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Autor: Betreff: Rat Face Brewing – Vom Rohbau zur Gewerbeanmeldung Grima Posting Freak Beiträge: 1232 Registriert: 16.10.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 10.7.2013 um 18:14   Mahlzeit Gemeinde, in diesem Thread versuche ich euch mitzuteilen, wie ich mit meiner neuen Brauerei, welche sich momentan noch im Rohbau befindet, zur Gewerbeanmeldung gelange. Für alle, die an der Story interessiert sind: Ich werde über alle wichtigen Schritte in Sachen Baumaßnahmen und Gewerbeanmeldung in diesem Thread informieren! Vorgeschichte: In der Mietwohnung brauen ist sehr unluxuriös. Vor allem das weibliche Geschlecht ist erboßt über jeden Tropfen, der auf dem Boden landet. Momentan brauen wir in meinem Elternhaus im Saarland. Ist zwar auch nur ein kleiner Hobbyraum ohne direkten Wasseranschluss, aber immer noch besser als eine Mietwohnung, und der Platz dort reicht massig für uns 3 Hobbybrauer! Da ich seit März verheiratet bin, und sich nächstes Jahr Nachwuchs ankündigt, liegt wohl nix näher, als ans Eigenheim zu denken, und die Mietwohnung hinter sich zu lassen. Wir sind günstig an ein Grundstück gekommen, also kommt als Eigenheim nur ein Neubau in Frage. Da ich Handwerker bin, und noch ungefähr ne halbe Million andere Handwerker kenne, ist der Neubau kein Problem und man kann auch einiges an Geld sparen. Die Überlegung war: Wohin kommt die Brauerei?? Ein Kellerraum wäre super, aber leider bauen wir ohne Keller, weil dieser ca. 30.000-40.000€ geschluckt hätte. Ein direkter Anbau an die Garage wäre ne Option gewesen, aer das hätte den Platz der Terrasse zu sehr eingeschränkt. Nach kurzem Hin und Her haben wir uns für ein freistehendes Gebäude entschieden, welches nur an einer kurzen Wand ans Wohngebäude grenzt. An und für sich die optimale Lösung. Nahezu komplett freistehend mit seperatem Eingang zu unserer Terrasse / Grillplatz. Im Brau-Gebäude selbst gibt’s ein WC und einen abgetrennten Lagerraum. Die Brauerei ist momentan folgendermaßen geplant: Ob das Endresultat wirklich dieser ersten Zeichnung entspricht, weiss ich selber noch nicht. Ich hab's jedenfalls mal vor So schaut meine Brauerei im Moment aus: Sicht von unserm Grillplatz aus Innenansicht. Da, wo die Latte aufm Boden liegt, endet ca. der Lagerraum. Innenansicht. Links in die Ecke kommt ein abgeschlossenes WC inkl. Waschbecken. Ansicht von der anderen Seite: Und hier nochmal das Gesamtobjekt: Soweit, sogut. Der erste Schritt ist gemacht, aber es kommt noch viel Arbeit auf mich zu. Die nächsten Schritte sehen wie folgt aus: Termin mit dem Landesamt für Umweltschutz und Gewerbeaufsicht Rheinland-Pfalz, um mich über alle baulichen Pflichten zu informieren. Die beiden Zwischenwände für den Lagerraum und das WC ziehen Eingangstür montieren Estrich inkl Neigung zur Mitte für den Bodenablauf Das war's mal soweit von Rat Face Brewing :-) Sobald es was Neues zu vermelden gibt, werd ich fleissig posten. Cheers Marco [Editiert am 10.7.2013 um 18:15 von Grima] ____________________ Als letztes gebraut: Simcoe Lager, Mint Stout, Caramel Mild Ale Nächste Projekte: Strong Altbier, Sorachi Ace IPA, Weizen-Stout Hesse Posting Freak Beiträge: 970 Registriert: 7.7.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 10.7.2013 um 18:28   Da sieht ja super aus, was Du da auf die Beine stellst. Aus eigener Erfahrung kann ich Dir nur raten, jetzt einen Ortstermin mit den Ämtern zu machen. Die Damen und Herren lassen sich ungern vor vollendete Tatsachen stellen. Wenn man Kooperation von Seiten des Bauherren feststellen kann, ist man da oftmals gnädiger. Viele Erfolg Henner ____________________ Guten Sud Henner _________________________ Mal bin ich Hund, mal bin ich Baum. Antwort 1 Kokonda Senior Member Beiträge: 232 Registriert: 10.3.2013 Status: Offline erstellt am: 10.7.2013 um 18:30   Super, viel Erfolg. Ich bin auf deine weiteren Berichte gespannt. Antwort 2 klostersander Posting Freak Beiträge: 1181 Registriert: 19.9.