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Autor: Betreff: Richtiger Zeitpunkt für OG Hefe sammeln Erich73 Junior Member Beiträge: 11 Registriert: 4.8.2013 Status: Offline erstellt am: 13.12.2013 um 13:24   Hallo Bierbrauer! Ich bin neu hier und habe bitte eine Frage. Ich möchte beim nächsten Weizenbrauen die Hefe sammeln und weiterverwenden. Wenn die HG vorbei ist, ist auch obergärige Hefe schon am Boden. Soll ich die Hefe am besten früher von der Oberfläche löffeln oder erst nach der HG von Boden sammeln? Danke! Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 13.12.2013 um 13:27   Hallo und willkommen, die Hefe in den Kräusen ist um ein Vielfaches vitaler als die am Boden. Im Geläger sind jede Menge toter Zellen und Hopfenharze. Also am Besten die Kräusen ernten und damit einen neuen Starter machen. Stefan Antwort 1 Erich73 Junior Member Beiträge: 11 Registriert: 4.8.2013 Status: Offline erstellt am: 13.12.2013 um 13:32   Zitat von Boludo, am 13.12.2013 um 13:27 Hallo und willkommen, die Hefe in den Kräusen ist um ein Vielfaches vitaler als die am Boden. Im Geläger sind jede Menge toter Zellen und Hopfenharze. Also am Besten die Kräusen ernten und damit einen neuen Starter machen. Stefan Danke, Stefan! Antwort 2