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Autor: Betreff: ANBAUEN VON: Cara Pilz GERSTE und Pilsener Malz GERSTE Bierbrau-Schwedt-A-2013 Newbie Beiträge: 8 Registriert: 21.11.2013 Status: Offline erstellt am: 17.1.2014 um 10:20   Wo bekommt man zum SELBST ANBAUEN von: Cara Pilz GERSTE und Pilsener Malz GERSTE das GETREIDE ??? ____________________ comi Junior Member Beiträge: 39 Registriert: 4.7.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.1.2014 um 10:32   Getreide bekommst du beim Futtermittelhandel, im landwirtschaftlichen Lagerhaus, oder (am einfachsten) beim Landwirt deines Vertrauens. Malz wird das aber (wie der Name schon sagt) erst beim mälzen. Egal welche Sorte. Wenn du Gerstenkörner pflanzt, wird im besten Fall auch Gerste wachsen. Ob die dann aber auch zum brauen geeignet ist, steht auf einem anderen Blatt Papier. Antwort 1 Amarillobrillo Senior Member Beiträge: 104 Registriert: 26.7.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.1.2014 um 10:33   Hallo, Du brauchst 2-zeilige Sommergerste; Malz wird's erst in der Mälzerei... Frag mal im Kornhaus / Raiffeisen-Markt. greets Uwe ____________________ "Bier ist der überzeugendste Beweis dafür, dass Gott den Menschen liebt und ihn glücklich sehen will." (Benjamin Franklin, 1706-1790, amerikanischer Staatsmann) Antwort 2 Bierbrau-Schwedt-A-2013 Newbie Beiträge: 8 Registriert: 21.11.2013 Status: Offline erstellt am: 17.1.2014 um 10:36   KLASSE TIPPS! DANKE! ____________________ Antwort 3 Brauwolf Posting Freak Beiträge: 3548 Registriert: 26.2.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.1.2014 um 11:29   Du musst aber drauf achten, dass die dir auch wirklich Gerste für Cara Pilz verkaufen und nicht etwa für Cara Aroma oder gar Cara Amber, das machen die nämlich gerne. Lass' dir also keinen Bären aufbinden. Cheers, Ruthard ____________________ Mein Blog: Brew24.com Antwort 4 Hagen Posting Freak Beiträge: 3929 Registriert: 10.9.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.1.2014 um 11:37   Zitat von Brauwolf, am 17.1.2014 um 11:29 Du musst aber drauf achten, dass die dir auch wirklich Gerste für Cara Pilz verkaufen und nicht etwa für Cara Aroma oder gar Cara Amber, das machen die nämlich gerne. Lass' dir also keinen Bären aufbinden. Cheers, Ruthard tztztz....der Ruthard ist ein böööser Onkel Aber wo er Recht hat, hat er Recht ____________________ Besten Gruß Hagen ------------------------------ Taumelkäfer Hausbräu - honi soit qui mal y pense! Antwort 5 flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.1.2014 um 11:48   Ich hoffe doch stark der Pilz wird nicht gleich im Saatgut mitverkauft... Braugerstensorten haben oft klangvolle, weibliche Namen. Salome, Malvinta, Britney, Marthe, wobei die Marthe mit 60% z. Z. den größten Anteil hat. Diese Sorten aus der Retorte wechseln auch häufig. Etwas ältere Sorten wie Hanka und Tolar werden für den böhmischen Typus verwendet, weil sie vermutlich besser mit der Dekoktion harmonieren. http://www.saaten-union.de/index.cfm/nav/162/products/162.htm l ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 6 Rudiratlos Posting Freak Beiträge: 546 Registriert: 2.2.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.1.2014 um 12:04   Kurz zusammengefasst: - ob ein Pilsener oder Münchner oder irgend ein Cara wird, bestimmt der Mälzer uns ist erst mal sortenunabhängig. - Grundlage für Gerstenmalz ist Gerste. Da gibts zweierlei: Sommergerste (wird im Frühjahr gesät) und Wintergerste (wird im Spätsommer/Herbst gesät). Sommergerste reift etwas früher ab als Wintergerste. - Zum Mälzen und brauen wird fast ausschließlich Sommergerste verwendet, aber auch Wintergerste kann man grundsätzlich vermälzen. Bei der Sortenauswahl für den Braugerstenanbau werden vor allem eiweißarme Sorten bevorzugt (ein alter Klassiker ist die z.B. "Hanka"). Im Anbau für Futtermittel (und das ist das der Großteil aller angebauten Gerste) wird natürlich auf einen hohen Eiweißgehalt abgezielt. - Der Eiweißgehalt wird auch durch Düngung, Bodenbeschaffenheit und Wasserversorgung beeinflusst. Mögliche Bezugsquelle: Lagerhaus bzw. Landwirtschaftshandel wie BayWa oder Raiffeisen. Zufällig hab ich mir erst vor kurzem Sommergerste besorgt und selbst vermälzt. Einen kleinen Stumpf unvermälzte hab ich noch, genau Sorte weiß ich aber nicht. Wieviel brauchst du denn? [Editiert am 17.1.2014 um 12:04 von Rudiratlos] Antwort 7 Kurt Posting Freak Beiträge: 2795 Registriert: 2.9.