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Autor: Betreff: Hopfenersatztabelle (klein) auf der Hopfen und mehr Seite tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 8.1.2014 um 16:33   Hallo, zusammen, habe ich eben entdeckt, die Hopfenersatztabelle. Klingt interessant. Viele Grüße Michael ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Droppe Junior Member Beiträge: 21 Registriert: 6.1.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 8.1.2014 um 17:44   Super Fund! Da wir voll viel Cascade haben, aber bei den nächsten Suden mal Centennial ausprobieren wollten, ist das ja mal einen Versuch wert. Danke ____________________ www.gartenbrauerei.de Antwort 1 Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 8.1.2014 um 17:52   Ich kann mir beim besten Willen nicht vorstellen, dass eine Mischung aus 30% Summit, 60 % Brewers Gold und 10% Cascade wie Sorachi Ace schmecken soll. Der hat so gar nichts von Cascade oder Summit. Und ein Simcoeersatz aus 90% Magnum, 10% Cascade kann ich mir auch gar nicht vorstellen. Stefan [Editiert am 8.1.2014 um 17:53 von Boludo] Antwort 2 Ladeberger Posting Freak Beiträge: 1946 Registriert: 20.11.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 8.1.2014 um 18:13   Chinook <-> Summit scheint mir auch fraglich. Das charakteristischte am Chinook sind doch die harzigen Noten, die sind mir in Summit noch garnicht aufgefallen. Gängige Ersatzempfehlung lauten Nugget, Northern Brewer und Columbus. Kann mir auch Simcoe als Substitut vorstellen, wobei der wohl nicht weniger rar ist. Gruß, Andy ____________________ Antwort 3 Dave1987 Senior Member Beiträge: 387 Registriert: 12.3.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 8.1.2014 um 18:56   Zitat von Boludo, am 8.1.2014 um 17:52 Ich kann mir beim besten Willen nicht vorstellen, dass eine Mischung aus 30% Summit, 60 % Brewers Gold und 10% Cascade wie Sorachi Ace schmecken soll. Genau das dachte ich mir eben auch beim durchlesen.^^ ____________________ "Unverhopft kommt oft." Antwort 4 tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 8.1.2014 um 19:45   Ok, aber zumindest bei der 90% Magnum 10% Cascademischung bin ich schon der Meinung, dass das ganz gut mit dem Simcoe hinkommt. Der Magnum ist mein Hausbitterhopfen, der in höheren Konzentrationen durchaus "nadelig" schmeckt. Das ohnehin schon vorhandene Grapefruitaroma, das m.E. der 2. Hauptbestandteil des Simcoe ist, wird durch den Cascade halt auch nochmal gepuscht. Gruß Michael ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 5 gulp Posting Freak Beiträge: 3937 Registriert: 20.7.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 8.1.2014 um 20:24   Hmmmm, Sorachi Ace ersetzen Wenns grad keinen Sorachi Ace gibt, braue ich halt was Anderes. Gruß Peter ____________________ Ein Bayer ohne Bier ist ein gefährlich Thier. Antwort 6 saarmoench Posting Freak Beiträge: 1277 Registriert: 15.9.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 8.1.2014 um 20:38   Zitat von gulp, am 8.1.2014 um 20:24 Hmmmm, Sorachi Ace ersetzen Wenns grad keinen Sorachi Ace gibt, braue ich halt was Anderes. Gruß Peter Genau so seh ich das auch. Es gibt eine Vielzahl an Hopfensorten und eine noch viel größere Anzahl an wohlschmeckenden Bieren. Da wird man doch bestimmt eine Kombination finden, ohne gleich Ersatzmischungen zu brauchen. Beim lesen der Tabelle dachte ich mir auch: 90%Magnum + 10%Cascade = Simcoe ?? Ich habs noch nicht ausprobiert, kann es mir aber absolut gar nicht vorstellen. Viele Grüße, Markus ____________________ Wer selbst braut, trinkt bewusster. (saarmoench) Antwort 7