ACHTUNG: Auf dieses Forum kann nur noch lesend zugegriffen werden. Falls Du hier im alten Forum bereits registriert warst, musst Du Dich im neuen Forum mit dem gleichen Usernamen UND der gleichen E-Mailadresse NEU registrieren, damit Dein Ranking (Anzahl Deiner Posts) aus diesem Forum ins neue mit übernommen wird. Zum neuen Forum geht's hier

Autor: Betreff: Hauptgärung fehlgeschlagen? michael390 Junior Member Beiträge: 48 Registriert: 19.12.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 24.2.2014 um 11:13   Habe letzte Woche ein Bierkit von Brewferm (Kirschbier) gebraut (http://www.hobbybrauerversand.de/Brewferm-Bierkit-Kriek-Kirschen-17-kg) , sowie so gut hat alles geklappt abgefüllt, Hefe zugegeben (habe die Hefe im Wasser vitalisiert wie es in der Anleitung auch beschrieben war) , doch irgendwie kam bisher keim Blubbern im Gärröhrchen . Ich habe zwar einen Druckunterschied bemerkt da das Wasser im Gärröhrchen sich verschoben hat und der Deckel des Gäreimers ganz leicht nach oben gewölbt war , allerdings blieb das große Blubbern aus . Lief hier was mit der Hefe schief? Ich habe noch eine Reservepackung Hefe soll ich die mal ansetzen und reinkippen? Anzumerken ist noch das der Deckel komplett verschlossen war wie es sich gehört, Temperatur im Raum war zirka 18-20 Grad. Beim letzten mal Brauen mit einem Bierkit ging bei gleichen Bedingungen und Vorgehen alles Glatt und auch viel geblubbert war zu sehen. Danke im voraus für eure Hilfe. Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 24.2.2014 um 11:15   Kannst Du mit irgend was messen? Sieht man irgend welche Reste von Kräusen am Eimer innen? Riecht oder schmeckt es nach Bier? Kann sein,dass der Eimer nicht ganz dicht war. Stefan Antwort 1 michael390 Junior Member Beiträge: 48 Registriert: 19.12.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 24.2.2014 um 12:00   Ich hätte ein Hydrometer , allerdings bin ich mir in der Handhabung nicht ganz sicher. Ich habe diesen Messzylinder: http://www.brauen.de/katalog/einzelprodukte/messzylinder-fuer -messarbeiten-mit-dem-hydrometer und dieses Hydrometer: http://www.brauen.de/katalog/einzelprodukte/hydrometer-zum-me ssen-der-dichte-des-potenzielen-alkoholgehalt Kräusen waren vorhanden was ich durch die Eimer/Kübelwand durch sah (habe den Deckel noch nicht geöffnet aus Angst es schlimmer zu machen oder ähnliches ) . Antwort 2 roink Senior Member Beiträge: 190 Registriert: 25.3.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 24.2.2014 um 12:06   Wenn Kräusen vorhanden sind und im Eimer Überdruck, der sogar den Deckel etwas wölbt, dann ist das auf jeden Fall am gären. Keine Sorge. Das ist bei vielen Gäreimern so, dass die nicht 100% luftdicht sind. Es reichen ja schon winzige Spalte entlang des Deckels, damit die Luft rausgedrückt wird. Der ganze Deckel und das Gärröhrchen erfüllen so trotzdem ihren Zweck: Es können keine Fliegen rein und es bleibt eine schützende CO2-Decke über dem Bier, denn durch den Überdruck geht ja nur Luft raus aus dem Eimer, keine rein. Gruß, Philipp Antwort 3 Bierjunge Posting Freak Beiträge: 2084 Registriert: 28.10.2009 Status: Offline erstellt am: 24.2.2014 um 12:06   Es spricht kaum etwas dagegen, den Deckel für eine Messung mal vorsichtig zu öffnen. Vorsichtig deswegen, um die schützende CO2-Deck auf dem Bier nicht unnötig wegzuwedeln. Ich würde vorschlagen, wenn kaum eine Schaumdeclke auf dem Bier sein sollte, einfach die Spindel mit Alkohol zu desinfizieren und im Jungbier schwimmen zu lassen. Der dabei nur näherungwise abzulesende Wert reicht meines Erachtens zumindest für eine Grobaussage, wei weit die Gärung schon durch ist. Interssant wären dann der Stammwürze- und/oder Dichtewert (sagt beides das Gleich aus, bloß in unterschiedlichen Skalen). Wenn Du Dir nicht sicher bist, kannst Du ja beide Werte hier posten. Moritz ____________________ Glaubte ich an die Reinkarnation, so wollte ich als Hefepilz wiedergeboren werden. Antwort 4 michael390 Junior Member Beiträge: 48 Registriert: 19.12.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 24.2.2014 um 21:30   Also Kräusen gab es bzw sind noch erhalten. Messung im Eimer schlug leider fehl weil im Eimer (33l) nur 12l Bier sind wodurch das Hydrometer quasi am Boden ansteht und nicht richtig treiben kann. Werde morgen noch mal im Messzylinder versuchen zu messen und dann mal abfüllen. (Kann ich das Bier aus dem Messzylinder dann zurück reinschütten ? Oder muss ich wegen Keimen Angst haben? Oder lieber gleich mal verkosten ? Antwort 5 Alt-Phex Posting Freak Beiträge: 854 Registriert: 1.2.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 24.2.2014 um 21:40   Zitat von michael390, am 24.2.2014 um 21:30 Oder lieber gleich mal verkosten ? Verkosten, da gehts du auf Nummer sicher und hast einen Nähr... äh... mehrwert davon ____________________ --- Brauer & Mälzer - Jahrgang 1994 Mediendesigner seit 2000 Antwort 6 michael390 Junior Member Beiträge: 48 Registriert: 19.12.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 19.4.2014 um 09:10   Danke für eure Tipps und Hilfe. Morgen werd ich mal eines kosten ^^. Die Gärung hat in der Flasche scheinbar fortgesetzt zumindest hat sich Hefe am Flaschenboden gebildet und Kohlensäure erzeugt was ich so gesehen habe.... Morgen berichte ich dann ausführlich Antwort 7 michael390 Junior Member Beiträge: 48 Registriert: 19.12.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 11.5.2014 um 12:47   Also nachdem nun die Flaschengärung abgeschlossen war, hab ich mal gekostet. Also in der Flasche hat es ordentlich gegärt, Massig Kohlensäure, und sehr schöne stabile Schaumkrone . Nach einer getrunkenen Testflasche geht es mir noch gut , allerdings schmeckt es für mich gefühlt etwas stärker, schmeckt aber ansonsten normal soweit ich das beurteilen konnte. Werde die Tage noch eine weitere Flasche leeren um auf Nummer sicher zu gehen. (Hatte also scheinbar Glück ) Antwort 8