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Autor: Betreff: Bio Hopfen - Bezugsquellen Prost Senior Member Beiträge: 295 Registriert: 26.7.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 27.7.2013 um 16:20   Hallo, ich braue ausschlieslich mit Bio Zutaten. Beim Malz ist das ja weiter kein Problem, da gibt es bei HuM so ziemlich alles was man benötigt. Woher aber nehme ich Bio Hopfen? Mehr als die üblichen Perle, Tettnanger, Saphir und Tradition finde ich nirgendwo. Außer bei Castle Malting, aber wohl nur in 5kg Gebinden, und das ist mir "ein klein wenig" zu viel Würde ja gerne auch mal mit Cascade oder Motueka rumprobieren Gruß Stefan flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 27.7.2013 um 17:15   Hi Stefan, also Cascade wird mittlerweile auch in Deutschland angebaut. Motueka sicher nicht! Die Spalter Hopfengenossenschaft hat dieses Jahr neben dem Cascade wohl sogar den Hallertauer Blanc..? http://www.spalterhopfen.com/ Hopfen ist ein Starkzehrer. Den ohne Düngung anzubauen kann sich wohl nur jemand in Deutschland leisten, weil es ein paar Abnehmer im Biobier-Bereich gibt. Ich weiß gar nicht, ob es so ein Bio-Siegel im Nicht-EU-Ausland überhaupt gibt...? m.f.g René ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 1 Prost Senior Member Beiträge: 295 Registriert: 26.7.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 28.7.2013 um 07:38   Moin René, na, da besteht ja noch Hoffnung zumindest den Cascade mal bei Hum in Bio zu bekommen Bei Castle Malting gibt es fast alles an Hopfen in Bio Qualität, auch von Übersee. Welche Standards da aber angesetzt werden ??? Hat der Simon nicht Verbinungen zu denen und kann da ev. Hopfen besorgen? Muss ich mal fragen ... Sonst keinen Brauer der mit Bio arbeitet Gruß Stefan Antwort 2 Birk Posting Freak Beiträge: 3313 Registriert: 19.10.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 28.7.2013 um 07:42   Castle malting gets most of their hops from Charles Faram (as listed by the distributor list: http://charlesfaram.co.uk/commercial-centre/distributor-finde r ) (why go through a middle man, Instead contact either of them directly ( 19% here, 6% their directly with Castle malting)), you should contact them (http://charlesfaram.co.uk/ )directly for bio hops, however, only available in 5kg bags and prices for bio hops are expensive ranging from Euro 35 to 50 per kg ohne MWST. Also from what I understand, Castle malting simply lists all hops on its website even though they don't have any of them in stock or very little. FYI, I had many many problems with Castle malting and I don't do business with them anymore because of a page full of problems, they are sort of clueless with customer service and checking available stock is a big project for them and often takes a week or two for an answer. With the SpalterHopfen, you must call them, they do not react to emails. [Editiert am 28.7.2013 um 08:16 von Birk] ____________________ http://www.AmiHopfen.com Hopfen vom Ami, aus Amiland und anderswo Antwort 3 Sinalco Junior Member Beiträge: 15 Registriert: 27.7.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 28.7.2013 um 08:21   Falls es dir vorrangig um die Verwendung (bzw. Nichtverwendung) von Pflanzenschutzmittel geht, kann ich dir sagen, dass meines Wissens nach der neuseeländische Hopfen sehr wenig bis gar nicht damit behandelt wird, da der Hopfen in Neuseeland keine nartürlichen Feinde besitzt. Was alle anderen Bereiche wie z.B. Düngung etc. anbelangt ist er wohl wie jeder andere Nicht-Bio-Hopfen. Aber solche Exoten wirst du in Bio-Qualität und in kleinen Chargen wohl nur schwer bekommen. Was unseren Biohopfen in Deutschland angeht solltest du dir aber auch bewusst sein, dass er nicht vollkommen frei von Planzenschutzmittel ist, es sind aber weniger zugelassen und diese dürfen nur in geringeren Mengen gegeben werden, da es keinen Demeter-zertifizierten Hopfenpflanzer gibt (zumindest in der Halllertau, in den anderen Anbaugebieten bin ich mir nicht sicher). Also wenn du dir völlig sicher sein willst musst du wohl selber anbauen. Antwort 4 Prost Senior Member Beiträge: 295 Registriert: 26.7.