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Autor: Betreff: Jubiläums - HBST Rhein Main am 14.09.2013 Rumpelstilzchen Senior Member Beiträge: 133 Registriert: 7.9.2012 Status: Offline erstellt am: 13.9.2013 um 11:19   Servus, war grad beim Dealer (mim Moped). Er hat folgendes da: - Camba Milk Stout - Camba Coffee Porter - Camba Pale Ale - Camba Lovebeer - Camba Jager Weiße - Camba Amber Ale - Camba Imperial Stout - Camba Dunkles - Camba Doppelbock - Camba Helles - Camba IPA Grüße, Rumpelstilzchen ____________________ Heute brau ich, morgen back ich, übermorgen mach ich der Königin ein Kind... Antwort 50 Brauwolf Posting Freak Beiträge: 3548 Registriert: 26.2.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 13.9.2013 um 13:02   Das hört sich ja alles so verdammt lecker an, ich werde mich wohl auf je eine Flasche - Camba Jager Weiße - Camba Amber Ale - Camba Dunkles - Camba Doppelbock beschränken müssen. Vielen Dank schon mal vorab! Cheers, Ruthard ____________________ Mein Blog: Brew24.com Antwort 51 Hesse Posting Freak Beiträge: 970 Registriert: 7.7.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 13.9.2013 um 16:29   Zitat von Hesse, am 13.9.2013 um 02:04 Hi, wenn möglich, für mich von CB: 2x Lovebier 2x Wilderer Weisse 2x Amber Ale Vielen Dank schon mal. Henner Hallo, dann ändere ich meine Bestellung in: 2x Lovebier 3x Amber Ale 2x Jägerweisse ...und nochmal vielen Dank im Voraus Henner ____________________ Guten Sud Henner _________________________ Mal bin ich Hund, mal bin ich Baum. Antwort 52 Birk Posting Freak Beiträge: 3313 Registriert: 19.10.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 13.9.2013 um 17:23   Hat jemand ein Wunsch auf Malz, Ich habe fast alle Sorten mindestens bestell von eine Sorte 1kg?? PM mit was du willst und ich sage was ich hat von dein liste. Preiswert und billig. Kostenlos porto mit mir im auto. [Editiert am 13.9.2013 um 17:24 von Birk] ____________________ http://www.AmiHopfen.com Hopfen vom Ami, aus Amiland und anderswo Antwort 53 TrashHunter Posting Freak Beiträge: 5714 Registriert: 16.8.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 14.9.2013 um 11:23   Moin Mir ist eben erst eingefallen, dass bei drei oder vier Suden zur gleichen Zeit jede Menge Treber anfällt Um den dann los zu werden, gibt es zwei Optionen: 1. Die Brauenden nehmen ihren Treber mit heim und entsorgen ihn dort. 2. Der Treber wird in Müllsäcken gesammelt und dann von mir in der "grünen Ecke" der Gemeinde entsorgt. Für Option zwei mangelt es mir allerdings an STABILEN Müllsäcken. Hab halt nicht früher dran gedacht. Ergo müßte Jemand Müllsäcke mitbringen. Aber bitte nicht das dünne Schlabberzeug, sondern stabile Säcke. Ich hab keine Lust, mir durch aufgerissene Trebersäcke den Kangoo zu verwutzen Achso.... ich habe umdisponiert. Es wird dieses Mal kein Chili von mir, sondern einen ordentlichen Nudelsalat nach rheinischer Art, passend zu Mannys Würsten geben Für die Kids habe ich Apfelschorle, Kekse und Gummibärchen besorgt. Also lasst uns gemeinsam brauen, Gabi's wilden Hopfen ernten (den brauche ich für mein Rezept) und die Maischman Pale Ale - Varianten verkosten....UND den Rudel-Hammer etikettieren. Ich hoffe, das hat mit den Etiketten so geklappt. Die Buddeln mit dem Rudel-Hammer stehen übrigens noch im Keller und Ihr seid gehalten, sie in das DGH zu schaffen, da ich wegen meiner Poly ziemlich im Eimer bin. Ich hab sogar schon überlegt, nicht selber mit zu brauen. Aber dann habe ich mich auf eine entspannte Braustil-Richtung eingerichtet, welche gnadenlos einfach ist und hoffentlich ein leckeres, rotes Weizenbier ergeben wird. Bis nachher, Greets Udo ____________________ Botschafter der WBBBB in Hessen Brauen ist die wahre Alchemie Hobbybrauer. TrashHunters Leitfaden für Einsteiger.2014 Tredition Verlag Antwort 54 Birk Posting Freak Beiträge: 3313 Registriert: 19.10.