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Autor: Betreff: Welches Buch soll ich kaufen? Micha Ale Senior Member Beiträge: 128 Registriert: 14.1.2014 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 30.1.2014 um 14:38   Hallo, ich habe vor, mir Hobbybrauerliteratur von vielfach gelobten Hanghofer zuzulegen, habe aber eben gesehen, das es zwei Bücher von ihm gibt: "Bier brauen nach eigenem Geschmack" und "Gutes Bier selbst Brauen". Lohnt es sich, beide zu kaufen, oder sind die sehr ähnlich vom Inhalt her? Vom Titel würde mich Bier brauen nach eigenem Geschmack ja eher reizen, aber wenn es sich lohnt, nehme ich gerne beide. Gelesen habe ich bis jetzt Hagen Rudolphs Einsteigerbuch und Klaus Klings "Bier selbst gebraut". Gruss und dank, Micha tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 30.1.2014 um 14:39   Hi, Micha, die Bücher sind identisch, das letztere nur die aktualisierte Auflage. Kauf das neuere, ist optisch etwas ansprechender wie ich finde. Gruß Michael ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 1 rattenfurz Posting Freak Beiträge: 2512 Registriert: 11.7.2012 Status: Offline erstellt am: 30.1.2014 um 14:41   Zitat von Micha Ale, am 30.1.2014 um 14:38 Gelesen habe ich bis jetzt Hagen Rudolphs Einsteigerbuch und Klaus Klings "Bier selbst gebraut". Dann geh doch eine Stufe weiter: Wenn du Englisch lesen magst: "Radical Brewing" von Randy Mosher. Bei Amazon kannste ins Buch gucken. ____________________ Der Porter, den man in London gemeiniglich Bier zu nennen pflegt, ist unter den Malz-Getränken das vollkommenste. http://sammlungen.ulb.uni-muenster.de/hd/content/pageview/181 7246 Im neuen Forum als 'philipp' bekannt. Antwort 2 Micha Ale Senior Member Beiträge: 128 Registriert: 14.1.2014 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 30.1.2014 um 14:46   Danke, gut, das ich gefragt habe Zitat: Dann geh doch eine Stufe weiter: Wenn du Englisch lesen magst: "Radical Brewing" von Randy Mosher. Ich dachte, der Hanghover wäre eine Stufe weiter??? Das englische Buch würde mich reizen, da die Engländer (mit den Belgiern) für mich das beste Bier brauen, aber ich komme mit schriftenglisch leider nur schlecht zurecht. Danke trotzdem! LG, M Antwort 3 flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 30.1.2014 um 15:04   http://www.amazon.de/Abriss-Bierbrauerei-Ludwig-Narzi%C3%9F/d p/3527310355/ref=pd_cp_b_0 Einsteigertipps -und Anleitungen gibt es genügend im Internet. Der Hanghofer ist der aktuellen Hobbybrauertechnologie etwas "entwachsen". Mit 1100 Seiten noch umfangreicher und einfacher zu lesen ist: https://www.vlb-berlin.org/kunze ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 4 Pipipedia Senior Member Beiträge: 349 Registriert: 3.10.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 30.1.2014 um 15:14   Den Klaus Kling zuerst lesen war absolut die richtige Entscheidung. Er gibt ein gutes Einsteigerwissen und geht den Brauvorgang Punkt für Punkt chronologisch durch. Der Hanghofer ist dann die richtige Ergänzung. Er ist sprunghaft, was jemanden der noch keine Ahnung hat verwirrt. Dafür sind hier sehr detaillierte Rezepte Formeln und Tabellen. Wenn Du die 2 Bücher gelesen hast, dürfte dem Ersten Brautag nichts mehr im Wege stehen. Viel Spaß beim Lesen und Brauen! ____________________ www.pipipedia.com Antwort 5 Micha Ale Senior Member Beiträge: 128 Registriert: 14.1.2014 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 30.1.2014 um 15:20   @flying: Sicher gute Tips, aber preislich eher was für untern Weihnachtsbaum, oder ? Aber die kommen auf meine langfristige To buy liste, wenigstens eins davon. Zitat: Der Hanghofer ist dann die richtige Ergänzung. Er ist sprunghaft, was jemanden der noch keine Ahnung hat verwirrt. Dafür sind hier sehr detaillierte Rezepte Formeln und Tabellen. Wenn Du die 2 Bücher gelesen hast, dürfte dem Ersten Brautag nichts mehr im Wege stehen. Super, genau das suche ich. Wenn auch der nächste Brautag mein vierter ist Danke, Micha Antwort 6 Kelte Senior