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Autor: Betreff: Lambic Rezept Shenanigans Senior Member Beiträge: 475 Registriert: 12.4.2013 Status: Offline erstellt am: 15.9.2013 um 23:02   Ich ziehe Bald um und war Heute in einem Baumarkt ein paar Rennovierungsachen zu kaufen. Habe ein 25l Eimer ohne Deckle von Henkel-Metylan geshen und habe sofort an ein Lambic Bier gedacht. Habe näher gegückt und er war sogar lebensmittleecht für €5 euro. Habe sofort zugeschnappt. Hat jemand ein gutes Rezept für ein Lambic Bier? Ich habe schon 250g Hersbrucker Hopfen von 2008. [Editiert am 15.9.2013 um 23:04 von Shenanigans] ____________________ Shenanigans 1.Secret or dishonest activity or maneuvering. 2.Silly or high-spirited behavior; mischief. 3.Doing something that would get you in trouble with your partner if she knew you were doing it. braugnom Posting Freak Beiträge: 995 Registriert: 17.9.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 16.9.2013 um 10:14   Hallo,, aktuell bin ich auch noch dabei mich durch das Thema Lambic-Rezept zu wühlen. Das ist ja etwas aufwändiger als unsere normalen Biere. Ein Rezept das ist schon gebraut hätte kann ich dir daher noch nicht bieten, aber was ich bislang bei meinen Suchen gefunden habe: http://www.themadfermentationist.com/2009/08/lambic-3-turbi d-mash.html http://www.bergsman.org/jeremy/lambic/making.html http://byo.com/stories/item/1711-turbid-mashing http://www.brewery.org/brewery/library/LmbicJL0696.html http://deeperrootsbrewing.blogspot.de/2012/10/three-years-o f-lambic-or-i-do-step-mash.html http://brauerei.mueggelland.de/rezeptdetails/items/106.html Das sind die Sachen die ich bisher gefunden habe. Die "Turbid Mash" bringt wohl eine ganze Menge nichtvergährbarer Dextrine und vorallem einen gewissen Anteil nicht verzuckerter Stärke. Beides soll, wenn ich das alles so richtig verstanden habe, als Nahrung für die "Kulturen" abseits der Hefe dienen, die den Kram in dem Jahr (den jahren danach) verstoffwechseln. Mal schauen was die weiteren Recherchen hier noch ergeben. Grüße, Max ____________________ Konverter Kleiner Brauhelfer ⇒ Forum Dieser Text gilt gleichermaßen für Männer, Frauen und Vegetarier. Nur aus redaktionellen Gründen wird lediglich die männliche Form verwendet. Antwort 1 Shenanigans Senior Member Beiträge: 475 Registriert: 12.4.2013 Status: Offline erstellt am: 18.9.2013 um 22:23   Zitat von braugnom, am 16.9.2013 um 10:14 Hallo,, aktuell bin ich auch noch dabei mich durch das Thema Lambic-Rezept zu wühlen. Das ist ja etwas aufwändiger als unsere normalen Biere. Ein Rezept das ist schon gebraut hätte kann ich dir daher noch nicht bieten, aber was ich bislang bei meinen Suchen gefunden habe: http://www.themadfermentationist.com/2009/08/lambic-3-turbi d-mash.html http://www.bergsman.org/jeremy/lambic/making.html http://byo.com/stories/item/1711-turbid-mashing http://www.brewery.org/brewery/library/LmbicJL0696.html http://deeperrootsbrewing.blogspot.de/2012/10/three-years-o f-lambic-or-i-do-step-mash.html http://brauerei.mueggelland.de/rezeptdetails/items/106.html Das sind die Sachen die ich bisher gefunden habe. Die "Turbid Mash" bringt wohl eine ganze Menge nichtvergährbarer Dextrine und vorallem einen gewissen Anteil nicht verzuckerter Stärke. Beides soll, wenn ich das alles so richtig verstanden habe, als Nahrung für die "Kulturen" abseits der Hefe dienen, die den Kram in dem Jahr (den jahren danach) verstoffwechseln. Mal schauen was die weiteren Recherchen hier noch ergeben. Grüße, Max Hi Max Vielen dank für den links Ich habe viel zu lesen jetzt. November oder Dezember geht es los! ____________________ Shenanigans 1.Secret or dishonest activity or maneuvering. 2.Silly or high-spirited behavior; mischief. 3.Doing something that would get you in trouble with your partner if she knew you were doing it. Antwort 2