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Autor: Betreff: Hopfenstopfen, wie IBU berechnen? miggle Senior Member Beiträge: 168 Registriert: 5.9.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 25.6.2013 um 20:49   Hallo. ich plane am Wochenende mein erstes IPA zu brauen (siehe hierzu auch meinen Thread hier) Zwar ist mir klar wie ich die IBU im herkömmlichen Verfahren errechne, aber mir ist nicht ganz klar, wie ich den gestopfen Hopfen bei der Berechnung berücksichtige. Oder spielt das keine Rolle, da beim stopfen ja keine Bitterstoffe mehr gelöst werden? Danke für eine kurze Hilfestellung für einen Unwissenden. Michael Herjann Junior Member Beiträge: 34 Registriert: 1.10.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 25.6.2013 um 20:55   IBU kommen praktisch keine mehr rein. Als Faustregel nehme ich: 5g/L ist viel (mehr geht natürlich immer, aber das würde ich erstmal testen wenn du einen starken Effekt willst). 2g/L würde ich mindestens nehmen, um mal den Geschmack kennen zu lernen. Antwort 1 Waconia Posting Freak Beiträge: 3129 Registriert: 1.4.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 25.6.2013 um 21:38   Ein paar IBUs kommen da schon noch dazu, sind aber eher zu vernachlässigen. Die Frage ist eher die, wie/wann wie lange und mit welchem Hopfen gestopft wird. Und da gehen die Philosophien sehr weit auseinander. Das ist reine Spekulation und nur durch Versuch sowie Erfahrung wirklich zu steuern. Ich behaupte mal frech, dass kein industrielles Rezept für uns Hobbybrauer zu clonen ist, dafür sind die Rahmenbedingungen einfach nicht machbar. Man kann in etwa an ein Bier hinkommen, aber besser ist es doch seine eigenen Kreationen zu brauen auch, wenn mal was in die Hose geht. Also Mut zm Risiko und - go for Hop. ____________________ Bierinale - Festival der kreativen Braumanufakturen ZEBULON Braumanufaktur Bier mit Leib und Seele. Zertifiziertes Mitglied der "Worschtmarktbrauerbubenbieratenbartei" WBBBB. Antwort 2