Danke auch an Michael und alle anderen. Hab gerade den Braumeister meiner benachbarten Brauerei am Tel. gehabt, der hat es bestätigt. Nur spritzen und gurgeln sollte es nicht, wg. Oxidation mit Sauerstoff! Allen Gut Sud" Antwort 8 Viddel Senior Member Beiträge: 433 Registriert: 28.3.2013 Status: Offline erstellt am: 29.5.2013 um 13:49   Also wenn es schon spritzt braucht man aber ordentlich Drehzahl. Das dann in Verbindung mit Dickmaische erfordert einen rießen Motor (da Drehmoment und Drehzahl hoch sein müssen). Ich denke im Hobbybereich sollte also niemand das Problem haben, dass es spritzt. MfG Antwort 9 tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 29.5.2013 um 13:54   Nun, es fahren aber nicht alle immer eine Dickmaische. Und der eine oder andere handelt schon mal - wider besseren Wissens - nach dem Motto: Viel hilft viel und schafft sich einen Motor an, der eigentlich dafür gedacht ist, U-Boote der Whiskey Klasse anzutreiben Hatten wir alles schon. Gruß Michael [Editiert am 29.5.2013 um 13:56 von tauroplu] ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 10 Viddel Senior Member Beiträge: 433 Registriert: 28.3.2013 Status: Offline erstellt am: 29.5.2013 um 16:01   Nun ja, bei solch einem Antrieb zieht es glaube den Topf sicher mit und die Rührwirkung ist gleich Null MfG Antwort 11