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Autor: Betreff: Comet Hopfen 2013 - Welches Bier plant Ihr? brewhaha Member Beiträge: 84 Registriert: 19.9.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 11.11.2013 um 11:33   Ich habe 200 gr der 2013 Comet Ernte ergattert, obwohl ich nicht an der Sammelbestellung teilgenommen habe. Nun frage ich mich, welches Bier ich damit brauen soll. Ich denke da an ein Weizen, welches gut trinkbar sein sollte. Vielleicht das "Standard Weizen", dem man mit dem Comet das gewisse Etwas verleihen könnte? Oder könnte man das "Amarillo Weizenbock" in ein Comet Weizenbock verwandeln? Vielleicht ist die Kombination von Wyeast 3638 Hefe und Comet Hopfen ein bißchen "too much"? Mich würde Eure Meinung zu den obigen Vorschlägen interessieren und natürlich ganz besonders, was Ihr mit dem Comet vorhabt! Viele Grüße Don [Editiert am 11.11.2013 um 12:00 von brewhaha] Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 11.11.2013 um 11:41   Ich mach noch mal ein Dark Impact, hab nur noch eine Kiste übrig. Da brauch ich ein halbes Kilo, das andere halbe liegt erst mal in der Gefriere. Stefan Antwort 1 brewhaha Member Beiträge: 84 Registriert: 19.9.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 11.11.2013 um 11:44   Das sieht auch sehr verlockend aus! Antwort 2 omitz Senior Member Beiträge: 293 Registriert: 3.7.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 11.11.2013 um 11:49   Ich hab auch 250g und hatte kürzlich mal an ein "kölschen Komet" gedacht. Das wäre sicher mal was neues. Kann aber auch sein, dass es erstmal ein Single Hop Pale Ale wird. ____________________ "Bier wird es immer!" --- Rezepte und Sudliste auf: http://braukommune.com Antwort 3 Kuchlbraeu Senior Member Beiträge: 396 Registriert: 6.11.2012 Status: Offline erstellt am: 11.11.2013 um 11:51   Hi, Ich hab letzte Woche den ersten Comet Sud gebraut 70% Pilsner 20% Wiener 5% CaraRed 5% CaraAmber 11°P Kombirast 66°C bis Jodnormal Comet in vier gleich großen Gaben (VW,60,30,WP) auf 35 IBU evt. wird noch gestopft, aber das überleg ich mir noch. Wyeast #1968 Hab das in dieser Form bisher mit Amarillo gebraut und da kam es immer sehr gut an (wahrscheinlich mein bestes bisher) LG Martin ____________________ Antwort 4 Hagen Posting Freak Beiträge: 3929 Registriert: 10.9.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 11.11.2013 um 12:48   Moin, kennt jemand Blaubeer Glögg? Eine skandinavische Version des Glühweins. Gewürzt mit Zimt, Kardamom, Ingwer und Nelken mit Rosinen. Dachte an eine Art (Weizen-) Doppelbock mit diesen Gewürzen und dem Comet fürs Blaubeeraroma. ____________________ Besten Gruß Hagen ------------------------------ Taumelkäfer Hausbräu - honi soit qui mal y pense! Antwort 5 knutole Posting Freak Beiträge: 554 Registriert: 3.3.2013 Status: Offline erstellt am: 11.11.2013 um 14:08   Ich denke - Stand jetzt - an einen Sud für meinen Geburtstag. Wohl ein Pale Ale, einigermaßen trocken und am unteren Temperaturlimit vergärt. Aromahopfen während des Brauens Hallertauer Blanc und stopfen mit Comet und Nelson Sauvin. Hier muss ich mir noch Informationen einholen, welcher Hopfen wohl dominanter ist, um das mit einer größeren Gabe des jeweilig anderen Hopfens