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Autor: Betreff: Saures Bier??? Tredecim Junior Member Beiträge: 27 Registriert: 24.3.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 4.6.2013 um 08:43   Hi Leute, hab gestern meinen zweiten Sud ein obgäriges Helles abgefüllt. Den letzten Rest der nicht mehr für eine Flasche reichte habe ich natürlich getrunken :-) Jetzt ist mir ein minimal säuerlicher Nebengeschmack aufgefallen.. Wird das noch besser oder wird mein kompletter Sud jetzt sauer?? mfg Stephan rattenfurz Posting Freak Beiträge: 2512 Registriert: 11.7.2012 Status: Offline erstellt am: 4.6.2013 um 08:47   wenn du ihn eh schon abgefüllt hast, warte ein bisschen. Bei der Gärung kann es durchaus sein, dass dort sauer schmeckende Komponenten auftauchen, die legen sich oft wieder. Antwort 1 tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 4.6.2013 um 09:21   Keine Sorge, das wird sich wieder legen. Ich habe auch schon das eine oder andere Mal einen Schrecken bekommen, das hängt von der Hefe ab, was die so für Jungbukettstoffe produziert. I.a. wird das aber im Laufe der Nachgärung bzw. Reifung abgebaut. Gruß Michael ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 2 BerndH Posting Freak Beiträge: 1762 Registriert: 6.1.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 4.6.2013 um 16:02   Die S04 Hefe produziert anscheinend auch gerne mal einen Hauch Säuerlichkeit was ich persönlich durchaus mag denn ein Hauch Säure macht viele Getränke, so auch Bier, erfrischend. Grüsse Bernd Antwort 3 Tredecim Junior Member Beiträge: 27 Registriert: 24.3.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 8.6.2013 um 10:47   Hab heute die erste Wöchnerin gekostet :-) Also sauer ist es auf keinen Fall :-) Sogar sehr lecker geworden ;-) Antwort 4 uli74 Posting Freak Beiträge: 3478 Registriert: 21.9.2011 Status: Offline erstellt am: 8.6.2013 um 12:45   Mir rollen sich ehrlich gesagt die Zehennägel wenn ich höre dass man eine "Wöchnerin" gekostet hat. Eigentlich sollte bekannt sein was damit ursprünglich mal gemeint war? Oder hat Dein Bier ein Kind gekriegt? ____________________ Gruss Uli Antwort 5 Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 8.6.2013 um 13:31   Zitat von uli74, am 8.6.2013 um 12:45 Mir rollen sich ehrlich gesagt die Zehennägel wenn ich höre dass man eine "Wöchnerin" gekostet hat. Eigentlich sollte bekannt sein was damit ursprünglich mal gemeint war? Oder hat Dein Bier ein Kind gekriegt? Der Begriff im Zusammenhang mit Bier kommt so viel ich weiß von Trashhunter und ich find ihn auch seltsam, aber nicht so schlimm. Stefan Antwort 6 Tredecim Junior Member Beiträge: 27 Registriert: 24.3.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 8.6.2013 um 16:04   Jo den Ausdruck hab ich von Trashhunter, dachte auch nicht dass nur er ihn benutzt ;-) Was sagt ihr denn dann dazu? Antwort 7 Zoppotrump Member Beiträge: 93 Registriert: 30.6.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 8.6.2013 um 16:48   Frischling ____________________ "Willst Du abends was verklabbe, duste en schöne Schobbe zabbe und wenn er dann umfällt, brauchste en Labbe!" Antwort 8 helderup Senior Member Beiträge: 178 Registriert: 30.1.2013 Status: Offline erstellt am: 8.6.2013 um 21:53   Äh,... Jungbier? OK, es ist ja nur ein Hobby- Forum. Aber bei manchen Beiträgen rollt sich mehr als nur ein Nagel auf. Die Sprache in Brauereien ist eine Fachsprache die sich über Jahrhunderte entwickelt hat. Das scheinen leider viele nicht zu realisieren. Antwort 9 uli74 Posting Freak Beiträge: 3478 Registriert: 21.9.2011 Status: Offline erstellt am: 8.6.2013 um 22:40   Zitat von helderup, am 8.6.2013 um 21:53 Äh,... Jungbier? OK, es ist ja nur ein Hobby- Forum. Aber bei manchen Beiträgen rollt sich mehr als nur ein Nagel auf. Die Sprache in Brauereien ist eine Fachsprache die sich über Jahrhunderte entwickelt hat. Das scheinen leider viele nicht zu realisieren. Wobei manche Fachausdrücke auch sehr rustikal klingen, was ich sehr interessant finde. Ich hoffe zutiefst dass sich diese althergebrachten Ausdrücke noch sehr lange halten werden. ____________________ Gruss Uli Antwort 10