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 10.7.2013 um 18:34   Ja super! Meinen Glückwunsch zu deinem Bauvorhaben. Eine Frage habe ich aber. Ist es deine Absicht, dass der Brauraum keine Fenster hat? Wäre mir zu dunkel. Möge dir der Bau gut gelingen. Gruß Matze ____________________ Auch Wasser ist ein edler Tropfen, kocht man es mit Malz und Hopfen. Antwort 3 Kokonda Senior Member Beiträge: 232 Registriert: 10.3.2013 Status: Offline erstellt am: 10.7.2013 um 18:39   Vieleicht hat er ja eine Glastür geplant. Antwort 4 Grima Posting Freak Beiträge: 1232 Registriert: 16.10.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 10.7.2013 um 18:40   Zitat von Hesse, am 10.7.2013 um 18:28 Aus eigener Erfahrung kann ich Dir nur raten, jetzt einen Ortstermin mit den Ämtern zu machen. Die Damen und Herren lassen sich ungern vor vollendete Tatsachen stellen. Wenn man Kooperation von Seiten des Bauherren feststellen kann, ist man da oftmals gnädiger. Super, danke für den Tipp. Ich hatte aber eh vor, den Herrn von der Gewerbeaufsicht anfang nächster Woche anzurufen :-) @Kokonda, vielen Dank :-) @klostersander: Ein Fenster is mit Absicht nicht geplant. In die Eingangstür kommt ein großer Lichtausschnitt, und in die Decke sind mehrere LED Spots geplant. Zu dunkel wird es sicherlich nicht werden. Aber du bist nicht der Erste, der sich über das fehlende Fenster wundert ____________________ Als letztes gebraut: Simcoe Lager, Mint Stout, Caramel Mild Ale Nächste Projekte: Strong Altbier, Sorachi Ace IPA, Weizen-Stout Antwort 5 quartermoose Posting Freak Beiträge: 697 Registriert: 1.4.2013 Status: Offline erstellt am: 10.7.2013 um 19:24   Zitat von Grima, am 10.7.2013 um 18:40 Ein Fenster is mit Absicht nicht geplant Was ist der Grund dafür? Es gibt doch nichts schöneres als Tageslicht und ein Blick aus dem Fenster beim brauen. Gruß Chris Antwort 6 klostersander Posting Freak Beiträge: 1181 Registriert: 19.9.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 10.7.2013 um 19:30   Vielleicht braut er nur Dunkelbiere! (Boah, was fur'n Kalauer) Gruß Matze ____________________ Auch Wasser ist ein edler Tropfen, kocht man es mit Malz und Hopfen. Antwort 7 scerevisiae Posting Freak Beiträge: 1433 Registriert: 9.11.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 10.7.2013 um 19:37   Wünsch dir viel Glück mit deinem Bau Die fehlenden Fenster haben mich beim Ansehen der Bilder auch ein wenig verwundert - aber jeder wie er will Antwort 8 Elektrowok Senior Member Beiträge: 293 Registriert: 19.2.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 10.7.2013 um 20:21   Noch kann er sich für ein gläsernes Pultdach entscheiden... Antwort 9 Agent B Senior Member Beiträge: 148 Registriert: 4.11.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 10.7.2013 um 20:23   Voll gut, Gefällt mir auch. Ich persönlich würde auch zumindest ein Fenster bei der Arbeitsfläche machen. Dann hat man immer den Grillplatz in Sicht. Und immer an ausreichend Steckdosen denken! Gutes gelingen! Antwort 10 scerevisiae Posting Freak Beiträge: 1433 Registriert: 9.11.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 10.7.2013 um 20:28   Genau: Steckdosen, Gulli, abziehbaren Boden und die Decke so dimensionieren dass du auch einen kleinen Hebekran/ Werkstattkran befestigen kannst! Antwort 11 Canadus Senior Member Beiträge: 180 Registriert: 20.9.