auszugleichen. Wahrscheinlich steht der Großteil des Forums solch einem Unterfangen eher kritisch bzw. negativ gegenüber, weil durch solch ein Zusammenführen der verschiedenen feinen Hopfen jeder einzelne Hopfen etwas seines Charakters beraubt wird, aber ich könnte mir gut vorstellen, dass diese Sorten im Gesamten schon schön miteinander harmonieren...? Grüße Antwort 6 uli74 Posting Freak Beiträge: 3478 Registriert: 21.9.2011 Status: Offline erstellt am: 11.11.2013 um 14:31   Zitat von Boludo, am 11.11.2013 um 11:41 Ich mach noch mal ein Dark Impact, hab nur noch eine Kiste übrig. Da brauch ich ein halbes Kilo, das andere halbe liegt erst mal in der Gefriere. Stefan Was bringt der Rohrzucker im Rezept denn genau? Könnte man den nicht weglassen und stattdessen mit Malzextrakt ersetzen? [Editiert am 11.11.2013 um 14:31 von uli74] ____________________ Gruss Uli Antwort 7 Biertrinker Posting Freak Beiträge: 1206 Registriert: 26.5.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 11.11.2013 um 14:34   Bei mir sieht die Schüttung so aus. 90% Münchner 5% cara hell 5% cara dunkel SW 13 IBU 30 VWH 63 Grad - 45min 72 Grad - 20min Abmaischen bei 78 Grad Hefe 34/70 Eine Hälfte wird dann noch mit 4g/L gestopft MfG Marco [Editiert am 11.11.2013 um 14:34 von Biertrinker] Antwort 8 Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 11.11.2013 um 14:42   Zitat von uli74, am 11.11.2013 um 14:31 Was bringt der Rohrzucker im Rezept denn genau? Könnte man den nicht weglassen und stattdessen mit Malzextrakt ersetzen? Muscovado riecht wie Buccaneer Tabak und macht unheimlich schöne Vanillearomen ins Bier. Das passt wunderbar zum Comet. Mist, da fällt mir ein, ich wollte dir ja schon lang eine Flasche schicken Stefan Antwort 9 brewhaha Member Beiträge: 84 Registriert: 19.9.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 11.11.2013 um 15:32   Dieses Dark Impact reizt mich schon sehr. Allein 85 EBU und diese Menge Hopfen schrecken mich ein wenig ab. Antwort 10 manny15 Posting Freak Beiträge: 1585 Registriert: 24.8.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 11.11.2013 um 17:38   Comet Advent Weizen Gestern Gebraut Weizen Malz 30% Pilsner Malz 50% Cara Rot 5% Wiener Malz 15% SW 16 IBU 23 EBC 22 45 Grad 66 Grad 60min. 72Grad 10min. 78 Grad Abmaischen 80min. Hopenkochen 70min./10min. Hefe 479 Dank Uwe Konstantes blublup bei 20 Grad 13 und 9 g bei 20 Liter @Uli Brauner Rohzucker gibt ein leichtes Rumaroma [Editiert am 11.11.2013 um 18:01 von manny15] ____________________ Gruß Manny ----------------------------------------------------------- Das, wobei unsere Berechnungen versagen, nennen wir Zufall. Albert Einstein Antwort 11 chriiisss Posting Freak Beiträge: 636 Registriert: 11.4.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 11.11.2013 um 17:44   und wieviel gramm comet hast du rein? mfg ____________________ “Hurra dem Hopfen, hurra dem Malz, sie sind des Daseins Würz‘ und Salz!“ Antwort 12 engelchen1010 Posting Freak Beiträge: 629 Registriert: 8.4.