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Autor: Betreff: Interesse an SB Danstar Hefen BRY-97 und Belle Saison? Uwe12 Moderator Beiträge: 4922 Registriert: 5.4.2005 Status: Offline erstellt am: 6.6.2013 um 15:20   Wie im Nottingham-Thread von Advanced erwähnt, habe ich auch die beiden Hefen BRY-97 und Belle Saison angefragt. Die beiden Hefen wurden mir von SBI zu knapp 48,- der 500g-Klotz angeboten. Allerdings knallen die Transportkosten von Holland ordentlich rein. Ich habe mal vorsichtig nach den Kosten für 1-2kg angefragt und Debbie hat mir ca. 20,- genannt. Von der Diamond-SB (2x500g) weiß ich noch einen Betrag von knapp 18,- für den Versand. Beide Hefen stehen auf der SBI-Homepage auch in 11g-Abpackungen, aber da habe ich noch keinen Preis. Da melde ich mich noch mal, wenn ich den habe. Je nach diesem Preis und/oder Interesse an den beiden Hefen ist das Umpacken aus 500g in "haushaltsübliche" Mengen attraktiv - oder nicht. ...wobei ich persönlich obergärige Hefen gewöhnlich zu 15g auf 20l dosiere (wenn ich selbst abpacke). Wie steht das Interesse an den beiden Hefen BRY-97 und Belle Saison? Schreibt einfach mal in diesen Thread, welche und wieviel Ihr so haben wollt, um mal die Menge abzuschätzen. ...ich sehe auf der SBI-Seite noch eine Hefe "CBC-1". Weiß da jemand näheres drüber? Uwe Edit: um der naheliegenden Frage zuvor zu kommen, warum ich nicht versuche, die genannten Hefen etwa über HuM zu ordern, habe ich mal in den Mails zur Diamond-SB gelesen. Damals wurde HuM mitgeteilt, daß die Mindestabnahme für sie 10kg sind, die sie sich natürlich nicht aufs Lager legen wollten und ich habe da natürlich abgesagt, da diese Mengen übers Forum einfach nicht zu wuppen sind. Ich schätze die Mindestabnahme für Händler dürfte etwa bei der Nottingham ähnlich sein, aber die wird HuM leichter los. Daher bleibt uns wohl nur der teure Weg zu og. Hefen über den Distributor direkt. [Editiert am 6.6.2013 um 15:34 von Uwe12] Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 6.6.2013 um 15:25   Die Belle Saison wär interessant, da würd ich 50g nehmen. Gibt´s mit der Hefe schon Erfahrungen? Stefan [Editiert am 6.6.2013 um 15:25 von Boludo] Antwort 1 Uwe12 Moderator Beiträge: 4922 Registriert: 5.4.2005 Status: Offline erstellt am: 6.6.2013 um 16:05   So, Debbie hat mir mal eine Preisliste geschickt. Also, das mit den 11g vergessen wird besser auch gleich wieder, die Mindestabnahme sind 50 Stück und da ist das Pfund (wegen des Verpackungsaufwandes) mehr als doppelt so teuer, als ein 500g-Klotz. ...hätte ich mir ja auch gleich denken können. Nur am Rande: die CBC-1 ist etwas teurer und käme auf 53,- für 500g. Uwe Antwort 2 Rippchen Senior Member Beiträge: 207 Registriert: 2.6.2010 Status: Offline erstellt am: 6.6.2013 um 16:08   Ich, hier, hätte auch gerne 50g von der Belle Saison. Gruß Joachim Antwort 3 Seed7 Posting Freak Beiträge: 1227 Registriert: 2.4.2013 Status: Offline erstellt am: 6.6.2013 um 16:15   Zitat von Uwe12, am 6.6.2013 um 15:20 ...ich sehe auf der SBI-Seite noch eine Hefe "CBC-1". Das ist eine hefe fuer nachgaerung auf der flasche. HuM kan von Belle und Bry doch weniger als von Diamond abnehmen da es den letzen nich in 11g packung gibt? Ingo Antwort 4 Uwe12 Moderator Beiträge: 4922 Registriert: 5.4.2005 Status: Offline erstellt am: 6.6.2013 um 16:36   Hallo Ingo! Schon, aber mal kalkulieren: Angenommen, ich habe 2x500g Hefe = 96,- + 20,- Porto = 116,- = -,116 pro Gramm ~= 