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Autor: Betreff: Brewdog Clone-Bier? Beinz75 Newbie Beiträge: 7 Registriert: 4.9.2013 Status: Offline erstellt am: 9.10.2013 um 07:36   Hallo zusammen, ich bin ein großer Freund der Brewdog-Biere und wollte fragen, ob jemand vielleicht Rezepte hat? Vor allem interessieren mich "Punk" und "Dead Pony Club". Vielleicht hat sich ja schon jemand daran versucht, viele Grüße, Beinz omitz Senior Member Beiträge: 293 Registriert: 3.7.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.10.2013 um 08:31   Also auf deren Website steht ja recht viel über die Biere: http://www.brewdog.com/beer/punk-ipa Wenn ich das Punk IPA klonen würde, dann würde ich es so versuchen: Schüttung: Pale Ale Malz 90% und 10% Carahell Stammwürze: Da würde ich mal so auf 13,5 tippen 60 Min Kombirast bei 67 Grad. Für die 45 IBU dann den Nelson in die Vorderwürze. Nach Kochbeginn dann Chinook. Zur Hälfte der Kochzeit Simcoe. Kurz vor Ende Athanum und Nelson wieder in den Whirlpool. Dann ordentlich mit Nelson stopfen. Hefe: S04 oder US05 Das ist aber alles nur mal so ins Blaue geschrieben und kein finales Rezept. Die Frage ist halt immer, welchen Sinn es ergibt solche Biere zu klonen, die man auch gut kaufen kann. Aber kann man schon machen um zu Versuchen das original zu treffen. ____________________ "Bier wird es immer!" --- Rezepte und Sudliste auf: http://braukommune.com Antwort 1 Kurt Posting Freak Beiträge: 2795 Registriert: 2.9.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.10.2013 um 09:02   OG 1053 ist die Angabe der Stammwürze (13,25°P). Die Schüttung ist 100% Marris Otter. Da gibt es ein Clone-Rezept. Die Hopfengaben sehen ganz sinnvoll aus. Der scheinbare EVG ist 78%, was bei der WLP007 (würde ich auch nehmen!) eher am oberen Ende ist (70-80%). Also nicht zu hoch Maischen. Das Rezept spricht von 152F (das sind 66,7°C), ich würde genau 66°C anpeilen. Wenn es eine Trockenhefe sein muss, würde ich die S-04 am unteren Ende der Temperaturskala verwenden, oder die Nottingham. ____________________ Antwort 2 Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.10.2013 um 09:03   Ich hab letztens was über das BrewDog Brauwasser erfahren: Die salzen ihr Wasser wohl gnadenlos auf, und zwar jedes Bier unterschiedlich. Da stehen wohl Säckeweise diverse Salze rum. Stefan Antwort 3 Bierjunge Posting Freak Beiträge: 2084 Registriert: 28.10.2009 Status: Offline erstellt am: 9.10.2013 um 10:07   Zitat von Boludo, am 9.10.2013 um 09:03 Die salzen ihr Wasser wohl gnadenlos auf, und zwar jedes Bier unterschiedlich. Da stehen wohl Säckeweise diverse Salze rum. Ist zwar leicht off-topic, fällt mir dabei aber gerade ein: Ich musste bei einer bekannten Münchner Traditionsbrauerei (genau genommen gibt es ja nur noch eine) neulich darüber schmunzeln, dass so ziemlich das erste, was man hinter der Pforte inmitten dieses ansonsten historischen Ambientes sieht, ein großer Silo mit der Aufschrift "Calciumchlorid" ist. Ist ja auch völlig in Ordnung, mich überraschte nur die prominente Postionierung. Moritz [Editiert am 9.10.2013 um 10:08 von Bierjunge] ____________________ Glaubte ich an die Reinkarnation, so wollte ich als Hefepilz wiedergeboren werden. Antwort 4 Yann Junior Member Beiträge: 21 Registriert: 21.5.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.10.2013 um 10:22   Schau mal hier: http://www.craftedpours.com/homebrew-recipe/brewdog-punk-ip a-clone-homebrew-recipe Yann ahh da war einer schneller [Editiert am 9.10.2013 um 10:37 von Yann] Antwort 5 rattenfurz Posting Freak Beiträge: 2512 Registriert: 11.7.2012 Status: Offline erstellt am: 9.10.2013 um 10:23   Zitat von Bierjunge, am 9.10.2013 um 10:07 Ich musste bei einer bekannten Münchner Traditionsbrauerei (genau genommen gibt es ja nur noch eine) neulich darüber schmunzeln, dass so ziemlich das erste, was man hinter der Pforte inmitten dieses ansonsten historischen Ambientes sieht, ein großer Silo mit der Aufschrift "Calciumchlorid" ist. Ist ja auch völlig in Ordnung, mich überraschte nur die prominente Postionierung. Das missverstehst du: Das gehörte wahrscheinlich nicht zur Brauerei, sondern zur "Brauerei Wasserversorgungs GmbH" - ein komplett unabhängiger Betrieb mit dem man nur einen Wasserliefervertrag abgeschlossen und auf deren Wasserbehandlung man ja absolut keinen Einfluss hat ;-) Antwort 6 Der Unterhopfte Posting Freak Beiträge: 679 Registriert: 9.7.