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Autor: Betreff: Hobbybrauer in der FAZ braugnom Posting Freak Beiträge: 995 Registriert: 17.9.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 29.7.2013 um 09:45   Hallo zusammen, am gestrigen Sonntag war in der FASZ ein Artikel über Heim- und Hobbybrauer: http://www.faz.net/aktuell/rhein-main/region/die-kunst-des- bierbrauens-die-brauen-sich-was-zusammen-12308695.html Viel Spaß beim Lesen, Max ____________________ Konverter Kleiner Brauhelfer ⇒ Forum Dieser Text gilt gleichermaßen für Männer, Frauen und Vegetarier. Nur aus redaktionellen Gründen wird lediglich die männliche Form verwendet. Wizzzz Posting Freak Beiträge: 739 Registriert: 14.9.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 29.7.2013 um 10:07   Schön, dass sie so ausführlich drüber schreiben, schade dass so viele Fehler drin sind. Aber für den Laien sicher ganz nett.... ____________________ Ein gutes Bier, maßvoll genossen, schadet auch in großen Mengen nicht... Antwort 1 Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 29.7.2013 um 10:23   Netter Artikel, rein fachlich aber ein Totalausfall. Stefan Antwort 2 Sputnik79 Senior Member Beiträge: 417 Registriert: 20.1.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 29.7.2013 um 21:43   Tach zusammen, das in dem Artikel fachlich ein paar Fehler drinstecken, ist natürlich nicht schön.Aber die tatsache das die beiden Kerle, von denen Berichtet wird, zwei ganz klasse Typen sind macht das locker wieder wett. Ich kenn beide nämlich persönlich, das sind echte Originale. Grüsse und man sieht sich auf den Hobbybrauertagen in Blaubeuren. Marcus ____________________ Wenkel Laufteam -- Nach dem Laufen Wenkel saufen !! Antwort 3 Hanseat Senior Member Beiträge: 322 Registriert: 26.4.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 29.7.2013 um 21:54   Mich würde mal interessieren, welches Buch er da für 1,-€ gekauft hat, sucht man es mit google, findet man nur den Zeitungsartikel. Sieht für mich mal wieder nach einem lieblos zusammengekleisterten Artikel aus - leider keine journalistische Glanzleistung ____________________ Antwort 4 Waconia Posting Freak Beiträge: 3129 Registriert: 1.4.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 29.7.2013 um 22:04   Lieblos ist anders. Ich finde, der Artikel bringt sehr viel Emotion und Sympathie rüber. Fachlich muss so ein Artikel auch gar nicht sein. Prima Werbung für die Hobbybrauerei. ____________________ Bierinale - Festival der kreativen Braumanufakturen ZEBULON Braumanufaktur Bier mit Leib und Seele. Zertifiziertes Mitglied der "Worschtmarktbrauerbubenbieratenbartei" WBBBB. Antwort 5 Hanseat Senior Member Beiträge: 322 Registriert: 26.4.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 29.7.2013 um 22:15   Zitat von Waconia, am 29.7.2013 um 22:04 Prima Werbung für die Hobbybrauerei. Da gebe ich dir Recht. Mit lieblos meine ich, das sich der Journalist anscheinend keine guten Notizen gemacht hat und damit kein Wert auf Details gelegt hat. Siehe z.B. den Buchtitel. Ich wette der wurde ihm von dem Brauer anders genannt. ____________________ Antwort 6 braugnom Posting Freak Beiträge: 995 Registriert: 17.9.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 30.7.2013 um 06:06   Moin, ich hatte beim Posten gestern nicht so wahnsinnig viel Zeit. Daher jetzt auch noch meien Gedanken dazu: Fachlich (wie hier schon mehrfach festgestellt) ist der Artikel "verbesserungswürdig" aber immerhin sind damit "wir" Hobbybrauer mal in einer bundesweit erscheinenden Zeitung angekommen. Gehen wir mal davon aus, dass wir als Hobbybrauer eine Werbeanzeige in der Größe des Artikels in der FAS hättem schalten wollen, dann hätten wir dafür ca. 27.000€ bezahlen müssen*. Von daher kann ich mit den Fehlern gut Leben und nehme den Artikel einfach als Werbung für's Heim- und Hobbybrauen hin Weil er wird der "Sache" auf jeden Fall mehr gedient als geschadet haben. Grüße, Max *Ich weiß das man einen "journalistischen" Artikel nicht einfach so mit Werbung gleichsetzen kann, aber es macht Spaß ____________________ Konverter Kleiner Brauhelfer ⇒ Forum Dieser Text gilt gleichermaßen für Männer, Frauen und Vegetarier. Nur aus redaktionellen Gründen wird lediglich die männliche Form verwendet. Antwort 7 Hesse Posting Freak Beiträge: 970 Registriert: 7.7.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 30.7.2013 um 08:09   Hallo, ich kann mich da Max nur anschließen. Ich könnte mir gut vorstellen, das dieser Bericht einem Interessierten, Lust auf mehr macht. Als Anletung für einen Sud wird das Geschriebene wohl keinem dienen und das auch nicht wollen. Also schauen wir über die kleinen Fehler einfach hinweg. Guten Sud Henner [Editiert am 30.7.2013 um 08:09 von Hesse] ____________________ Guten Sud Henner _________________________ Mal bin ich Hund, mal bin ich Baum. Antwort 8 FludribusVonZiesel Senior Member Beiträge: 138 Registriert: 17.12.