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Autor: Betreff: Tettanger Hopfen Hefepilz Senior Member Beiträge: 134 Registriert: 12.10.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 19.10.2013 um 20:06   Hi, habe Tettanger Hopfen 5,5%Alpha gekauft Kann der was? Hat jemand Erfahrung wie der im Geschmack ist? vitivory Posting Freak Beiträge: 1644 Registriert: 12.3.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 19.10.2013 um 20:09   Ein sehr guter Aromahopfen, für Pils, Lager, Kölsch und viele andere Biersorten http://brauerei.mueggelland.de/details/items/5.html [Editiert am 19.10.2013 um 20:11 von vitivory] ____________________ Viele Grüsse Braubruder Vit. Zertifiziertes Mitglied der "Worschtmarktbrauerbubenbieratenbartei" WBBBB Nicht das Bier ruiniert die Menschen, es ist das Wasser... Antwort 1 tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 19.10.2013 um 21:36   Und...äh...wieso...hüstel...kaufst Du einen Hopfen, von dem Du nicht weißt, wie er schmeckt??? ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 2 afri Posting Freak Beiträge: 876 Registriert: 17.1.2013 Status: Offline erstellt am: 19.10.2013 um 21:46   Ich liebe Tett über alles. Selbst der sonst von mir bevorzugte Cascade ist nurmehr für Mädchenbier zuständig. Allerdings muss ich noch so viele Sorten probieren... Aber Tett ist einfach geil. Für mich, was er für dich "kann", steht auf einem anderen Blatt. Achim Antwort 3 afri Posting Freak Beiträge: 876 Registriert: 17.1.2013 Status: Offline erstellt am: 19.10.2013 um 21:47   Zitat von tauroplu, am 19.10.2013 um 21:36 Und...äh...wieso...hüstel...kaufst Du einen Hopfen, von dem Du nicht weißt, wie er schmeckt??? Hmm, um zu testen und zu probieren? Ist doch nicht schlecht, wenn man kauft und probiert und dann feststellt, ob es einem gefällt oder nicht?! Achim Antwort 4 tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 19.10.2013 um 22:14   Na, ja, ich würde mich halt vor dem Kauf über das Aromaprofil eines Hopfens informieren und nicht einen Hopfen einfach kaufen und dann fragen, was der so kann. Das habe ich irgendwie nicht verstanden. Gruß Michael ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 5 Hefepilz Senior Member Beiträge: 134 Registriert: 12.10.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 20.10.2013 um 05:48   Da ich absuluter Anfänger bin Hab ich den halt bestellt, um ein wenig zu probieren. Antwort 6 BerndH Posting Freak Beiträge: 1762 Registriert: 6.1.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 20.10.2013 um 07:46   Ich habe das Gefühl das Tettnanger nur vergleichweise wenig Aroma ins Bier bringt, zumindest meiner. Bei den Bieren die ich damit braute war kaum etwas vom Hopfenaroma im fertigen Bier zu spüren. Selbst beim Hopfenkochen roch es schon vergleichweise wenig nach Hopfen. Grüsse Bernd [Editiert am 20.10.2013 um 08:01 von BerndH] Antwort 7 Hophead Junior Member Beiträge: 37 Registriert: 14.10.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 20.10.2013 um 08:21   Hallo, Tettnanger ist ein sog. Nobelhopfen mit recht wenig Alphasäure (so ca. 3-4%). Wie geschrieben am besten für helle Lagerbiere. Aber grundsätzlich spricht nichts dagegen andere Biere auszuprobieren. Das ist ja der Spass am Heimbrauen, da kann man auch mal ein Pale Ale mit Tettnanger aromatisieren... Gruss Matthias Antwort 8 Hophead Junior Member Beiträge: 37 Registriert: 14.10.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 20.10.2013 um 08:25   Ach ja, eins noch. Der Säuregehaltbwird gleich nach der Ernte am frischen Hopfen im Labor gemessen. In den ersten Wochen der Lagerung nimmt der Gehalt ab. Meine Erfahrung ca. - 1% bis wir ihn verwenden und je nach Lagerqualität noch mehr. Antwort 9 afri Posting Freak Beiträge: 876 Registriert: 17.1.2013 Status: Offline erstellt am: 20.10.2013 um 21:26   Zitat von Hophead, am 20.10.2013 um 08:21 Tettnanger ist ein sog. Nobelhopfen mit recht wenig Alphasäure (so ca. 3-4%). Ich hatte mal welchen verarbeitet, der mit 8% gekennzeichnet war, aber das Bier war für mich fast ungenießbar bitter (ja, liebe IPA-Liebhaber, sowas geht wirklich!). Entweder war das kein Tett oder es hatte einen Ausreißer nach wesentlich mehr %alpha, als man das vermuten würde. Jedenfalls bringt Tett üblicherweise ein sehr gutes Aroma, jedenfalls für meine Nase. Hefepilz, du hast das genau richtig gemacht. Verbraue den Hopfen und mache deine Erfahrungen damit. Das ist das, was Hophead schrub, der Spaß am selbst brauen. Machen und sehen bzw. schmecken, was rauskommt. Achim Antwort 10 Malzimator Senior Member Beiträge: 178 Registriert: 5.9.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 21.10.2013 um 06:06   Dieses feine erdig-harzige Aroma vom Tettnanger - auf dem bin ich direkt schon hängen geblieben. Hab bis jetzt meistens mit dem wunderbaren Tett gebraut. Geht immer. für viele Biersorten - weiler so vielseitig ist. Überhaupt: Tettnanger, Spalter und Saazer sind einfach nur geil. Was die Kaufbiere angeht: Pilsner Urquell ist sowieso eins meiner absoluten Favourites. Bei dem Alpha-Gehalt hat man eh anständig Spielraum bis es zu herb wird. Gut, Sud! [Editiert am 21.10.2013 um 06:10 von Malzimator] ____________________ Hausbräu ist Charakterbräu Antwort 11