Member Beiträge: 184 Registriert: 19.11.2013 Status: Offline erstellt am: 30.1.2014 um 15:25   Also ich glaube How to brew von Palmer wäre auch ein gutes Buch und das englisch ist eigentlich leicht verständlich. Antwort 7 Krappi Senior Member Beiträge: 189 Registriert: 18.11.2012 Status: Offline erstellt am: 30.1.2014 um 15:27   Fand das Buch von Hagen Rudolph für den Einstieg damals auch ganz gut. AUch hier ist die Technologie heute mittlerweile sicherlich etwas weiter, aber der grundsätzliche Prozess wird einem erstmal sehr verständlich näher gebracht. Nur bei den Rezepten sollte man die Hopfengaben nochmal nachrechnen Antwort 8 JanBr Posting Freak Beiträge: 5619 Registriert: 12.4.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 30.1.2014 um 16:18   Wenn du mit Englisch kein Problem hast, würde ich dir auch the brewmaster's bible nahelegen. Das Buch geht weniger auf die Technik (im Sinne von Hardware) ein, dafür umso mehr auf die Technologie, also was bewirkt welches Maischregime usw. Ich benutze das Buch nach wie vor beim Entwickeln neuer Rezepte. Es geht auch gut auf die "Rezeptentwicklung" ein und hat eine Vielzahl an Rezepten. http://www.amazon.com/The-Brewmasters-Bible-Standard-Brewers/ dp/0060952164 Scheinbar auch runterladbar hier (ich kanns nicht testen weil mir mein Firmennetzwerk den Zugriff auf den Server nicht erlaubt...) http://www.pdfbooksplanet.org/cooking-and-diets/766-the-brewm asters-bible-the-gold-standard-for-home-brewers.html Gruß Jan Antwort 9 Ladeberger Posting Freak Beiträge: 1946 Registriert: 20.11.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 30.1.2014 um 16:27   Zitat von JanBr, am 30.1.2014 um 16:18 Scheinbar auch runterladbar hier (ich kanns nicht testen weil mir mein Firmennetzwerk den Zugriff auf den Server nicht erlaubt...) Zurecht, scheint mir nicht ganz legitim zu sein die Quelle und ich bezweifle auch, dass das Heruntergeladene wirklich ein Buch ist Gruß, Andy ____________________ Antwort 10 JanBr Posting Freak Beiträge: 5619 Registriert: 12.4.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 30.1.2014 um 16:29   Zitat von Ladeberger, am 30.1.2014 um 16:27 Zitat von JanBr, am 30.1.2014 um 16:18 Scheinbar auch runterladbar hier (ich kanns nicht testen weil mir mein Firmennetzwerk den Zugriff auf den Server nicht erlaubt...) Zurecht, scheint mir nicht ganz legitim zu sein die Quelle und ich bezweifle auch, dass das Heruntergeladene wirklich ein Buch ist Gruß, Andy Das kann sehr gut sein Antwort 11 brewhaha Member Beiträge: 84 Registriert: 19.9.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 30.1.2014 um 16:34   Nur als Hinweis, die Brewmaster's Bible gibt es auch bei amazon.de versandkostenfrei. Seit einiger Zeit bestelle ich meine englischsprachigen Bücher bei amazon.de und nicht bei co.uk oder com. Früher konnte man echte Schnäppchen machen in UK oder USA. Inzwischen sind die Preise aber weitgehend angeglichen und ich kann die Bücher problemlos zurückschicken, wenn sie mir nicht gefallen. Don Antwort 12 tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 30.1.2014 um 17:06   Leuteeeee...er hat doch sofort gesagt, dass er mit Schriftenglisch Probleme hat... ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 13 Horsti Posting Freak Beiträge: 615 Registriert: 26.11.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 30.1.2014 um 17:27   Zitat von Micha Ale, am 30.1.2014 um 14:46 Danke, gut, das ich gefragt habe Zitat: Dann geh doch eine Stufe weiter: Wenn du Englisch lesen magst: "Radical Brewing" von Randy Mosher. Ich dachte, der Hanghover wäre eine Stufe weiter??? Das englische Buch würde mich reizen, da die Engländer (mit den Belgiern) für mich das beste Bier brauen, aber ich komme mit schriftenglisch leider nur schlecht zurecht. Danke trotzdem! LG, M Hallo Michael, zu Mosher ein Wort: Seine Bücher "Radical brewing" und "Tasting beer" gehören zu den kurzweiligsten Bücher, die ich je lesen durfte. Wenn du allerdings mit dem Englischen etwas Probleme hast, dann lass sie