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 30.7.2013 um 10:03   Zitat: Das Hefeweizen ist nach drei Hopfengaben so weit, dass es gefiltert und in den Gegenstromkühler geleitet werden kann, den Goetz aus einem Gartenschlauch und Kupferrohren gebaut hat. Es fließt durch einen Schlauch in den Gärtank im Keller. Statt 70 Grad hat es jetzt nur noch 68Grad. „Das Kühlen ist einer der kniffeligen Punkte“, sagt Greher. Das war meine Lieblingsstelle Antwort 9 Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 30.7.2013 um 10:18   Ich find diese Stelle besonders schön: Zitat: Sie gibt ihm genau an, wie lange die Maische auf welcher Temperatur kochen muss. Ob genug Stärke in Zucker umgewandelt wurde, überprüft Goetz, indem er einen Tropfen Maische auf ein Refraktometer aufträgt und es sich wie ein Fernrohr vor das Auge hält. Am Farbverlauf erkennt er den Zuckergehalt. Dass man die Maische bei verschiedenen Temperaturen kocht ist natürlich ziemlich clever. Und so ein Farbrefraktometer brauch ich auch unbedingt. Im Ernst, dass man nicht bei verschiedenen Temperaturen kochen kann, weiß jede Hausfrau. Das ist schon sehr dahingesudelt und müsste nicht sein. Den Zweck erfüllt der Artikel natürlich trotzdem. Stefan Antwort 10 Uwe12 Moderator Beiträge: 4922 Registriert: 5.4.2005 Status: Offline erstellt am: 30.7.2013 um 10:26   Ja, der Artikel hat mir auch gut gefallen, auch die "Kochung" der Maische bei unterschiedlichen Temperaturen. Ist das diese ganz neue "Multikoktion"? So ein Farbrefraktometer muß ich auch unbedingt haben, das verspricht ja ganz neue Ablesequalitäten! Klar stecken da einige Fehler drin, aber immerhin wird so Artikel für Artikel dem Volk das Exoticum "Hobbybrauer" immer näher gebracht! Uwe ____________________ Antwort 11 Gaston Junior Member Beiträge: 44 Registriert: 22.10.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 30.7.2013 um 10:49   OT: Es ist aber an sich eine interessante Idee, aber für den Hobbybrauer vielleicht doch zu umständlich. Ich könnte ja auch and der Druckschraube drehen, und so den Siedepunkt variieren. Thermodynamisch gesehen absolut machbar. So haben wir auch Babybrei gekocht, und Kartoffeln. Um die Petrischalen und die Kulturröhrchen steril zu bekommen, mache ich das auch. Antwort 12 Johnny H Posting Freak Beiträge: 502 Registriert: 31.1.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 30.7.2013 um 13:07   Zitat von Gaston, am 30.7.2013 um 10:49 OT: Es ist aber an sich eine interessante Idee, aber für den Hobbybrauer vielleicht doch zu umständlich. Ich könnte ja auch an der Druckschraube drehen, und so den Siedepunkt variieren. Thermodynamisch gesehen absolut machbar. [...] @Gaston/Uwe12: Multidekoktion im Sicomatic!!! Da muss der Siedepunkt hoch gehen, und das klingt wirklich nach einer Idee, die vielleicht auszuprobieren lohnt! Für die Brauer in der Einkochklasse sollte das machbar sein. Ob das wohl schon jemand probiert hat? Edit wegen quote/unquote Edit 2: mir hat der FAZ-Artikel auch gefallen, trotz der haarsträubenden sachlichen Fehler. Das Interesse, der Respekt und die positive Einstellung des Autors waren spürbar, und das ist das wichtigste, was bei den interessierten Lesern hängen bleibt. Viel schlimmer wäre ein sachlich richtiger Artikel gewesen, der auf dem nicht unbeträchtlichen Arbeitsaufwand, den Platz- und Hygieneanforderungen etc. rumreiten würde. Das würde die Leute wirklich entmutigen! [Editiert am 30.7.2013 um 13:14 von Johnny H] ____________________ Johnny H. - All Grain Brewing Antwort 13 afri Posting Freak Beiträge: 876 Registriert: 17.1.2013 Status: Offline erstellt am: 30.7.2013 um 21:18   Na, nun geht mal mit den Autoren nicht so hart in's Gericht. Wann immer in der Presse von Brauen oder Hobbybrauern die Rede war, waren auch immer einige Klopper dabei, die jemand vom Fach kopfschütteln lässt. Die Botschaft ist das Wichtige, nicht die Details. Und wer als Journalist noch nie in die Bedrängnis kam, selbst einen Kochlöffel schwingen zu müssen (Berufssöhne oder -töchter beispielsweise), kann schon mal bei verschiedenen Temperaturen kochen lassen, ich finde das eine lässliche Sünde. Achim Antwort 14 alexbrand Posting Freak Beiträge: 2947 Registriert: 15.11.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 30.7.2013 um 21:52   Ich fand den Literaturhinweis am Ende des Artikels gut. Wenngleich ich auch andere Werke angegeben hätte. Gruß Alex ____________________ Home brewing More control. Less risk. If I had to explain you wouldn't understand. Antwort 15