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 14.9.2013 um 12:05   Bring ich, fahr ich jetzt los, ich bin da um 1430. [Editiert am 14.9.2013 um 12:06 von Birk] ____________________ http://www.AmiHopfen.com Hopfen vom Ami, aus Amiland und anderswo Antwort 55 TrashHunter Posting Freak Beiträge: 5714 Registriert: 16.8.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 15.9.2013 um 13:16   So Moin Der Jubiläums-HBST Rhein-Main zum ersten Jahr ist vollbracht. Wir haben gemeinsam auf drei Anlagen gebraut... Oli auf dem Hockerkocher, eine Bottichmaische Ruthard im Einkocher und Thermoport... eine Bottichmaische und ich auf der Hendi-Platte... ebenfalls eine Bottichmaische, weil meine Poly mich ärgerte und ich keine Lust hatte das Rührwerk auch noch ins DGH zu schleppen. Mein Sud war ein rotes Weizen "Urväter Rot", welches mit dem wilden Hopfen aus dem Garten der DGH-Nachbarin Gabi gehopft wurde. Wir sind uns - weil wir ja alle Fachleute sind - relativ sicher, dass dieser Hopfen ein Tradition oder ein Magnum, eventuell aber auch ein Hercules ist. Egal, ich habe ihn "Gabis Perle" getauft Geerntet habe ich Gabis Perle erst gestern Vormittag frisch vom Schuppen bei Gabi und dann gemeinsam mit Henner und Max gezupft... Hier sehen wir Ruthard, welcher in der Küche des DGH gemaischt hat... Ruthard und Manny beim taktischen Briefing Mein Tabec mit Läuterhexe während des Läuterns. Die Läuterhexe ist eine der Top 3 Erfindungen des 21.Jahunderts... Gabis Perle als Vorderwürzhopfung im ersten Schwung Vorderwürze... Treber wie er sein soll. Unten die Spelzen, dann der Gries und das ganze Mehl oben drauf Gabis Perle ist im Eimer Kurz vor dem Würzebruch Die Dolden beanspruchen ordentlich Volumen in den Hopfensäckchen Zu später Stunde, meine Anlage ist vorbereitet für's Hopfenseihen Während Oli schon seinen Kessel putzt Und kurz danach Ruthard mit dem Hopfenkochen beginnt Und irgendwann zum Hopfenseihen kommt. Das war gegen 23:00 Ruthard seiht direkt in zwei CCs und verwendet eine Industrie-Filter-Gazé als Hopfenfilter Von ihm selbst zur Filtertüte zusammen genäht Hopfenschmodder in Ruthards Würzepfanne Die dünne, engmaschige Gazé funktioniert einwandfrei Und ist unter laufenden Wasser ruckzuck wieder sauber Natürlich wollte die Crew auch meinen One-Tap auf der frisch erstandenen Tiefkühltruhe / Fasskühlung sehen. Während Henner mich unter einem Vorwand aus dem Zimmer lockte, klebten die Jungs dann eine schöne Plakette auf die Front der Tiefkühltruhe Freunde, ich war zu Tränen gerührt Es erfüllt mich mit Stolz und Freude, Euch kennen zu dürfen und Teil dieser wunderbaren Gemeinschaft zu sein Und ich hoffe, dass wir noch zahlreiche HBST gemeinsam begehen werden und dieses Jubiläum nicht das letzte war. Ich danke Euch Allen für den tollen Zusammenhalt und Eure Unterstützung Greets Udo Edith sagt: Gaaanz wischtischer Nachtrach ! Die Hausaufgabe für den September war das Maischman Pale Ale in verschiedenen Schüttungen zu brauen um zu prüfen, inwieweit Pale Ale Malz durch andere Malze / ähnliche Malze ersetzbar ist. Resultat der Verkostung war, dass das von mir gebraute