Member Beiträge: 72 Registriert: 11.9.2013 Status: OfflineGeschlecht:
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erstellt am: 31.1.2014 um 21:31 |
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Servus Miteinander!
Alle Brauereien messen bei ihrem Wasser immer den P und M Wert. Warum und
was bedeutet das beim Brauwasser?
Herzlich, Hartmut
____________________ Auch wenn du am Gras ziehst, wird es nicht schneller wachsen!
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Posting Freak Beiträge: 646 Registriert: 5.4.2004 Status: OfflineGeschlecht:
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erstellt am: 31.1.2014 um 21:56 |
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Hallo Hartmut,
wenn Du mir sagst, dass Du Dich schon ein wenig mit der Wasseranalytik
auskennst, gegoogelt und eingelesen hast,
mach ich das Fass gerne auf.
Freilich kann man dieses Thema auch einfach beantworten, aber wenn DU nicht
schon ein wenig an Wissen mit bringst,
wirft das am Ende mehr Fragen für Dich auf als dass Du Antworten findest.
Also, wie schauts aus - was hast Du schon recherchiert ?
Gruß
Oli
P.S.: Ich weiß meine Antwort klingt blöd, aber ohne Grundkenntnisse
Deinerseits, ist die Beantwortung Deiner Frage ein Himmelfahrstkommando
____________________ http://www.brewrecipedeveloper.de
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Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: OfflineGeschlecht:
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erstellt am: 1.2.2014 um 00:12 |
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Antwort 2 |
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Member Beiträge: 72 Registriert: 11.9.2013 Status: OfflineGeschlecht:
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erstellt am: 1.2.2014 um 09:03 |
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Servus Oli, Servus Rene!
Habe zwar gegoogelt, Wikipedia bemüht und viel gelesen, aber nix kapiert.
Meine 8 Jahre Volksschule vor 50 Jahren geben halt nicht mehr her.
Wegen mir könnt ihr das Fass zulassen. Danke für eure ehrliche Antwort auf
meine Frage.
Herzlich, Hartmut
____________________ Auch wenn du am Gras ziehst, wird es nicht schneller wachsen!
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Antwort 3 |
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Posting Freak Beiträge: 581 Registriert: 28.1.2009 Status: OfflineGeschlecht:
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erstellt am: 1.2.2014 um 10:32 |
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Hallo GrafPlato,
zur Ergänzung vielleicht noch ein link
für den groben Überblick.
p-Wert (oder Säurekapazität bis pH 8,2)
=Verbrauch an 0,1 N Salzsäure um den pH-Wert
auf 8,2 abzusenken (bei Anwesenheit von OH-Ionen).
Indikator: Phenolphtalein.
m-Wert (oder Säurekapazität bis pH 4,3)
=Verbrauch an 0,1 N Salzsäure um den pH-Wert
auf 4,3 abzusenken (Karbonathärte).
Indikator: Methylorange.
m-Wert x 2,8 = Anteil Karbonathärte an der Gesamthärte
Grüße
[Editiert am 1.2.2014 um 10:50 von grimbart]
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Antwort 4 |
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Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: OfflineGeschlecht:
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erstellt am: 1.2.2014 um 10:39 |
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Hi Hartmut,
ich bin auch kein Freund von zu verkomplizierenden Erklärungen. Der
Wikipediaeintrag erklärt es m. M. schon sehr einfach. Einfacher geht wohl
nicht..?
Prinzipiell geht es bei Namen p-wert und m-wert ja nur um die Indikator-
Chemikalien Phenolphtalein und Methylorange. Damit wird per
Titration die freie Kohlensäure und die Säurekapazität ermittelt.
m.f.g
René
____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden"
(John Ciardi)
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Antwort 5 |
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Member Beiträge: 72 Registriert: 11.9.2013 Status: OfflineGeschlecht:
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erstellt am: 1.2.2014 um 10:56 |
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Servus Grimbart, Servus René!
Danke, muss ich alles erst lesen, wird schon werden.
Herzlich, Hartmut
____________________ Auch wenn du am Gras ziehst, wird es nicht schneller wachsen!
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Antwort 6 |
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Moderator Beiträge: 4922 Registriert: 5.4.2005 Status: Offline
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erstellt am: 1.2.2014 um 12:06 |
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Die "Brauwasserrechner" ( M, B), die ich kenne, benötigen von den beiden genannten
Werten nur die "Säurekapazität bis pH 4,3 (mmol/l)".
Uwe
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Antwort 7 |
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Posting Freak Beiträge: 2084 Registriert: 28.10.2009 Status: Offline
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erstellt am: 1.2.2014 um 12:19 |
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Das ist der M-Wert, mit dem man die
Karbonathärte bestimmt.
Olibaer hat hier erklärt, dass man fürs
Split-Verfahren, wenn man es ganz genau machen wollte, eigentlich
auch noch die freie Kohlesäure berücksichten müsste, also den P-Wert.
Moritz ____________________ Glaubte ich an die Reinkarnation, so wollte ich als Hefepilz wiedergeboren
werden.
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Antwort 8 |
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Member Beiträge: 72 Registriert: 11.9.2013 Status: OfflineGeschlecht:
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erstellt am: 1.2.2014 um 21:13 |
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Servus Miteinander!
Also, wenn ich das alles so lese und versuche zu verstehen, wundere ich
mich eigentlich, das man mein Bier trinken kann.
Ich bleib dran.
Danke und herzlich, Hartmut
____________________ Auch wenn du am Gras ziehst, wird es nicht schneller wachsen!
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Antwort 9 |
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