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 10.7.2013 um 21:37   Sieht gut aus. Ich würde jedoch auch ein Fenster haben wollen; Nach Norden ausgerichtet, immer neutrales Licht...! Gruß, Dennis ____________________ Antwort 12 Grima Posting Freak Beiträge: 1232 Registriert: 16.10.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 11.7.2013 um 09:27   Zitat von Elektrowok, am 10.7.2013 um 20:21 Noch kann er sich für ein gläsernes Pultdach entscheiden... Nöe, die Betondecke is leider schon drauf :-) Hmm, vielleicht mach ich mir doch noch ein kleines Fenster rein. NOCH isses nicht zu spät, un so ein Loch is schnell gekloppt... Genügend Steckdosen hab ich definitiv. Sogar nen Internet und TV Anschluss :-) Die Idee mit dem Hebekran ist garnich so schlecht. Ist auf jedenfall realisierbar. Danke schonmal für eure Anregungen. Evtl überleg ich mir die Sache mit dem Fenster nochmal. Aber ich dachte, da ich beim Brauen eh immer die Tür aufhab, kommt genügend Licht rein. Ich sprech da aus Erfahrung, unser Hobbykeller im Saarland ist ähnlich aufgebaut. Cheers Marco ____________________ Als letztes gebraut: Simcoe Lager, Mint Stout, Caramel Mild Ale Nächste Projekte: Strong Altbier, Sorachi Ace IPA, Weizen-Stout Antwort 13 Bierwisch Posting Freak Beiträge: 1512 Registriert: 15.5.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 11.7.2013 um 10:26   Zitat von Grima, am 11.7.2013 um 09:27 Evtl überleg ich mir die Sache mit dem Fenster nochmal. Aber ich dachte, da ich beim Brauen eh immer die Tür aufhab, kommt genügend Licht rein. Ich sprech da aus Erfahrung, unser Hobbykeller im Saarland ist ähnlich aufgebaut. Bei minus 15°C machst Du bestimmt die Tür ganz schnell wieder zu. Und noch ein Grund, die Tür geschlossen zu halten - Katzen! Meine lieben den Duft der frischen Würze und wälzen sich gerne mal darin, wenn ich ein bisschen verschüttet habe. Und wenn er damit fertig ist, dann markiert mein Kater großzügig was da so rumsteht. Neenee, das ist vorbei und die Tür bleibt zu! Auch wenn Du nicht über die Anschaffung von Haustieren nachdenken solltest (die Katze ist übrigens der Benz unter den Haustieren! Quelle: Olaf Schubert), kannst Du mit der Tierliebe Deiner Nachbarn rechnen. Dann lieber ein Fenster, um zu sehen, was die Kinder, der Nachbar oder der freundliche Zollbeamte da draußen so treiben. Gruß, Bierwisch ____________________ Der Klügere kippt nach! Antwort 14 Kptn_Chaos Senior Member Beiträge: 234 Registriert: 29.12.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 11.7.2013 um 11:21   Jawoll, der nächste der eine Brauerei anmeldet. Weiter so. Ich hab inzwischen "schon" die ersten 2hl bei dem Gatswirt meines Vertrauens umsetzen können. Deshalb hab ich meine Ausschlagmenge auch verdoppelt. Auf ganze 100l pro Sud. Naja, jeder fängt mal klein an und es soll ja immer noch nur ein Hobby sein, was sich auf die Art finanziert. Aber was ich festgestellt hatte bei den ganzen Behördensachen: je früher mal die einbindet und an Entscheidungen "teilhaben" lässt, desto einfacher wird hinterher die Segenserteilung. Hast Du auch schon eventuelle Abnehmer für Deine Sude? Das ganze rein in Flaschen an den Mann zu bringen ist mühsam. Ich drück die Daumen für die nächste Microbrauerei. Martin, der Knecht seiner GöGa (Chefin der Häsefelder Brauerei) ____________________ I keep hitting escape, but I´m still here Antwort 15 Grima Posting Freak Beiträge: 1232 Registriert: 16.10.