Original deutlich schlanker / trockener als die von Henner, Ruthard und Max gebrauten Versionen ist. Sicher stellen unterschiedliches Equipment und häusliche Umgebung auch Faktoren dar, welche dazu führen dass ein Bier unterschiedlich ausfällt. Aber die deutliche Differenz zwischen dem Original und den sittsam vollmundigeren Ersatz-Schüttungen lässt den Schluss zu, dass das Pale Ale Malz zwar hinsichtlich der Farbe ersetzbar ist, bezüglich der Ausbildung des Profils aber unitär da steht. Ich denke, es ist nicht so einfach wie vermutet und um Pale Ale Malz durch andere Schüttungsanteile (Stichwort Wiener Malz als Pale Ale Ersatz) nachzubilden, bedarf es doch eines deutlich höheren Aufwandes. Alle drei Varianten waren sind um Nuancen dunkler in der Farbe und mit deutlich mehr Körper ausgefallen. Pale Ale Malz nimmt somit aus meiner Sicht einen festen Platz als eigenständiges Basismalz im Reigen der Braumalze ein. [Editiert am 15.9.2013 um 14:29 von TrashHunter] ____________________ Botschafter der WBBBB in Hessen Brauen ist die wahre Alchemie Hobbybrauer. TrashHunters Leitfaden für Einsteiger.2014 Tredition Verlag Antwort 56 JanBr Posting Freak Beiträge: 5619 Registriert: 12.4.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 15.9.2013 um 14:40   Gratuliere zu ersten Jahr! Sieht mal wieder nach sehr viel Spaß aus. Der Hopfen sieht auch sehr gut aus. Allerdings will ich eure Euphorie etwas zügeln. Der Hopfen könnte in der Tat Tradition sein. Magnum kann man sehr icher ausschließen. Magnum hat längliche Dolden, die eher an Fichtenzapfen erinnern. Sie sind auch wesentlich größer als die gezeigten. Ein weiteres Sortenmerkmal sind spitze, schmale Deckblätter. Der gezeigte hat breite und runde. Aus den genannten Gründen ist es wahrscheinlich auch kein Herkules. Wenn es ein reinrassiger Kulturhopfen ist, dann wäre Tradition sicher möglich. Für Perle ist er auch etwas zu kugelig für meinen Geschmack. Wer auch so kugelig ist, ist Hallertauer. Der wird ausserdem von einigen Firmen als "Gartenhopfen" vertrieben. Also auch ein heisser Kandidat. Oder Mittelfrüher, der ist auch kugelig. Aber nicht Magnum oder Herkules. Die meisten "modernen" Hochalpha- Sorten haben vergleichsweise große Zapfen. Gruß Jan Antwort 57 TrashHunter Posting Freak Beiträge: 5714 Registriert: 16.8.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 15.9.2013 um 14:49   Danke Jan Die Analayse (Riechen und Zerkauen) hat ergeben, dass der Alpha-Gehalt wohl irgendwo zwischen 4,5 und 5,5% liegt. Auf der Zunge kommt die Säure erst sehr spät, hallt dann aber in der Kehle noch deutlich lange nach und wirkt beträchtlich sedierend. Es scheint, als lägen unsere spontanen Zuordnungsversuche, welche Tradition bevorzugt nannten, in der richtigen Schublade. Gabis Perle scheint ein Tradition zu sein Greets Udo ____________________ Botschafter der WBBBB in Hessen Brauen ist die wahre Alchemie Hobbybrauer. TrashHunters Leitfaden für Einsteiger.2014 Tredition Verlag Antwort 58 manny15 Posting Freak Beiträge: 1585 Registriert: 24.8.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 15.9.2013 um 15:00   Hallo Es war ein schöner Tag habe hier noch ein Bilder. https://www.dropbox.com/sh/82xwcu39664kdlo/-e3sHU6DtE zum Pale Ale, ich war überrascht und würde auch sagen PA ist PA und lässt sich nicht einfach ersetzen. [Editiert am 15.9.2013 um 15:23 von manny15] ____________________ Gruß Manny ----------------------------------------------------------- Das, wobei unsere Berechnungen versagen, nennen wir Zufall. Albert Einstein Antwort 59 TrashHunter Posting Freak Beiträge: 5714 Registriert: 16.8.