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Autor: Betreff: Die Bierrakete ist abgehoben! Jarl Junior Member Beiträge: 47 Registriert: 4.12.2012 Status: Offline erstellt am: 26.7.2013 um 13:38   Hallo Leute! habe mein drittes Bier gebraut und endlich mal einen größeren Bock geschossen. Für mein obergäriges Fränkisches Dunkel hatte ich 3,3L Speise in den Kühlschrank gestellt. Als ich abfüllen wollte stellte sich leider heraus, dass bei 3 Flaschen eine Infektion aufgetreten war. Der Geruch hat mich an Senf erinnert und so tippe ich mal auf Essigsäurebakterien. Verdammte Fruchtfliegen Also schnell nachgerechnet und den Verlust mit Zucker ausgeglichen. Ich habe bisher noch nie Zucker aufgespeist und hatte keine Ahnung, worauf man achten muss. Naja, also 75g rein in den Abfüllbottig und dann das Jungbier drauf laufen lassen. Beim Abfüllen der letzten Flaschen sehe ich, dass sich der Zucker nicht ganz gelöst hatte, sondern teilweise am Boden sedimentiert war. Besonders die allerletzte Flasche hat so aus diesem Sediment besonders viel Zucker abbekommen. Das Resultat: Nachts um 02:00 am 3. Tag der Nachgärung klirrte es ziemlich laut. Der Flasche hat es sauber den Boden abgetrennt, der Rest blieb unzerbrochen, auch der Kronkorken war noch drauf. Aber der Hammer kommt noch: 2,50m über dem losen Flaschenboden war die Flasche samt Kronkorken in die Zimmerdecke gerauscht und hinterließ ein stattliches Loch in der Rigipsplatte Von dort ist sie weich auf einen Stapel Papier gefallen und so nicht zerbrochen. Ich muss sagen, ein beeindruckendes, wenn auch ungewolltes Experiment Gut, dass gerade keiner seine Birne drüber gehalten hatte... Die drei weiteren zuletzt befüllten Flaschen habe ich dann draußen geöffnet und 100%iges Gushing erleben dürfen. Der Rest der Flaschen ist zum Glück in Ordnung und das Bier schmeckt klasse. (Rezept war das Fränkische Dunkel von: http://hankelbier.beepworld.de/braurezepte.htm, allerdings mit der Nottingham vergoren.) Also, Zucker gut auflösen oder Helm auf, liebe Brauer alexbrand Posting Freak Beiträge: 2947 Registriert: 15.11.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 26.7.2013 um 13:47   Danke für den eindrucksvollen Fallbericht! :-) Alex ____________________ Home brewing More control. Less risk. If I had to explain you wouldn't understand. Antwort 1 tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 26.7.2013 um 13:56   ...und zum Glück is nix passiert!!! ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 2 uli74 Posting Freak Beiträge: 3478 Registriert: 21.9.2011 Status: Offline erstellt am: 26.7.2013 um 13:57   Zitat von Jarl, am 26.7.2013 um 13:38 Von dort ist sie weich auf einen Stapel Papier gefallen und so nicht zerbrochen. Na zum Glück, sonst wär sie jetzt kaputt So geht jetzt beim Füllen viel mehr rein! ____________________ Gruss Uli Antwort 3 TOBIer Member Beiträge: 52 Registriert: 8.5.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 26.7.2013 um 14:01   Oder man kann sie jetzt als Trichter für die Malzmühle mit automatischer Sacköffnungseinrichtung verwenden... Antwort 4 Jarl Junior Member Beiträge: 47 Registriert: 4.12.2012 Status: Offline erstellt am: 26.7.2013 um 14:11   Zitat von uli74, am 26.7.2013 um 13:57 Na zum Glück, sonst wär sie jetzt kaputt So geht jetzt beim Füllen viel mehr rein! Was mich abgesehen von dem Senkrechtstart der Flasche noch überrascht hat, ist, dass der Kronenkorken drauf geblieben ist und dafür der Boden abgesprengt wurde Das sah bei Hank Schrader anders aus... [Editiert am 26.7.2013 um 14:12 von Jarl] Antwort 5 Frank D Member Beiträge: 71 Registriert: 27.3.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 26.7.2013 um 17:47   75 Gramm bei 20 Liter? Ist ja nicht mal viel....! Als Anfänger betrachte ich die Buddeln auch erst noch mit Argwohn. Man stelle sich vor man nimmt die Kiste hoch und die Dinger starten.... Ich hab bisher Traubenzucker genommen und mit der gleichen Menge Wasser aufgekocht. Und dann vorgelegt im Eimer.... Antwort 6 Holger-Pohl Posting Freak Beiträge: 2920 Registriert: 1.3.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 26.7.2013 um 20:26   Materialfehler, habe mal schnell in meinen Unterlagen geschaut. Eine Euroflasche sollte Minimal 6 bar aushalten, den Kronenkorken soll es bei 4 bar abtrennen. Naja wie immer "soll" Grüßele Holger ____________________ Antwort 7 Laurion Member Beiträge: 98 Registriert: 10.12.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 26.7.2013 um 20:41   Habe heute ein ähnliches Erlebnis gehabt.Ich hatte meinen dunklen Rauchweizenbock über zwei Wochen bei Zimmertemparatur stehen und war froh das keine Flasche geplatzt ist,fahre den ersten Kasten zum kühlschrank mit dem Rollator meiner Göga.Habe den Kasten einseitig entlehrt,wobei er zwangsläufig abstürzte.Jetzt Habe ich wenigsten schon eine Gruchsprobe gehabt,und es hat schon toll gerochen.Vorfreude ist eben die schönste Freude. Gruß Stefan Antwort 8 afri Posting Freak Beiträge: 876 Registriert: 17.1.2013 Status: Offline erstellt am: 26.7.2013 um 21:10   Nur am Rand: mit Speise arbeitet es sich recht einfach und vor allem viel sicherer. Ich hatte auch schon eine Explosion, aber das war ein Experiment mit einem Kit"bier" und entsprechend viel Zuckerzugabe. Bei Speisegabe hatte ich noch nie Probleme mit zu viel Druck. Allerdings gebe ich auch meist nur runde 5%, berechnet für max. 5g/L. Viel mehr kann ich erst, wenn meine Kühlung gebaut ist und ich lange kaltlagern lassen kann. Heute lagere ich im recht warmen Keller und da gibt's leider gushing bei zu viel CO2, wenn auch keine Raketen. Achim Antwort 9 Jarl Junior Member Beiträge: 47 Registriert: 4.12.2012 Status: Offline erstellt am: 26.7.2013 um 21:51   Ich hatte bisher auch mit Speise gearbeitet, aber wie gesagt ist mir davon was zu Essig geworden. Ich habe nun 2L Speise und zusätzlich die 75g Zucker auf 25L Obergäriges gegeben. Die übrigen Bier sind gut geworden Die Flasche war vom Erdinger Alkoholfrei leer getrunken, also ganz normale 0,5er und dann mit der Greta verkorkt. [Editiert am 26.7.2013 um 21:54 von Jarl] Antwort 10 brave Senior Member Beiträge: 107 Registriert: 25.5.2013 Status: Offline erstellt am: 27.7.2013 um 14:50   zum Glück ist nichts mehr passiert. Ich hatte das Sommerbier im Schnelldurchgang gegärt und eine Kiste mit dem Auto transportiert. Das stand dann eine Weile bei 20° im Auto. Dabei ist auch eine Flasche geplatzt. Im kühlen Zustand vorher war nicht übermässig Druck auf den Flaschen. Ich vermute, dass die Flasche nicht mehr einwandfrei war. Antwort 11