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Autor: Betreff: Restextrakt des ersten Suds verblüfft mich Fridurener Senior Member Beiträge: 218 Registriert: 14.10.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 12.12.2013 um 20:50   Nabend, wir haben am vergangenen samstag ein roggenbier mit 14,5 Brix Stammwürze gebraut. hefe war danstar munich. habe soeben zum ersten mal den deckel gehobe. es riecht wie Bier, es schmeckt wie Bier und der refrakto zeigt momentan 6,5 Brix an. nach korrekturtabelle wäre das nur noch 1,4 Brix restextrakt. es blubbert auch so gut wie nicht mehr. frage1: ist die hauptgärung durch? ja, oder? frage2: hat das Bier dann in der tat 6,5% Alkohol? danke für eure hilfe. bin richtig euphorisch. der harte brautag (12 std.) hat sich scheinbar gelohnt! Berlius Senior Member Beiträge: 151 Registriert: 8.1.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 12.12.2013 um 20:56   Servus, also bei deinen Angaben komme ich auf folgende Werte: Scheinbarer Restextrakt: 2,6 Plato Scheinbarer Vergärungsgrad: 81% Alkoholgehalt. 6,2% Gruß Berlius ____________________ 8. Sud: Märzen (trinkfertig) mit Saphir und Spalter Select 9. Sud: Weizen hell (trinkfertig) mit Spalter Select und Cascade 10. Sud: Pils in der NG mit Polaris und Perle Antwort 1 Ladeberger Posting Freak Beiträge: 1946 Registriert: 20.11.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 12.12.2013 um 20:57   Für manche Hefen machbar, für die Danstar Munich m.E. unrealstisch hoher Vergärungsgrad von 90%. Ist das Refraktometer mit Wasser kalibriert und wurden die beiden Werte jeweils temperaturkorrigiert? Gruß, Andy ____________________ Antwort 2 Fridurener Senior Member Beiträge: 218 Registriert: 14.10.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 12.12.2013 um 20:57   @berlius wie kommste auf scheinbar 2,6? ich kam auf 1,4? Antwort 3 Fridurener Senior Member Beiträge: 218 Registriert: 14.10.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 12.12.2013 um 20:59   Zitat von Ladeberger, am 12.12.2013 um 20:57 Für manche Hefen machbar, für die Danstar Munich m.E. unrealstisch hoher Vergärungsgrad von 90%. Ist das Refraktometer mit Wasser kalibriert und wurden die beiden Werte jeweils temperaturkorrigiert? Gruß, Andy beide male mit wasser kalibriert, ja Antwort 4 Berlius Senior Member Beiträge: 151 Registriert: 8.1.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 12.12.2013 um 20:59   Wenn ich deine Werte hier eingebe: http://brauerei.mueggelland.de/refracto.html ____________________ 8. Sud: Märzen (trinkfertig) mit Saphir und Spalter Select 9. Sud: Weizen hell (trinkfertig) mit Spalter Select und Cascade 10. Sud: Pils in der NG mit Polaris und Perle Antwort 5 Ladeberger Posting Freak Beiträge: 1946 Registriert: 20.11.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 12.12.2013 um 21:00   Gut, das ist Fehlerquelle Nummer 2: Es gibt die Standardformel, es gibt die lineare Terrill-Formel und irgendeine Abwandlung ersterer von Earl (der sehr sorgfältig an seine Sachen herangeht). Aber was nun stimmt? Ich mag ja die ordinäre Spindel im Kaltbereich :p Gruß, Andy ____________________ Antwort 6 Fridurener Senior Member Beiträge: 218 Registriert: 14.10.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 12.12.2013 um 21:11   http://www.maischemalzundmehr.de/index.php?inhaltmitte=tool srefraktorechner&ogbrix=14%2C5&fgbrix=6%2C5 jau, 82% scheinbarer evg und 6,2 alk aber....kann ich schon abfüllen? grad hats noch n bissi geblubbert Antwort 7 Berlius Senior Member Beiträge: 151 Registriert: 8.1.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 12.12.2013 um 21:15   Servus, also abfüllen würde ich erst, wenn sich nach drei Tagen nichts mehr tut. Sprich sich am Restextrakt nichts mehr ändert. Blubbern wird es immer ein bisschen. [Editiert am 12.12.2013 um 21:15 von Berlius] ____________________ 8. Sud: Märzen (trinkfertig) mit Saphir und Spalter Select 9. Sud: Weizen hell (trinkfertig) mit Spalter Select und Cascade 10. Sud: Pils in der NG mit Polaris und Perle Antwort 8 uli74 Posting Freak Beiträge: 3478 Registriert: 21.9.2011 Status: Offline erstellt am: 12.12.2013 um 21:15   Tu Dir den Gefallen und lass es noch ein paar Tage stehen ____________________ Gruss Uli Antwort 9 Fridurener Senior Member Beiträge: 218 Registriert: 14.10.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 12.12.2013 um 21:16   okidoki mach ich danke und schönen abend noch Antwort 10