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Autor: Betreff: Was ist der unterschied zwischen Extrakt und Maischebrauen
Newbie
Newbie


Beiträge: 8
Registriert: 10.11.2005
Status: Offline
Geschlecht: männlich
red_folder.gif erstellt am: 14.11.2005 um 08:40  
Hi
ich will nun auch mein eigens bier brauen und hab davon gar keine ahnung und etliche fragen weil ich ja nichts falshc machen will.
1. Was ist der genaue unterschied zwischen Extrakt und Maischebrauung.
2. Wenn alles fertig ist, kann ich das dann in so 5 liter alu fässer füllen oder muss es aus holz sein. Und muss man es verschließen oder offen lassen das noch gas abfließen kann ?
naja hoff ma das is nich zu viel un ich entwickel mich zu nem guten brauer
danke im vorraus tschö
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Senior Member
Senior Member

Bockbierfreund
Beiträge: 252
Registriert: 2.12.2004
Status: Offline
red_folder.gif erstellt am: 14.11.2005 um 09:14  
Moin Togu,
zu 1)
also grob gesagt ist das Maischebrauen der komplette Brauvorgang von Anfang bis Ende.
Du verarbeitest Malz, also Getreide das künstlich zum Keimen angeregt wurde und dann durch
erwärmen in diesem Vorgang wieder gestoppt wurde.
Dieses Malz muß eingemaisch in Wasser bestimmte Temperaturen erleben damit die Enzyme die Stärke in vergärbaren Zucker umwandeln können.
Am Schluß des Maischens werden feste und gelöste Bestandteile wieder getrennt ( abgemaischt) dadurch erhälst Du die Würze die dann mit Hopfen gekocht wird.

Beim Extraktverfahren, entfällt der erste Schritt. Du startest also quasi mit dem Kochen der
Würze die Du aus einem Extrakt und Wasser zusammenrührst.
Der Zeitaufwand beim Maischebrauen ist um einiges höher. Bei mir hat es sich auf ca. 6 Stunden eingepandelt. Auch brauchst Du hier mehr Materieal.
Aber dafür bekommst auch ein komplett selbstgebrautes, das geschmacklich
dem Extraktgebrautem überlegen ist ( finde ich zumindest )
Im Hauptmenü findest Du eine komplette Anleitung füs Maischebrauen und Extraktbrauen
http://hobbybrauer.de/modules.php?name=News&file=article&sid= 14&mode=&order=0&thold=0
zu 2 )
Du kannst in sowohl in 5ltr Fäßchen als auch in Flaschen abfüllen.
Ob es diese Fässer auch in Holz gibt, wage ich zu bezweifeln.
In den meisten Haobbybrauershops bekommt die 5 Liter Fäßer mit Überdruckventilen,
die bei einm bestimmten Druck das Co2 abblasen.

Gruß
BBF



[Editiert am 14/11/2005 von Bockbierfreund]


____________________
Erstaunlich, ändert mann an dem Wort Mama nur vier Buchstaben, so wird Bier daraus !
Profil anzeigen Antwort 1
Junior Member
Junior Member

Hunding
Beiträge: 47
Registriert: 21.2.2005
Status: Offline
Geschlecht: männlich
red_folder.gif erstellt am: 14.11.2005 um 14:17  
Ich habe bislang nur Extraktbrauerei betrieben und komme mir immer ein bisschen "unwürdig" vor im Kreise derer die hier bereits Maischebrauen betreiben.

Vor dem Maischbrauen schrecken mich einige Dinge ab:
1.Die Komplexität
Hab mir das Prozedere schon mehrere Male durchgelesen,werd´s aber wohl doch erst nach dem Besuch eines Seminars riskieren.(Nichts geht über praktische Erfahrung)

2.Die Geruchsentwicklung
Wohne in einer Mietwohnung, weis nicht wie mein Weib (ok, das kann ich zur Not wegschicken :cool: ) und die Nachbarschaft reagieren.

3.Die Kosten
Um das nötige Equipment zu besorgen würde noch einiges an Kosten auf mich zu kommen.


Mir macht Extraktbrauen Spaß und es gibt noch sooooooooooo viele Kits auszuprobieren, trotzdem ist Maischebrauen natürlich die eigentliche Kunst und es reizt mich schon sehr, den ganzen Brauvorgang auch "zu Fuß" mit allem drum und dran zu bewältigen.
Glaube, daß Erfolgserlebnis ist (Wenns klappt) dann noch ein viel größeres als beim Extrakt Brauen.

[Editiert am 14/11/2005 von Hunding]
Profil anzeigen Antwort 2
Posting Freak
Posting Freak

Jakobus
Beiträge: 813
Registriert: 21.1.2005
Status: Offline
Geschlecht: männlich
red_folder.gif erstellt am: 14.11.2005 um 17:08  

Zitat:
.Die Geruchsentwicklung
Wohne in einer Mietwohnung, weis nicht wie mein Weib (ok, das kann ich zur Not wegschicken ) und die Nachbarschaft reagieren.


Wie dein "Weib" reagiert, kommt sicher ganz darauf an, in welchem zustand du die Küche hinterlässt... Und die (direkten) Nachbarn sind (bei mir zumindest) mit einem Fläschchen Selbstgebrauten ruhigzustellen. Also kein Problem in der Mietwohnung. DIe anderen beiden Punkte muss jeder für sich selbst herausfinden, aber ich kann aus eigener Erfahrung sagen, daß das improvisieren, basteln, planen etc. gar nicht sooo teuer ist, aber rießigen Spaß macht.
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