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Autor: Betreff: Sherryhefe-Starter Bierwisch Posting Freak Beiträge: 1512 Registriert: 15.5.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 7.12.2013 um 15:23   Hallo Hobbybrauer, gestern habe ich ein Starter aus einer flüssigen Sherryhefe angesetzt (haltbar bis 07/15). Trockenmalzextrakt, aufgekocht, abgekühlt, belüftet. Bisher tut sich nichts nennenswertes - es ist zwar ein ganz wenig Schaum auf der Oberfläche, aber es setzt sich am Boden nichts ab. Hat jemand Erfahrung mit diesen Hefen? Funktionieren die irgendwie anders? Gruß, Bierwisch ____________________ Der Klügere kippt nach! schnapsbrenner Posting Freak Beiträge: 1000 Registriert: 7.12.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 7.12.2013 um 15:47   Moin Bierwisch, wieviel Malzextract, auf welche Temp. ? MfG Simon ____________________ Offizieller Partner von Speidel, Brouwland, Wyeast und CASTLE Malting, Weyermann, Fawcett White Labs mehr als 75 verschiedene Malzsorten. http://www.schnapsbrenner.eu Antwort 1 fg100 Senior Member Beiträge: 498 Registriert: 4.8.2012 Status: Offline erstellt am: 7.12.2013 um 15:57   Anders als die Bierhefen sind diese Hefen richtige Schnarchzapfen. Drei Tage bis zu m ersten Lebenszeichen sind da schon mal üblich. Antwort 2 Bierwisch Posting Freak Beiträge: 1512 Registriert: 15.5.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 7.12.2013 um 15:59   Zitat von schnapsbrenner, am 7.12.2013 um 15:47 wieviel Malzextract, auf welche Temp. ? ca. 400ml mit 10°P ____________________ Der Klügere kippt nach! Antwort 3 Uwe12 Moderator Beiträge: 4922 Registriert: 5.4.2005 Status: Offline erstellt am: 7.12.2013 um 16:27   In diesen Fläschchen ist leider sehr wenig Hefe drin und manchmal auch noch von zweifelhafter Qualität. U.A. deshalb wird ein Starter ja auch empfohlen und es ist auch günstig, die Starterflüssigkeit später mal zu verkosten, ob da auch wirklich die gewünschte Hefe angesprungen ist. Lies im Fruchtweinkeller mal den Abschnitt Flüssighefen. ...von Kitzinger gibts gute Trockenhefen für kleines Geld, die dann auch ein zügigeres Angärverhalten, als bei den Winzmengen der flüssigen Präparate zeigen. Beispiel für Sherry beim Schnapsbrenner.eu. Uwe Antwort 4 Bierwisch Posting Freak Beiträge: 1512 Registriert: 15.5.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 7.12.2013 um 16:37   Okay, Danke für die Info. Dann warte ich mal noch einen Tag und wenn dann noch nichts passiert, muß ich wohl doch online bestellen - eigentlich furchtbar, aber außer den "normalen" Lebensmitteln kaufe ich mittlerweile alles dort... Gruß, Bierwisch ____________________ Der Klügere kippt nach! Antwort 5