ACHTUNG: Auf dieses Forum kann nur noch lesend zugegriffen werden. Falls Du hier im alten Forum bereits registriert warst, musst Du Dich im neuen Forum mit dem gleichen Usernamen UND der gleichen E-Mailadresse NEU registrieren, damit Dein Ranking (Anzahl Deiner Posts) aus diesem Forum ins neue mit übernommen wird. Zum neuen Forum geht's hier

Autor: Betreff: Tipps zur Wasserverbesserung gesucht Valjean Junior Member Beiträge: 36 Registriert: 1.10.2008 Status: Offline erstellt am: 26.11.2013 um 13:00   Hallo, bisher habe ich mich mit dem Thema Wasseraufbereitung noch nicht beschäftigt. Laut unserem Wasserversorger haben wir folgendes Wasser: Basekapazität bis pH 8,2 l 0,2 - 0,4 mmol Clorid 20 - 29 mg/ l Eisen, ges. <0,01 mg/ l El. Leitfähigkeit 440 - 560 µS / cm Fluorid 0,12 - 0,14 mg/ l Gesamthärte 1,4 - 2,5 (10 - 14) mmol/l (° dH ) Kalzium (Ca) 70 - 95 mg/ l Magnesium 3,3 - 4,0 mg/ l Mangan ges. < 0,005 mg/ l Natrium 9,1 - 13 mg/ l Nitrat 1,3 - 3,8 mg/ l Nitrit 0,01-0,02 mg/ l PH - Wert 7,5 - 7,9 Säurekapazität bis pH 4,3 3,3 - 3,8 mmol/ l Sulfat 29 - 42 mg/ l TOC 1,5 - 7,1 mg/ntu Uran < 1 µg/ l Nun die Frage, ob sich durch Zugabe von Sauermalz hier auf einfachen Weg etwas verbessern/optimieren lässt. Wenn Ja, gibt es Formeln, nach denen man die Zugabe errechnen kann? Sonstige Tipps zur Wasserverbesserung sind ebenfalls willkommen. Gesucht ist jedoch keine technisch aufwendige Lösung. Gruß Robin tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 26.11.2013 um 13:13   Brauwasser... ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 1 Kurt Posting Freak Beiträge: 2795 Registriert: 2.9.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 26.11.2013 um 15:07   Die sorgsame Durchsicht der angegebenen Quelle wird Dich zu dem Ergebnis führen, dass das Wasser nahezu traumhaft zum Brauen ist. ____________________ Antwort 2 Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 26.11.2013 um 15:38   Zitat von Kurt, am 26.11.2013 um 15:07 Die sorgsame Durchsicht der angegebenen Quelle wird Dich zu dem Ergebnis führen, dass das Wasser nahezu traumhaft zum Brauen ist. Also ich komm auf Restalkalität 6,7°. Da kann man schon noch was machen, je nach Schüttung würd ich ca 0,2mL Milchsäure 80% pro Liter Brauwasser geben (Haupt und Nachguß). Von Sauermalz halt ich nicht viel, erstens schwankt da der Gehalt an Milchsäure zum Teil ziemlich und man weiß nicht, wie viel man hat. Zweitens kann man den Nachguß nicht behandeln, es ist halt RHG konform. Alle anderen Werte sehen sehr gut aus. Stefan [Editiert am 26.11.2013 um 15:38 von Boludo] Antwort 3 Kurt Posting Freak Beiträge: 2795 Registriert: 2.9.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 26.11.2013 um 16:50   Interessant! Diese hohe Restalkalität hätte ich tatsächlich nicht erwartet. Hab mich vom Härtegrad und dem niedrigen Magnesiumgehalt blenden lassen Da sieht man mal, das man halt doch einen Rechner bemühen sollte ... ____________________ Antwort 4 Valjean Junior Member Beiträge: 36 Registriert: 1.10.2008 Status: Offline erstellt am: 26.11.2013 um 21:22   Hallo, der Link zur Wasseraufbereitung ist genial. Damit kann ich mich erst mal einlesen. Für ein helles Bier muss ich also noch etwas Wassertuning betreiben . Gruß Robin Antwort 5