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 11.7.2013 um 11:29   Zitat von Kptn_Chaos, am 11.7.2013 um 11:21 Hast Du auch schon eventuelle Abnehmer für Deine Sude? Das ganze rein in Flaschen an den Mann zu bringen ist mühsam. Ich drück die Daumen für die nächste Microbrauerei. Moin Kptn Chaos, jupp, ich hab jetz bereits schon 4 Abnehmer. Allerdings sind das alles Läden und Online-Shops, da is noch kein Gasthaus dabei. Aber 4 Abnehmer find ich schon ganz ok :-) Das mit den Ämtern hab ich jetzt schon öfters gehört. Ich werd mich wirklich zeitig drum kümmern, das alles abzuklären! @Bierwisch, wir haben zwar keine Katzen, aber dafür nen kleinen Hund. Der interessiert sich allerdings recht wenig für das Gebräu. Wenn die Nachbarskatzen es wagen sollten, in meine Brauerei zu kommen, werf ich sie einfach in die Sudpfanne Cheers Marco ____________________ Als letztes gebraut: Simcoe Lager, Mint Stout, Caramel Mild Ale Nächste Projekte: Strong Altbier, Sorachi Ace IPA, Weizen-Stout Antwort 16 Kptn_Chaos Senior Member Beiträge: 234 Registriert: 29.12.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 11.7.2013 um 11:31   Als welche Zutat laufen die Katzen dann? Nach dem Reinheitsgebot isses dann aber nicht mehr! Wird das dadurch eher zum Grutbier? ____________________ I keep hitting escape, but I´m still here Antwort 17 gulp Posting Freak Beiträge: 3937 Registriert: 20.7.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 11.7.2013 um 11:39   Zitat: Wenn die Nachbarskatzen es wagen sollten, in meine Brauerei zu kommen, werf ich sie einfach in die Sudpfanne Knurr, &%/§ , Wünsch dir trotzdem alles gute mit deiner Brauerei! Gruß Peter, Katzenfreund. ____________________ Ein Bayer ohne Bier ist ein gefährlich Thier. Antwort 18 Bierwisch Posting Freak Beiträge: 1512 Registriert: 15.5.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 11.7.2013 um 12:19   so einem süßen Kätzchen könntest Du was antun? Barbar! ____________________ Der Klügere kippt nach! Antwort 19 Horsti Posting Freak Beiträge: 615 Registriert: 26.11.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 11.7.2013 um 12:20   Zitat von Grima, am 11.7.2013 um 11:29 Zitat von Kptn_Chaos, am 11.7.2013 um 11:21 @Bierwisch, wir haben zwar keine Katzen, aber dafür nen kleinen Hund. Der interessiert sich allerdings recht wenig für das Gebräu. Wenn die Nachbarskatzen es wagen sollten, in meine Brauerei zu kommen, werf ich sie einfach in die Sudpfanne Wieso nicht auch der Hund?? Siehe hier: https://www.youtube.com/watch?v=r-OpKeDnDPw Gruß Simon [Editiert am 11.7.2013 um 12:20 von Horsti] ____________________ Facebook-Seite meiner "Brauerei" Antwort 20 Grima Posting Freak Beiträge: 1232 Registriert: 16.10.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 11.7.2013 um 12:30   Och geeeeeeeeeeeeh, wie süüüüüß!!!! Muhaha Red Tick Beer, ein Klassiker Ich glaub, wenn ich den Hund in die Sudpfanne werf, kann ich direkt die Scheidung einreichen :-D ____________________ Als letztes gebraut: Simcoe Lager, Mint Stout, Caramel Mild Ale Nächste Projekte: Strong Altbier, Sorachi Ace IPA, Weizen-Stout Antwort 21 hb9cjs Senior Member Beiträge: 267 Registriert: 29.6.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 11.7.2013 um 12:32   Tschau Grima Cooles Projekt. Ich hatte vor 5 Jahren etwas ähnliches auf die Beine gestellt. Weil es in der Schweiz ist, ist es etwas komplizierter. Weil es ein Gewerbe ist, muss es der Eidgenössischen Gewerbeaufsicht "SECO" gemeldet werden. Und ich musste auch die Anzahl der Arbeitstellen deklarieren (ich hatte 0,2 Arbeitstelle deklariert). Und ein Gewerberaum muss eine minimale Fensterfläche im Verhältniss zur Bodenfläche aufweisen. Dann war noch ein Problem, dass ein Industriegebäude in einer Wohnzone errichtet wird, etc. etc etc. Langer Rede kurzer Sinn, egal wieviel Papier man ausfüllen muss, irgendwann geben die Behörden klein bei. Hier noch zwei Bilder Viel Erfolg. Gruss Üelu Antwort 22 Bielsteinbraeu Senior Member Beiträge: 282 Registriert: 22.10.