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Autor: Betreff: Obergäriges Lagerbier locke74 Senior Member Beiträge: 118 Registriert: 1.7.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 4.2.2014 um 17:49   Hallo Zusammen! Hab hier ein kleines Fundstück. Originalflasche der Schumacher Brauerei Düsseldorf. Obergäriges Lagerbier. Und das obwohl Lagerbier ja immer untergärig ist Grüße Jörg brauknecht Posting Freak Beiträge: 580 Registriert: 20.3.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 4.2.2014 um 17:58   Das ist wie mit der Nutte, bei der "Heilsarmee" am Klingelschild stand! Was beweist das? Fragt jetzt bitte nicht wieder nach wo die wohnt! ____________________ Es Grüßt Famulus Praxatorius (der Brauknecht) In vino veritas - In beer we trust Antwort 1 flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 4.2.2014 um 17:59   Heutzutage ja! Nach der Entstehungsphase der Lagerbiere vor ca. 150 Jahren wurden jedoch auch obergärige Biere mit ähnlicher Lagerfähigkeit und geschmacklichen Eigenschaften als Lagerbiere bezeichnet. ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 2 brauknecht Posting Freak Beiträge: 580 Registriert: 20.3.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 4.2.2014 um 18:30   Zitat von flying, am 4.2.2014 um 17:59 Heutzutage ja! Nach der Entstehungsphase der Lagerbiere vor ca. 150 Jahren wurden jedoch auch obergärige Biere mit ähnlicher Lagerfähigkeit und geschmacklichen Eigenschaften als Lagerbiere bezeichnet. So alt sieht die Pulle gar nicht aus! ____________________ Es Grüßt Famulus Praxatorius (der Brauknecht) In vino veritas - In beer we trust Antwort 3 Ladeberger Posting Freak Beiträge: 1946 Registriert: 20.11.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 4.2.2014 um 18:53   Altbier ist eben obergäriges Lagerbier. Der Begriff Lagerbier stand ursprünglich für nichts anderes als eine ausgedehnte Lagerung und war damit ein Qualitätskriterium. Das englischsprachige Ausland hat dann den Begriff als Synonym für (deutsche) untergärige Biere adaptiert. In den letzten Jahrzehnten haben nun wir diesen Begriff wieder reimportiert unter modifizierter Bedeutung, nämlich als Synonym für untergärig. Sprache ändert sich und das ist auch okay so, aber historisch ist diese Restriktion auf UG nicht haltbar. Gruß, Andy [Editiert am 4.2.2014 um 18:54 von Ladeberger] ____________________ Antwort 4 locke74 Senior Member Beiträge: 118 Registriert: 1.7.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 4.2.2014 um 19:11   Also auf der Flasche steht "über 100 Jahre"..... Da es das Schumacher bekanntlich seit 1838 gibt, müssten die Buddeln dann aus den späten 30er Jahren oder 40er Jahren sein. Na ja vielleicht auch noch bis in die 50er rein?!?! So alt sind die dann noch wirklich nicht. Antwort 5 flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 4.2.2014 um 19:32   Das kommt zeitlich hin! 1938 schrieb Franz Schönfeld in seinem Werk über das "rheinländische, hochvergorene und stark gehopfte obergärige Lagerbier". Der Schönfeld ist heute noch das Top-Fachbuch, wenn es um deutsche Obergärige Biere geht. ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 6