Ich habe massive probleme mit meinem dig. Refraktometer.
Aktuell habe ich einen durchgegorenen Sud, in dem noch ordentlich Hefe in
der schwebe ist.
Wenn ich den messe, zeigt das Refraktometer 6,1. Das wäre wg. Alkoholfehler
ein Restextrakt von ca. 2,5 und damit absolut im zu erwartenden Bereich.
Doch jetzt kommt´s. Wenn ich die Messung wiederhole, steigt der Wert. Unjd
zwar relativ gleichmässig an. Innerhaltb von 190 Minuten geht er hoch bis
8,5. Ich hab es mehrfach versucht. mit verschiedenen Proben. Immer das
gleiche.
Temperatur kann es nicht sein, weil Sud und Refraktometer im gleichen raum
isnd, also auch gleich warm sind 21 Grad.
Ist es möglich, daß sich Hefe nach unten ablagert, einen feinen Film über
der Linse bildet und so die Messung verfälscht. In diesem Fall würde die
anfangs richtige Messung mit fortlaufender Zeitdauer zunehmend
verfälscht.
Eine andere Möglichkeit wäre gebundenes CO2, das langsam entweicht und so
die Messung vom Falschen zum Richtigen voranschreitet.
Eine Spindelmessung liegt bei 3,2 Restextrakt. Ist aber nur eine relativ
ungenaue 0-18-Spindel. Die genaue 0-7 Spindel ist mir zerbrochen.
Das optische Refraktometer zeigt 6,4.
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