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 28.7.2013 um 13:35   Zitat von Birk, am 28.7.2013 um 07:42 Castle malting gets most of their hops from Charles Faram (as listed by the distributor list: http://charlesfaram.co.uk/commercial-centre/distributor-finde r ) (why go through a middle man, Instead contact either of them directly ( 19% here, 6% their directly with Castle malting)), you should contact them (http://charlesfaram.co.uk/ )directly for bio hops, however, only available in 5kg bags and prices for bio hops are expensive ranging from Euro 35 to 50 per kg ohne MWST. Also from what I understand, Castle malting simply lists all hops on its website even though they don't have any of them in stock or very little. FYI, I had many many problems with Castle malting and I don't do business with them anymore because of a page full of problems, they are sort of clueless with customer service and checking available stock is a big project for them and often takes a week or two for an answer. With the SpalterHopfen, you must call them, they do not react to emails. Thanks Birk, I will try t ocontact them, see what they can do for me. I even don't mind purchasing 1kg each cause I will put it under vacuum and store at -18°. Zitat von Sinalco, am 28.7.2013 um 08:21 Falls es dir vorrangig um die Verwendung (bzw. Nichtverwendung) von Pflanzenschutzmittel geht, kann ich dir sagen, dass meines Wissens nach der neuseeländische Hopfen sehr wenig bis gar nicht damit behandelt wird, da der Hopfen in Neuseeland keine nartürlichen Feinde besitzt. Was alle anderen Bereiche wie z.B. Düngung etc. anbelangt ist er wohl wie jeder andere Nicht-Bio-Hopfen. Aber solche Exoten wirst du in Bio-Qualität und in kleinen Chargen wohl nur schwer bekommen. Was unseren Biohopfen in Deutschland angeht solltest du dir aber auch bewusst sein, dass er nicht vollkommen frei von Planzenschutzmittel ist, es sind aber weniger zugelassen und diese dürfen nur in geringeren Mengen gegeben werden, da es keinen Demeter-zertifizierten Hopfenpflanzer gibt (zumindest in der Halllertau, in den anderen Anbaugebieten bin ich mir nicht sicher). Also wenn du dir völlig sicher sein willst musst du wohl selber anbauen. Klar, solange es nicht Demeter oder Bioland ist das nur so eine Art Halb-Bio. Aber die Info über den NZ Hopfen ist schon hilfreich, da könnte ich ev. auch mal konventionellen nehmen wenn zumindest kein Gift drinnen ist. Eigener Hopfen ist am wachsen Opal und Saphir hinterm Haus auf einem sehr feuchten Wiesengrund. Mal sehen ob der was wird. Gruß Stefan Antwort 5 Messidor Junior Member Beiträge: 19 Registriert: 8.8.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 31.7.2013 um 22:33   Hallo Stefan, bin erst jetzt auf diesen Thread aufmerksam geworden. Es gibt Biohopfen in Deutschland. Ich habe erst kürzlich von einem zertifizierten Bioland-Erzeuger direkt bezogen. Allerdings auch nicht unbedingt in haushaltsüblichen Mengen. So kann ich an interessierte Braukollegen je Sorte 1 kg (Cascade 5,2% und Mandarina Bavaria 8,5% Doldenhopfen im Vakupack) 100g-weise zum Selbstkostenpreis abgeben. Wer mag schickt mir bitte ne PM oder Mail. Gruß Reinhard ____________________ „Nur Wasser trinkt der Vierbeiner, der Mensch findet's Bier feiner." (Heinz Erhardt) Antwort 6 Karlsruher Senior Member Beiträge: 173 Registriert: 14.2.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.8.2013 um 06:33   Hast ne PM Antwort 7 Prost Senior Member Beiträge: 295 Registriert: 26.7.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.8.2013 um 12:05   Auch PM [Editiert am 1.8.2013 um 12:05 von Prost] Antwort 8