lieber weg. Mosher schmeißt gerne mit Redewendungen usw. um sich. Ich sehe die Bücher auch eher als Belletristik an, als an ein Buch zum Brauen lernen. Dafür kann ich den Hanghofer empfehlen - den habe ich. Andere Bücher kenne ich aber nicht, deswegen nur dieser kurze Kommentar Gruß Simon ____________________ Facebook-Seite meiner "Brauerei" Antwort 14 Coal Newbie Beiträge: 9 Registriert: 29.1.2014 Status: Offline erstellt am: 30.1.2014 um 17:44   Zu dem Thema kann ich tatsächlich was sagen. Als blutiger Anfänger, der ich noch immer bin, haben mich die Anleitungen im Internet ziemlich verwirrt. Der Kauf eines Buchs, das alles schön zusammenfasst und logisch erklärt, schien mir fast unausweichlich und im Grunde die beste Lösung zu sein. Da "Gutes Bier selbst Brauen" offenbar als Standardwerk angesehen und auf so gut wie jeder deutschsprachigen Brauerseite als solider Einsteigertitel gepriesen wird, habe ich es kurzerhand bestellt. Mittlerweile habe ich es zwei Mal von vorne bis hinten - d.h. bis zum Rezeptteil - durchgelesen und muss sagen: Dieses Buch ist didaktisch eine Katastrophe. Der Aufbau macht für einen kompletten Neulig absolut keinen Sinn und im Buch sind grundlegende Dinge nicht oder nicht ausreichend erklärt. So hat es mich zum Beispiel mehrere Stunden Recherche gekostet, um herauszufinden, was genau es mit diesem "Malzextrakt" auf sich hat und wieso manche Heimbrauer offenbar nicht mehr als einen Kochtopf und einen Gäreimer für ihr Bier brauchen, während der Autor Seite für Seite die Unmengen an Material aufzählt, die man sich beschaffen sollte. Auch hatte ich das Gefühl, dass die gewählten Bilder oft nicht die relevanten Informationen im nebenstehenden Text illustrieren - aber wenigstens konnte er Frau und Kinder präsentieren. Viele Dinge sind zudem unnötigerweise doppelt oder dreifach erklärt. Zu den Rezepten und Tabellen kann ich noch nichts sagen. Den grössten Lerneffekt hatte ich seither mit langen Video-Tutorials auf Youtube, wie sie z.B. von Northernbrewer angeboten werden. [Editiert am 30.1.2014 um 17:45 von Coal] Antwort 15 Uwe12 Moderator Beiträge: 4922 Registriert: 5.4.2005 Status: Offline erstellt am: 30.1.2014 um 18:17   Zum Preis von Narziß oder Kunze: da rentiert es sich vielleicht mal antiquarisch zu schauen. Beim booklooker.de etwa finde ich den Narziß um 40-48 Euro. Der Kunze ist dort zu teuer, aber es gibt bestimmt noch andere antiquarische Suchmaschinen. Für solche Anschaffungen kann man ja auch immer wieder dort suchen, und erwischt vielleicht mal ein Schnäppchen. Uwe Antwort 16 BasherMcGee Senior Member Beiträge: 366 Registriert: 11.5.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 30.1.2014 um 18:45   Ganz nebenbei möcht ich ich auch noch das Buch vom guten Trashhunter erwähnen. Ist ein guter Leitfaden der sehr praktisch angelegt ist. P.s. Die Bierbrauerei Band II gabs ganz umsonst in der Uni. Dafür aber auch nur als PDF. Grüße Chris ____________________ Homebrewed Stuff Antwort 17 cyme Posting Freak Beiträge: 597 Registriert: 16.12.2013 Status: Offline erstellt am: 30.1.2014 um 19:00   Zitat von Ladeberger, am 30.1.2014 um 16:27 Zurecht, scheint mir nicht ganz legitim zu sein die Quelle und ich bezweifle auch, dass das Heruntergeladene wirklich ein Buch ist Ja, der Link sieht mir nicht ganz koscher zu sein. Englisch und zu 100% legal online ist John Palmer, How to Brew: http://www.howtobrew.com/intro.html Ist nicht die aktuelle Auflage sondern eine ältere, aber trotzdem sehr hilfreich und immer wieder gut zum kurz online was nachschauen. Als einziges Braubuch steht bei mir im Regal "The Brewer's Apprentice" - ist zwar keine geballte Wissenssammlung, aber einfach so schön zum schmökern und mit Fotos die richtig Durst machen. Antwort 18 afri Posting Freak Beiträge: 876 Registriert: 17.1.2013 Status: Offline erstellt am: 30.1.2014 um 21:46   Um beim Thema zu bleiben, ich habe eins von Hagen Rudolphs Büchern gelesen und zunächst weggelegt, weil mir das Brauen zu kompliziert erschien. Irgendwann habe ich