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 15.9.2013 um 15:17   Der Link ist ohne Registrierung bei Dropbox nicht erreichbar ____________________ Botschafter der WBBBB in Hessen Brauen ist die wahre Alchemie Hobbybrauer. TrashHunters Leitfaden für Einsteiger.2014 Tredition Verlag Antwort 60 manny15 Posting Freak Beiträge: 1585 Registriert: 24.8.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 15.9.2013 um 15:24   und jetzt? ich sag nur Camba Bavaria ____________________ Gruß Manny ----------------------------------------------------------- Das, wobei unsere Berechnungen versagen, nennen wir Zufall. Albert Einstein Antwort 61 TrashHunter Posting Freak Beiträge: 5714 Registriert: 16.8.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 15.9.2013 um 15:45   Ja cool, Danke ____________________ Botschafter der WBBBB in Hessen Brauen ist die wahre Alchemie Hobbybrauer. TrashHunters Leitfaden für Einsteiger.2014 Tredition Verlag Antwort 62 Hesse Posting Freak Beiträge: 970 Registriert: 7.7.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 15.9.2013 um 16:15   Ja, es war wieder ein schöner Tag mit allem Drum und Dran. Die Bude hat gebebt. Der Hobbybrauernachwuchs wurde mit Malzbier abgefüllt. Die „Alten“ sind über das Selbstgebraute hergefallen. So soll es sein. Leider konnte ich nicht über Nacht bleiben, da ein paar Menschen schon am Sonntag in der Früh meine Hilfe brauchten. Der für den Herbst angedacht Flohmarkt kam schon langsam in Bewegung und dadurch wurde Mannys Lagerraum etwas leerer und meine Keller um einen Wunderbar Cooler voller. Somit sind die Bastelarbeiten für die nächste Zeit mal wieder gesichert. Ich kann schon sagen, das die HBSTs mir in den nächsten 2 Monaten (Urlaub etc.) fehlen werden, aber dank Forum kann ja nichts vertuscht werden. Udo, Dir nochmal vielen Dank für die Mühe in der Vergangenheit Guten Sud Henner Edit fragt mich für wann nochmal diese eine Woche unter dem Motto "Brauen bis zum Exzess" geplant war? [Editiert am 15.9.2013 um 16:36 von Hesse] ____________________ Guten Sud Henner _________________________ Mal bin ich Hund, mal bin ich Baum. Antwort 63 uckel Posting Freak Beiträge: 1324 Registriert: 19.12.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 16.9.2013 um 12:07   Schöne Bilder. Man sieht, dass ihr auf Qualität setzt die Kisten von Keesmann (Lecker) Störtebecker und....Öttinger Eine andere Frage: Ruthart seiht direkt in das CC KEg. Vergärst du auch darin? Drückst du es dann noch mal um? Wär ja praktisch um noch weniger Arbeit zu haben Ihr macht das toll. Grüße ____________________ ---------------------------------------------- Verkaufe: http://hobbybrauer.de/modules.php?name=eBoard&file=viewthre ad&tid=21587 Antwort 64 Brauwolf Posting Freak Beiträge: 3548 Registriert: 26.2.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 16.9.2013 um 12:49   Der Öttingerkasten ist ein halbhoher Stubbiekasten. Zum Stapeln braucht man nicht immer die volle Kastenhöhe, auch lassen sich 0,5er Flaschen bequem direkt im halbhohen Kasten befüllen. Die Kästen gibt es für kleines Geld im örtlichen Getränkehandel, der Inhalt ist steril, gewässerneutral, biologisch abbaubar und kann unbedenklich in die Kanalisation geleitet werden. Geseiht wird ins Keg, richtig. Danach wird das Keg mit 1 bis 2 bar Druck beaufschlagt und fünf Minuten auf den Kopf gestellt, so wird auch die