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.1.2014 um 13:02   "Ich möchte diesen Teppich nicht kaufen, bitte." ____________________ Antwort 8 Trisman Senior Member Beiträge: 314 Registriert: 6.9.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.1.2014 um 14:07   Hier habe ich vor ein paar Wochen angerufen. Pünktlich zum saattermin soll dort wieder zweizeiliges Gerstensaatgut verfügbar sein. Welche Sorte genau kann man dort erst sagen, wenn das Satgut vor Ort ist. Das dort bestellte Saatgut ist dann Bioqualität, für wen das wichtig ist. Ich habe sonst keine Quelle in Deutschland gefunden, die Biogerstensaatgut anbietet. http://biogartenversand.de/product_info.php?cPath=2_235&pro ducts_id=2531&osCsid=d017b460fcf9a25b24c0bcfd552be419 Antwort 9 Hagen Posting Freak Beiträge: 3929 Registriert: 10.9.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.1.2014 um 14:17   Zitat von Trisman, am 17.1.2014 um 14:07 Hier habe ich vor ein paar Wochen angerufen. Pünktlich zum saattermin soll dort wieder zweizeiliges Gerstensaatgut verfügbar sein. Welche Sorte genau kann man dort erst sagen, wenn das Satgut vor Ort ist. Das dort bestellte Saatgut ist dann Bioqualität, für wen das wichtig ist. Ich habe sonst keine Quelle in Deutschland gefunden, die Biogerstensaatgut anbietet. http://biogartenversand.de/product_info.php?cPath=2_235&pro ducts_id=2531&osCsid=d017b460fcf9a25b24c0bcfd552be419 Ich schätze bei einem Kilopreis von 2,45 € dürfte das für so gut wie niemanden interessant sein!? ____________________ Besten Gruß Hagen ------------------------------ Taumelkäfer Hausbräu - honi soit qui mal y pense! Antwort 10 Hagen Posting Freak Beiträge: 3929 Registriert: 10.9.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.1.2014 um 14:20   Hier wären wir bei 25kg immerhin schon bei einem Kilopreis von 1,92 €.... ____________________ Besten Gruß Hagen ------------------------------ Taumelkäfer Hausbräu - honi soit qui mal y pense! Antwort 11 gulp Posting Freak Beiträge: 3937 Registriert: 20.7.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.1.2014 um 14:23   Zitat von Kurt, am 17.1.2014 um 13:02 "Ich möchte diesen Teppich nicht kaufen, bitte." Genau, vor allem nicht mit Pilz. ____________________ Ein Bayer ohne Bier ist ein gefährlich Thier. Antwort 12 Trisman Senior Member Beiträge: 314 Registriert: 6.9.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.1.2014 um 14:32   Wieso soll das zu teuer sein, so wie ich das verstanden habe geht es hier um das anbauen von gerste nicht nur um das vermälzen. Ich gehe davon aus, dass hier im Hobby bereich 25kg Saatgut etwas über das Ziel raus schießt (reicht dann immerhin für ca 1200qm). Wenn es um Gerste rein zum vermälzen geht hast du natürlich recht, dann wäre das recht teuer. Edit sagt: Die Gerste in deinem Link ist übrigens Nacktgerste ohne Spelzen, also zum brauen ungeeignet. Das Problem hatte ich auf der Suche nach Biosaatgut auch, die meisten verkaufte Sorten sind Nacktgerste. [Editiert am 17.1.2014 um 14:34 von Trisman] Antwort 13 Hieronymus Senior Member Beiträge: 340 Registriert: 18.4.2004 Status: Offline erstellt am: 17.1.2014 um 15:27   Für Nacktbrauer kein Problem! Die gibt es doch hier bestimmt, oder? [Editiert am 17.1.2014 um 15:29 von Hieronymus] Antwort 14 Hagen Posting Freak Beiträge: 3929 Registriert: 10.9.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.1.2014 um 15:33   Zitat von Hieronymus, am 17.1.2014 um 15:27 Für Nacktbrauer kein Problem! Die gibt es doch hier bestimmt, oder? ...obwohl, du meintest wohl eher Nacktmälzer ____________________ Besten Gruß Hagen ------------------------------ Taumelkäfer Hausbräu - honi soit qui mal y pense! Antwort 15 tremonius Posting Freak Beiträge: 1027 Registriert: 3.2.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.1.2014 um 16:18   @ Hieronymus ...ich braue nur nackt! Hin und wieder mit Nylons! Eine geeignete Gerstensorte wäre auch BRAEMA,die haben wir mal anbauen lassen. Gruß Gerd ____________________ "...besser der Arsch leidet Frost als der Hals Durst!" (Martin Luther) Antwort 16 DerDennis Posting Freak Beiträge: 2085 Registriert: 26.2.2013 Status: Offline erstellt am: 17.1.2014 um 17:18   Zitat von tremonius, am 17.1.2014 um 16:18 @ Hieronymus ...ich braue nur nackt! Hin und wieder mit Nylons! ..bitte, keine Beweisfotos hier einstellen! ____________________ *Dunkles Lager, Magnum/Select/Tettnanger, S189 (Hauptgärung) *Festbier, Northern Brewer/Tettnanger/Saazer/Select, S-189 (Nachgärung) *Helles Lager, Tettnanger/Select/Saazer, S-189 (Nachgärung) *Westy12 Clone, 21.6°P, W3787 (Lagerkeller) Antwort 17