es wieder hervorgeholt und einfach begonnen, im Internet war damals noch nicht ganz so viel zu lesen zu dem Thema bzw. ich habe nicht danach gesucht. Allerdings habe ich das dann nachgeholt, als ich den ersten Brauversuch hinter mir hatte, der gar nicht mal so schlecht, aber dennoch verbesserungswürdig war. Bücher brauchte ich seitdem nicht mehr, nebenan bei brauherr.de findet der geneigte Anfänger ein Füllhorn von Grundlagen und praktischen Anleitungen, das Forum dort und dieses hier tun ein übriges, dass man auf gedruckten Text im Grunde verzichten kann. Micha Ale, fang doch einfach mal mit der Planung deines ersten Suds an, du findest alles was du wissen musst, hier oder nebenan. In Deutsch! :-) Achim Antwort 19 Ostfriese Junior Member Beiträge: 41 Registriert: 10.10.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 30.1.2014 um 22:31   @ Micha Ale: Ich habe Kling und Hanghofer und aus beiden Büchern gute Informationen bezogen. Von Hanghofer habe ich ein zweites (neues) Exemplar, dass ich dir bei Interesse schenken würde. Voraussetzung ist allerdings, dass du bis Mitte Februar warten kannst. ____________________ Antwort 20 Dyonisos Member Beiträge: 94 Registriert: 25.8.2010 Status: Offline erstellt am: 30.1.2014 um 22:45   Meine ersten Bücher waren Hanghofer und Kling; beide empfehlenswert. Mittlerweile ist meine beste Wissenquelle dieses Forum geworden. Antwort 21 bockie72 Junior Member Beiträge: 45 Registriert: 8.1.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 30.1.2014 um 23:35   Habe als erstes Kling gelesen, da wird der ganze Brauvorgang verständlich erklärt. Danach Hanghofer. Aber die Informationen hier aus dem Forum sind unersetzlich. Allein die Erfahrungen mit dem Läuterblech von HuM haben mir viel Ärger erspart. Und so etwas steht nicht in den Büchern. Kann also beide Bücher nur empfehlen, zusätzlich viel Zeit nehmen und die Suchfunktion hier im Forum nutzen, gibt kaum etwas, was man hier nicht nachlesen kann. Gruß Jörg Antwort 22 Micha Ale Senior Member Beiträge: 128 Registriert: 14.1.2014 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 30.1.2014 um 23:38   Gott, ihr seid ja total verrückt, so viele Vorschläge !!! @Coal: Jo, ich hab schon gehört, das der Hanghofer nichts für Komplettneueinsteiger ist, aber ich hatte ja mit Rudolph und Kling schon zwei gut aufeinander aufbauende Bücher, die ich in- und auswendig gelernt habe, ich denke, das passt jetzt vom schwierigkeitsgrad!?! Zitat: Ganz nebenbei möcht ich ich auch noch das Buch vom guten Trashhunter erwähnen. Habe ich auch schon von gehört Werde ich mir auf längere sicht auch mal besorgen, aus neugier, aber ich vermute, das nach einem halben Jahr Studium dieses Forums und den genannten Büchern, ich da nicht allzuviel neues erfahren werde. Ein bisschen hab ich auch schon drin gelesen (gibt ja ein paar Kapitel als Gratisdownload). @Afri (und bockie72) Guter Tip, aber das (GENIALE!) Forum hier grase ich schon seit einem halben Jahr fast täglich ab, und die ersten Sude sind auch schon gebraut. Ich bin aber ne Leseratte, und hatte bestimmt schon 10 Bücher über Bier im Regal, als ich noch nicht mal gebraut hatte... das wird jetzt nochmal deutlich mehr! Zitat: Ich habe Kling und Hanghofer und aus beiden Büchern gute Informationen bezogen. Von Hanghofer habe ich ein zweites (neues) Exemplar, dass ich dir bei Interesse schenken würde. Voraussetzung ist allerdings, dass du bis Mitte Februar warten kannst. Supercool von dir, aber ich habs vor ein paar Stunden im Buchladen bestellt. Danke an alle, Micha Antwort 23 Ladeberger Posting Freak Beiträge: 1946 Registriert: 20.11.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 30.1.2014 um 23:45   Ich gehöre wohl eher zur Theoretiker-Fraktion hier im Forum, aber dennoch: Brau lieber jetzt ein paar Biere und informiere dich dann nach Bedarf. Das bringt dich weiter, als dir nun den elften Staubfänger ins Regal zu stellen. Gruß, Andy ____________________ Antwort 24

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