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.10.2013 um 12:07   Man muss das Internet nur etwas quälen und man findet das Rezept aus der BYO, laut dem Bericht haben die von der Brauerei selbst die Tipps gegeben. http://cellardweller.net/index.php/kunena/india-pale-ale/14 8-brewdog-punk-ipa-clone-all-grain steht auch recht weit oben auf meiner to brew Liste [Editiert am 9.10.2013 um 12:07 von Der Unterhopfte] ____________________ Wer seine Schwerter zu Pflugscharen schmiedet, wird für die pflügen, die dies nicht getan haben. Antwort 7 Yann Junior Member Beiträge: 21 Registriert: 21.5.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.10.2013 um 12:24   Zitat: Man muss das Internet nur etwas quälen und man findet das Rezept aus der BYO, laut dem Bericht haben die von der Brauerei selbst die Tipps gegeben. http://cellardweller.net/index.php/kunena/india-pale-ale/14 8-brewdog-punk-ipa-clone-all-grain das sieht aber ganz anders aus...mit Amarillo gestopft?? ehrlich gesagt das glaub ich jetzt eher nicht! [Editiert am 9.10.2013 um 12:25 von Yann] Antwort 8 Yann Junior Member Beiträge: 21 Registriert: 21.5.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.10.2013 um 12:28   die haben das Rezept geändert jetzt seh ichs auch Antwort 9 Beinz75 Newbie Beiträge: 7 Registriert: 4.9.2013 Status: Offline erstellt am: 9.10.2013 um 13:02   Vielen Dank bis dahin...werde mich daran versuchen! Warum ich die Clone-Rezepte nicht selbst gefunden habe ist mir gerade rätselhaft Ach ja, warum ich nachbrauen will - das Zeug ist einfach so verdammt teuer und geht bei entsprechendem Konsum richtig ins Geld Antwort 10 Kurt Posting Freak Beiträge: 2795 Registriert: 2.9.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.10.2013 um 13:44   IPA brauen macht außerdem unglaublich viel Spaß. Endlich mal eine ordentliche Menge Hopfen mit entsprechendem Duft Wertvolle Tipps für den Brautag ____________________ Antwort 11 Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.10.2013 um 14:53   Zitat von Kurt, am 9.10.2013 um 13:44 IPA brauen macht außerdem unglaublich viel Spaß. Endlich mal eine ordentliche Menge Hopfen mit entsprechendem Duft Wertvolle Tipps für den Brautag Klasse link, Danke! Das soll sich jeder mal durchlesen, der behauptet, IPA sei der einfachste Bierstil, weil man ja eh alles mit Hopfen platt machen kann Stefan Antwort 12 saarmoench Posting Freak Beiträge: 1277 Registriert: 15.9.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.10.2013 um 19:17   Ja der Link lohnt sich echt! Vor einiger Zeit geisterte er schonmal im Forum rum... Einige der Tipps habe ich bereits in meinen IPAs mit Erfolg (meiner Meinung nach) angewandt. Viele Grüße, Markus ____________________ Wer selbst braut, trinkt bewusster. (saarmoench) Antwort 13 brewder Senior Member Beiträge: 344 Registriert: 7.9.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 5.4.2014 um 23:14   aja ... das Dead Pony Club finde ich auch interessant ... nachdem mir alkoholfreie Biere alle aufgrund ihres Geschmackes Angst machen ist das Dead Pony endlich mal ein gelungenes Leicht-Bier, dass es sich zu klonen lohnt! Aber welcher Hopfen ist der verwendete HBC ??? http://www.brewdog.com/beer/dead-pony-club ____________________ Antwort 14 Cluve Senior Member Beiträge: 101 Registriert: 13.4.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 6.4.2014 um 07:20   Hallo, es gibt einen Link dazu http://hopbreedingcompany.com/ Gruß Ralf Antwort 15