1,28 pro 11g ...da ich das aus Hobby mache und nichts dran verdienen will, nehme ich nichts fürs Abpacken und Verschweißen (manche runden beim Überweisen großzügig auf), kommt nur mein Portoaufwand drauf. Zudem weiß ich nicht, ob diese 50x11g dann auch die Mindestmenge für Händler sind - wie gesagt: bei den 500g-Einheiten waren das 10kg... Das mit der CBC-1: stimmt! Ich wußte doch, daß eine der Danstar-Hefen speziell zur Nachgärung sei! ...interessant: kein Maltotrioseverbrauch. Uwe Antwort 5 Hopfen und mehr Junior Member Beiträge: 23 Registriert: 23.10.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 6.6.2013 um 16:41   Hallo zusammen, Uwe hat schon recht. Bei den 500g Packungen ist die Mindestabnahme für uns 10 kg (bei den 11er Packungen sind es 500). Bei der Diamond kommt noch hinzu, dass diese nur 1 Jahr haltbar ist. Die Belle Saison in der 11g Packung haben wir in Kürze im Shop. Die BRY-97 werden wir bei Interesse auch in der 11g Packung aufnehmen. Im Moment haben wir diesbezüglich aber so gut wie keine Nachfrage. Aber wenn Interesse besteht ... Je nach Interesse an den 500g Packungen können wir aber auch hier vielleicht was machen, da die Belle und BRY eine längere Haltbarkeit haben. Wenn bei einer SB eine bestimmte Menge zusammen kommt, dann kann ich mir auch vorstellen, dass wir die 50 EUR für die 500g Packung auch erreichen könnten. Viele Grüße aus Rudenweiler, Christian Herkommer Antwort 6 cosmophobia Posting Freak Beiträge: 789 Registriert: 3.3.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 6.6.2013 um 16:54   Die BRY-97 würde mich interessieren, da ich nicht so viel braue und nur kleine Packungen brauche, wäre es super, wenns die Bei HuM gäbe. Antwort 7 Viddel Senior Member Beiträge: 433 Registriert: 28.3.2013 Status: Offline erstellt am: 6.6.2013 um 17:01   Hallo Uwe, gibt es bei deinem Anbieter auch die W34/70? Ich würde von dieser auch 125g / 250g abnehmen. mfG Antwort 8 Uwe12 Moderator Beiträge: 4922 Registriert: 5.4.2005 Status: Offline erstellt am: 6.6.2013 um 17:26   Hallo Viddel! Nein, die W-34/70 ist ja ein Fermentis-Produkt und SBI ist Distributor für Lallemand/Danstar. Da ich "saisonal" braue, sind ug. Hefen für mich momentan auch nicht interessant, bzw. ich hab' den "Hals noch voll" mit Diamond und S-189 - die für meinen Geschmack auch weniger süßlich vergären, als die W-34/70. ...da gibts aber auch andere Meinungen zur W-34/70, mir sind die Maiböcke damit aber immer zu süß geworden. Hey, wenn's die beiden Hefen ja evt. mal bei HuM in 11g gibt, erübrigt sich eigentlich die SB! Ich möchte da - ehrlich gesagt - auch keinem das Geschäft verderben und mache solche SBs nur, wenn es die betreffende Hefe nicht in hobbybrauerfreundlichen Mengen gibt! ...oder ich frage noch mal HuM, ob wir das ein oder andere Pfund über sie beziehen können - ich möchte aber nicht in irgendeine Konkurrenzsituation kommen! Uwe Antwort 9 Seed7 Posting Freak Beiträge: 1227 Registriert: 2.4.2013 Status: Offline erstellt am: 6.6.2013 um 17:48   Zitat von Hopfen und mehr, am 6.6.2013 um 16:41 Christian, alles klar, hatte mich einwenig gewundert das die hefen in deutschland (noch) nicht verfuegbar sind und es die hier in die (4-fach kleineren) Niederlande in zwei (mit SBI drei) shops gibt. Ingo Antwort 10 Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 6.6.2013 um 18:15   Ok, wenn es die Belle Saison bei HuM gibt, dann ist mir das auch lieber und ich bin raus. Trotzdem Danke Uwe! Stefan