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Autor: Betreff: Wer kann mir was zu meinen Wasserwerten sagen Bitti Senior Member Beiträge: 191 Registriert: 11.5.2011 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 27.12.2013 um 10:52   Hi Ich habe mir mal die Wasserwerte von Altenkunstadt besorgt. Kann mir jemand hierzu was sagen ob mein Wasser gut oder schlecht ist? Hier gibts die Werte auch als PDF. Danke [Editiert am 27.12.2013 um 10:54 von Bitti] ____________________ Gruß Bitti Ladeberger Posting Freak Beiträge: 1946 Registriert: 20.11.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 27.12.2013 um 13:11   Hallo Bitti, es ist immer auch die Frage für welches Bier und welche Schüttung man das Wasser aufbereitet, aber als Ausgangspunkt kann ich mir eine Aufbereitung mit 0,1g CaCl und 0,1ml Milchsäure 80% auf den Liter Rohwasser vorstellen. Das hebt den Chloridwert auf Höhe der Sulfationen und etwas mehr Calcium ist bei deinen 38,4ppm sicher auch nicht verkehrt. Von dort aus kommst du mit der Milchsäure nahe 0°dH Restalkalität. Gruß, Andy ____________________ Antwort 1 Bitti Senior Member Beiträge: 191 Registriert: 11.5.2011 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 27.12.2013 um 13:31   Hi Die Biere die ich braue sind meist helle und dunkle Lagerbiere ____________________ Gruß Bitti Antwort 2 Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 27.12.2013 um 13:55   Du hast eine Restalkalität von 4,5° und ganz wenig Chlorid und relativ viel Sulfat, der Magnesiumwert ist ein wenig Grenzwertig. Das Wasser kann man sofür die meisten Biere sicher unbehandelt nehmen. Ganz perfekt, vor allem für helle Biere wären 10g Calciumchlorid und 10mL Milchsäure 80% pro 100 Liter Brauwasser. Klick Stefan Antwort 3 Bitti Senior Member Beiträge: 191 Registriert: 11.5.2011 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 29.12.2013 um 20:39   Hi Danke für eure Antworten. Wie hoch sollte der Magnesiumanteil den höchstens sein? Kann ich das Wasser für dunkle Biere unbehandelt nehmen? Danke ____________________ Gruß Bitti Antwort 4 Bitti Senior Member Beiträge: 191 Registriert: 11.5.2011 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 8.1.2014 um 20:43   Hi Wie wäre es, wenn ich mein Brauwasser so behandle? ____________________ Gruß Bitti Antwort 5 DerDennis Posting Freak Beiträge: 2085 Registriert: 26.2.2013 Status: Offline erstellt am: 8.1.2014 um 20:48   Zitat von Bitti, am 8.1.2014 um 20:43 Hi Wie wäre es, wenn ich mein Brauwasser so behandle? Das wäre gut. Für ein bayrisches Weizenbier kannst du auch einfach dein normales Wasser mit CaCl2 und Milchsäure behandeln wie von Boludo bereits erwähnt. Grüße ____________________ *Dunkles Lager, Magnum/Select/Tettnanger, S189 (Hauptgärung) *Festbier, Northern Brewer/Tettnanger/Saazer/Select, S-189 (Nachgärung) *Helles Lager, Tettnanger/Select/Saazer, S-189 (Nachgärung) *Westy12 Clone, 21.6°P, W3787 (Lagerkeller) Antwort 6 Bitti Senior Member Beiträge: 191 Registriert: 11.5.2011 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 8.1.2014 um 20:54   Hi Danke für die Antwort. Wo kauft ihr euer Calciumchlorid. ____________________ Gruß Bitti Antwort 7 muldengold Posting Freak Beiträge: 675 Registriert: 25.10.2010 Status: Offline erstellt am: 8.1.2014 um 21:11   z.B. hier. Achte beim Kauf auf CaCl2 in Lebensmittelqualität (hat dann als Lebensmittelzusatzstoff eine E Nummer - E509), also kein technisches CaCl2 verwenden! LG Sandro Antwort 8 Bitti Senior Member Beiträge: 191 Registriert: 11.5.2011 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 8.1.2014 um 21:25   Hi Danke werde ich demnächst mal bestellen ____________________ Gruß Bitti Antwort 9