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 11.11.2013 um 17:57   Hi, weiß ich noch nicht jetzt ist erst mal vor 2014 ein Pils und ein schwarzes drann das ich wenigstens noch 2013 einmal braue. ____________________ Antwort 13 Charles Senior Member Beiträge: 130 Registriert: 28.8.2012 Status: Offline erstellt am: 16.12.2013 um 14:51   Zitat von Kuchlbraeu, am 11.11.2013 um 11:51 Hi, 70% Pilsner 20% Wiener 5% CaraRed 5% CaraAmber 11°P Kombirast 66°C bis Jodnormal Comet in vier gleich großen Gaben (VW,60,30,WP) auf 35 IBU Wyeast #1968 Dieses Rezept von Kuchlbraeu, das ich vor kurzem hab verkosten durfte, das braue ich sofortigst nach, sehr gutes Bier! Charles Antwort 14 CaptKNC Gast erstellt am: 16.12.2013 um 17:21   Abo Antwort 15 wolverine Junior Member Beiträge: 48 Registriert: 26.12.2012 Status: Offline erstellt am: 16.12.2013 um 20:07   Servus Ich will auch nur kurz was hierlassen: Wir haben derzeit einen dunklen Doppelbock im Bierkeller der vorsichtig mit Comet gestopft wurde. Das Blaubeer-Aroma des Hopfens passt überraschend gut zu dem Bier! Gruß Antwort 16 brau_bob Junior Member Beiträge: 19 Registriert: 10.9.2012 Status: Offline erstellt am: 22.1.2014 um 01:04   Habe es nun auch geschafft einen Teil des comet zu verbrauen und ein klein wenig übertrieben mit dem hopfen. das Rezept soll absolut keine Empfehlung sein, obwohl es ein leckeres Bier ergeben hat. Das war eher "Resteverwertung" da Malz und Hefe so langsam weg mussten. Rezept für 15l: 1,2 kg Pale Ale Malz 3,0 kg Marris Otter blend Hefe: US-05 Stammwürze: ca. 15-16° Rasten: einmaischen bei 55° (0 minuten) 1. Rast ca. 64° für 60 minuten 2. Rast ca. 72° für 10 minuten abmaischen bei 78 grad (0 minuten) Kochzeit 90 min. vwh mit 40g taurus und 40g comet nach 15 min 50g comet nach 75 min 50g comet zusätzlich 100g comet in den whirlpool (nach ca. 10 minuten wurde gefiltert bzw. in den Gärbehälter umgefüllt) Das Bier ist nun seit ca. 7 Tagen grüngeschlaucht in Flaschen zur Nachgärung und schon sehr trinkbar. Totale Hopfenverschwendung aber es hat sich gelohnt und ist weniger bitter als gedacht, dafür umso aromatischer. Leckere Waldbeeren! Antwort 17 Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 20.4.2014 um 08:25   Hat schon jemand den Comet aus der Ernte 2013 verbraut? Also wir haben jetzt ein IPA damit gestopft, zusammen mit Bravo (200g Bravo und 500g Comet auf ca 125 Liter). Es schmeckt sehr gut, aber ich vermisse die typischen Beerenaromen des Comet. Das Bier schmeckt eigentlich wie Mangosaft, aber null Blaubeere. Liegt das an der Ernte oder hab ich da eine was seltsames zusammen gestopft? Stefan Antwort 18 Kubus Senior Member Beiträge: 410 Registriert: 31.10.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 20.4.2014 um 08:37   Ich habe mit dem Comet ein Märzen gebraut, und einen Teil mit 1 g/l damit gestopft. Ich finde, das Stopfaroma hat mich eher weniger an Blaubeeren erinnert. Es war aber trotzdem ein sehr interessantes Aroma, das ich so von keinem anderen Hopfen kenne. Der Comet hat definitiv Wiedererkennungswert. Das Aroma kam bei den Leuten in der Regel sehr gut an. Mir hat er auf jeden Fall gefallen. Gruß, Ludwig Antwort 19 Viddel Senior Member Beiträge: 433 Registriert: 28.3.2013 Status: Offline erstellt am: 20.4.2014 um 09:21   Ich habe Comet mit in den Whirlpool von einem Samba Pale Ale getan. Super Jungbiergeschmack! Wird sich sicher gut ins Samba Pale Ale eingliedern. Antwort 20 uli74 Posting Freak Beiträge: 3478 Registriert: 21.9.2011 Status: Offline erstellt am: 20.4.2014 um 09:59   Ein Freund von mir behauptet, dass mein Comet-IPA nach Maracuja schmeckt, während ich in Richtung Blaubeere tendiere. Ich behaupte mal, dass der Comet geschmacklich nicht so eindeutig einzuordnen ist. Das Aroma ist jedenfalls schon recht speziell. ____________________ Gruss Uli Antwort 21 Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 20.4.2014 um 10:18   Ich kenne den Comet aus ganz verschiedenen Bieren und da war eigentlich immer dieser schöne, ganz typische Beerengesachmack zu erkennen. Das war aber alles Ernte 2012. Da das IPA jetzt sehr stark nach Mango schmeckt, frag ich mich, ob es da eventuell jahresbedingte Schwankungen im Aroma geben könnte, so wie beim Extrembeispiel Saphir, der jedes Jahr anders schmeckt. Wettermäßig war 2013 ja auch eher nicht gut für Hopfen. Drum meine Frage, ob sonst auch jemand einen Unterschied zwischen den beiden Ernten schmeckt. Stefan Antwort 22 uli74 Posting Freak Beiträge: 3478 Registriert: 21.9.2011 Status: Offline erstellt am: 20.4.2014 um 10:32   Zitat von Boludo, am 20.4.2014 um 10:18 Drum meine Frage, ob sonst auch jemand einen Unterschied zwischen den beiden Ernten schmeckt. Bild ich mir ein, ja. Ich hab neulich ein IPA aus dem letzten Jahr getrunken, das ich aufgehoben hatte um zu sehen wie sehr sich das Aroma im Bier verändert und anschliessend eins vom Dezember (ja, ich weiss, IPA gehört jung getrunken). Vom Aroma war kaum ein Unterschied, deshalb denke ich dass die ungünstige Witterung vom letzten Jahr sich schon auf den Geschmack ausgewirkt hat. Wobei der Dezembersud etwas verunglückt ist weil die Notti ewig lang für die Haupt- und Nachgärung gebraucht hat und ich zu früh mit Stopfen angefangen hatte. Ich will demnächst zum Vergleich nochmal ein IPA mit Comet brauen. ____________________ Gruss Uli Antwort 23 Dave1987 Senior Member Beiträge: 387 Registriert: 12.3.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 3.6.2014 um 21:56   Zitat von Boludo, am 20.4.2014 um 10:18 Ich kenne den Comet aus ganz verschiedenen Bieren und da war eigentlich immer dieser schöne, ganz typische Beerengesachmack zu erkennen. Das war aber alles Ernte 2012. Da das IPA jetzt sehr stark nach Mango schmeckt, frag ich mich, ob es da eventuell jahresbedingte Schwankungen im Aroma geben könnte, so wie beim Extrembeispiel Saphir, der jedes Jahr anders schmeckt. Wettermäßig war 2013 ja auch eher nicht gut für Hopfen. Drum meine Frage, ob sonst auch jemand einen Unterschied zwischen den beiden Ernten schmeckt. Stefan Ich hatte zum letzten HBST ein Bier mit Comet, dass hatte tolle beerige Aromen (ich glaube es war die Ernte 2012). Mein aktuelles Sommerbier, ebenfalls mit Comet gebraut, hat ganz andere Noten. Da steht die Grapefruit mit Zitrus klar im Vordergrund und dahinter versteckt sich meiner Meinung nach noch Holunder und Mango. Mir schmeckt es trotzdem sehr gut und ich finde den Hopfen sehr intensiv (hatte nur auf 25 IBU mit VWH und Whirlpool gehopft). Fazit: Empfehlenswert. Mir gefällt der Hopfen sehr gut und bei der moderaten Bittere auch kein bisschen kratzig, wie er ja immer mal wieder beschrieben wird. ____________________ "Unverhopft kommt oft." Antwort 24

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