Antwort 11 flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 6.6.2013 um 20:43   Ich habe je 2 Päckchen BRY-97 und Belle Saison. (Danke noch mal Ingo ) Um das allgemeine Interesse an den Hefen noch mal anzuleiern, damit es sie auch in Deutschland bald probelmlos gibt und wer es noch nicht weiß...Die BRY-97 (West Coast Ale) wird in amerikanischen Hobbybrauerforen oft mit der US-05 verglichen. Sollen sehr ähnlich sein. Man munkelt es sei die Pacman-Hefe. Für echte West Coast IPA-Fans ein Muss. Die Belle Saison ist (laut Ingo) sehr ähnlich (oder identisch?) mit der Wyeast French Saison 3711. Der Haushefe der Brasserie Thiriez in Flandern. m.f.g René ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 12 ggansde Posting Freak Beiträge: 2175 Registriert: 9.11.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 11.6.2013 um 12:15   Hi, Zitat: Die Belle Saison in der 11g Packung haben wir in Kürze im Shop. Gibt es evtl. schon einen konkreten Termin? VG, Markus ____________________ Antwort 13 Kurt Posting Freak Beiträge: 2795 Registriert: 2.9.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 11.6.2013 um 13:20   Die BRY-97 kommt allerdings in den meisten Vergleichstest (ok, so viele gibt es davon noch nicht) gegen die sehr etablierte US-05 schlechter weg. Sie soll etwas fruchtiger sein und besser sedimentieren - wahrscheinlich unterdrückt sie dadurch auch etwas das Hopfenaroma. Der Vergleich geht meist in die Richtung WY1272 American Ale II. Was hohe Gärtemperaturen angeht soll die BRY-97 recht tolerant sein. Das die Hefe beim Anstellen nicht so recht aus dem Quark kommt kann ich bestätigen, die Hefe vergärt bei mir grade einen Anchor Liberty Ale Clone - ich werde berichten. Edit: Wie besprochen das Fazit: Die Hefe kommt extrem langsam an. Bis zu 48h sind offenbar normal, das kann ich hiermit bestätigen. Ansonsten würde ich die Hefe als neutral beschreiben. Der Vergleich mit der US-05 liegt nahe, aber die BRY-97 sedimentiert definitiv besser! [Editiert am 16.9.2013 um 20:11 von Kurt] ____________________ Antwort 14 Hopfen und mehr Junior Member Beiträge: 23 Registriert: 23.10.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 11.6.2013 um 14:23   Zitat von ggansde, am 11.6.2013 um 12:15 Hi, Zitat: Die Belle Saison in der 11g Packung haben wir in Kürze im Shop. Gibt es evtl. schon einen konkreten Termin? VG, Markus Ja! Ab sofort! http://www.hobbybrauerversand.de/products/Hefe/Trockenhefen/o bergaerige-Trockenhefe/Danstar-Belle-Saison-Yeast-11-g.html Viele Grüße aus Rudenweiler, Christian Herkommer Antwort 15 Seed7 Posting Freak Beiträge: 1227 Registriert: 2.4.2013 Status: Offline erstellt am: 11.6.2013 um 15:11   Zitat von Kurt, am 11.6.2013 um 13:20 Die BRY-97 kommt allerdings in den meisten Vergleichstest [...] Im hollaendischen forum war bei den ersten benuezern die meinung, etwas mehr malz betohnt und im ganzen ausgewogener als die US05. Habe es selber noch nicht benuezt. Ingo Antwort 16 ggansde Posting Freak Beiträge: 2175 Registriert: 9.11.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 14.6.2013 um 18:02   Hi, die Belle Saison bleibt nun doch erst mal auf meiner Wunschliste. Ich werde sie sicher auch noch probieren. Für den geplanten Sorachi Ace Clone habe ich jetzt aber erst mal eine originale Saison von Brasserie Dupont gestartet. Der Starter jetzt schon gut ab, obwohl ich eigentlich erst in einer Woche loslegen wollte. VG, Markus ____________________ Antwort 17