Deckelinnenseite desinfiziert. Das Keg wandert dann in die Regentonne, der Innendruck ist so hoch, dass das Keg trotz Abkühlung dicht bleibt. Abhängig von der Wassertemperatur ist in 15 bis 45 Minuten die Anstelltemperatur erreicht. Je nach Temperaturverhältnissen wird dann in einen Gärbehälter umgedrückt oder direkt im Keg in der gebremsten Tiefkühltruhe vergoren: Als es diesen Sommer ein paar Tage 35 - 40° hatte, habe ich entspannt bei 19°C die Hauptgärung durchgezogen. Gut 15 Liter Würze gehen ins Keg, der Rest bleibt als Steigraum. Bei Weizenbieren ist bei 10 Litern Schluß. Cheers, Ruthard [Editiert am 16.9.2013 um 12:52 von Brauwolf] ____________________ Mein Blog: Brew24.com Antwort 65 Hesse Posting Freak Beiträge: 970 Registriert: 7.7.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 19.9.2013 um 12:28   Hallo Rhein-Mainler, wir hatten bei dem letzten 12. HBST Rhein-Main vergessen, etwas Grundsätzliches zu klären. Es wird langsam schwierig, speziell in diesem Forum, alte Beiträge rauszusuchen, da es unterschiedliche Schreibweisen unseres Stammtisches gibt. Als Beispiel: 10. HBST Rhein Main 10 HBST Rhein Main 10. HBST Rhein-Main Zehnter HBST Rhein-Main usw. Jetzt die Gretchenfrage: Ist folgende Schreibweise für Euch ok: 10. HBST Rhein-Main Jetzt lasst mal was von Euch hören! Guten Sud Henner [Editiert am 19.9.2013 um 12:28 von Hesse] ____________________ Guten Sud Henner _________________________ Mal bin ich Hund, mal bin ich Baum. Antwort 66 manny15 Posting Freak Beiträge: 1585 Registriert: 24.8.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 19.9.2013 um 13:27   manny15 10. HBST Rhein-Main ____________________ Gruß Manny ----------------------------------------------------------- Das, wobei unsere Berechnungen versagen, nennen wir Zufall. Albert Einstein Antwort 67 Birk Posting Freak Beiträge: 3313 Registriert: 19.10.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 19.9.2013 um 13:38   Ist auch bei mir schwer, ich denke besser ist nur eine Thema zum offenen und die Titel jedes mal andern. Ich muss immer suchen 10 oder 15 andre Thema zum finden die richtige HBST (weil viele gibst) und dauert 3 - 5 Minuten jedes mal. It is also for me hard to find the thread that I am looking for without searching through 10 or 15 other threads. I think it is better to keep only one thread for all the HBST stuff and keep it always in the same place changing the title when needed. Just a suggestion to better fit peoples needs. [Editiert am 19.9.2013 um 13:40 von Birk] ____________________ http://www.AmiHopfen.com Hopfen vom Ami, aus Amiland und anderswo Antwort 68 Brauwolf Posting Freak Beiträge: 3548 Registriert: 26.2.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 7.10.2013 um 18:51   Gibt es eigentlich schon eine verbindliche Festlegung für die Schreibweise? Egal, der nächste Stammtisch steht vor der Haustür: 12. Oktober Weil Daniels Hopfenladen ab 11.10 bis Ende Oktober geschlossen ist, werde ich ihn vorher nochmal besuchen und mich mit allerlei Notwendigem für die nächste Zeit eindecken. Immerhin habe ich heute abend den 28.Sud in diesem Jahr gepitched und es sollen noch ein paar dazu kommen. Wer also von den Stammtischlern auch noch Material braucht, kann sich von mir was mitbringen lassen. Das spart Versandkosten - Volumen und Tragkraft meines Autos sind hinreichend bekannt. Wünsche bitte per PM. Cheers, Ruthard ____________________ Mein Blog: Brew24.com Antwort 69

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