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 11.7.2013 um 13:53   Zitat: Wieso nicht auch der Hund? Während seiner vielen Reisen kam Till Eulenspiegel auch nach Einbeck und verdingte sich bei einem Bierbrauer. Als dieser eines Abends zu einer Hochzeit gehen wollte, sollte Eulenspiegel mit der Magd das Bier brauen, so gut er könne. Vor allen Dingen sollte er darauf achten, den Hopfen wohl zu sieden, um dem Bier seinen kräftigen Geschmack zu verleihen. Als der Baumeister gegangen war, gab Eulenspiegel sein Bestes und ließ sich dabei von der Magd unterweisen, die vom Brauen mehr verstand als er. Als das Gebräu zum Sieden des Hopfens bereit war, verließ die Magd den Eulenspiegel, um für eine Stunde beim Tanze zuzuschauen. Das kam Eulenspiegel gelegen, jetzt konnte er sich in Ruhe einen neuen Streich ausdenken. Die Magd kam wieder, als sie dachte, daß der Hopfen genug gekocht sei. Als Sie begann, mit einer großen Kelle den Hopfen aus der Braupfanne zu schöpfen, wunderte sie sich, Sie fragte Eulenspiegel: "Hast Du auch Hopfen hinein getan? Ich merke nichts davon in meiner Kelle". Eulenspiegel sprach: Auf dem Grund wirst Du ihn finden". Die Magd fischte danach, bekam das Gerippe eines Hundes auf die Kelle und begann laut zu schreien. In dem Moment kam der Brauer von der Hochzeitsfeier heim und die Magd schrie sogleich: "Ich ging nur eine halbe Stunde dem Tanz zuzusehen, und hieß unseren Knecht, den Hopfen derweil gar zu sieden. Da hat er unseren Hund (dieser hatte vom Brauer den Namen Hopf bekommen) gesotten, hier könnt Ihr noch sein Rückgrat sehen". Eulenspiegel sprach: "Ja Herr, Ihr habt mich so geheißen. Ist das nicht eine große Plage? Ich tue alles, was man mich heißet, aber ich kann keinen Dank verdienen. Welchen Brauer man auch nehmen will: wenn Ihr Gesinde nur die Hälfte von dem tut, was man es heißt, sind sie zufrieden". Mit diesen Worten nahm Eulenspiegel seine Entlassung, ging davon und verdiente nirgends großen Dank. Allzeit Gut Sud Hopfen und Malz rein in den Hals Jürgen ____________________ Laß den Alltag hinter Dir entspann Dich bei einem selbstgebrauten Bier Antwort 23 Grima Posting Freak Beiträge: 1232 Registriert: 16.10.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 21.8.2013 um 20:33   Kleines Update: Nach einer kleinen Ruhephase geht es wieder etwas voran. Die Zwischenwand von Brauraum zu Lagerkeller wurde hochgezogen. Bilder folgen die Tage noch... Die Eingangstür wird in 3-4 Wochen montiert, direkt im Anschluss kommt der Estrich rein. Für nächste Woche ist der Termin mit dem netten Herrn vom Gewerbeaufsichtsamt angesetzt. Ich hoffe, der momentane Bau entspricht seinen Erwartungen, und er legt mir keine Steine in den Weg. Wenn bei dem Termin alles klar geht, mach ich mir so schnell wie möglich nen Termin beim HZA. Dort werde ich alle Formulare beantragen und mache nen Vor-Ort-Termin wegen der lebensmittelrechtlichen Bestimmungen. Da ich aber weitestgehend mit Edelstahl arbeite, werd ich damit wohl keine Probleme bekommen. Über alles weitere berichte ich natürlich Cheers Marco ____________________ Als letztes gebraut: Simcoe Lager, Mint Stout, Caramel Mild Ale Nächste Projekte: Strong Altbier, Sorachi Ace IPA, Weizen-Stout Antwort 24

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