ACHTUNG: Auf dieses Forum kann nur noch lesend zugegriffen werden. Falls Du hier im alten Forum bereits registriert warst, musst Du Dich im neuen Forum mit dem gleichen Usernamen UND der gleichen E-Mailadresse NEU registrieren, damit Dein Ranking (Anzahl Deiner Posts) aus diesem Forum ins neue mit übernommen wird. Zum neuen Forum geht's hier

	Seite 1 von 2   «  1  2  »

Autor: Betreff: T-n-T Hopfen PaternusBraeu Senior Member Beiträge: 176 Registriert: 21.6.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 11.3.2014 um 21:28   Hallo Brauerfreunde, ich habe mir vor Kuzem bei Birk probeweise ein wenig der o.g. Hopfenpelets-Mischung bestellt. Lt. Birks Website: "... zusammengestellt von der Barth-Haas-Gruppe, soll laut Beschreibung des Anbieters "explosive Aromen" ins Bier bringen. Gesprochen wird von intensiven süßen Früchten, roten Beeren und Zitrusfrüchten. Empfohlen wird die T'n'T-Mischung auch zum Hopfenstopfen. Hier werden Aromen von Creme Caramel und grünen Früchten erwartet." Die Mischung scheint neu zu sein, hat schon jemand diese Mischung verbraut/gestopft ? Gibt es hierzu schon Meinungen oder Verwendungsempfehlungen ? Ich selbst habe vor demnächst ein weitestgehend neutrales bernsteinfarbenes Nottingham-Lager damit zu stopfen (wäre mein erster Stopfversuch). Danke, Gruss ____________________ Gruss Robert Deutscher von Geburt, Rheinhesse von Gottes Gnaden. hoepfli Posting Freak Beiträge: 2942 Registriert: 29.4.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 11.3.2014 um 21:31   Für was steht den TnT? Antwort 1 PaternusBraeu Senior Member Beiträge: 176 Registriert: 21.6.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 11.3.2014 um 21:33   ich denke für die Explosion am Gaumen ____________________ Gruss Robert Deutscher von Geburt, Rheinhesse von Gottes Gnaden. Antwort 2 Brauwolf Posting Freak Beiträge: 3548 Registriert: 26.2.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 11.3.2014 um 21:40   Zitat von hoepfli, am 11.3.2014 um 21:31 Für was steht den TnT? Da mauert der Lieferant, es ist eine Mischung - aber wie die sich zusammensetzt behält Barth-Haas für sich. Auf Grund des sonstigen Lieferprogramms tippe ich mal, dass zumindest Tettnnger und Tradition beteiligt ist. Cheers, Ruthard ____________________ Mein Blog: Brew24.com Antwort 3 hoepfli Posting Freak Beiträge: 2942 Registriert: 29.4.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 11.3.2014 um 21:54   Könnte jedenfalls nach den Buchstaben sein, na dann ist denen aber kein Knaller aus der Mischtrommel geflogen. Explosive Aromen, naja Antwort 4 PaternusBraeu Senior Member Beiträge: 176 Registriert: 21.6.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 11.3.2014 um 22:07   Nun ja, wir werden sehen, vielleicht kenn ja jemand die Geheimnisse dieser Hopfenmischung .... ____________________ Gruss Robert Deutscher von Geburt, Rheinhesse von Gottes Gnaden. Antwort 5 Berliner Moderator Beiträge: 4024 Registriert: 7.4.2006 Status: Offline erstellt am: 12.3.2014 um 08:50   Die Beschreibung lässt eher nicht auf Tettnanger oder Tradition schließen:12%α, beerenartig, fruchtig, süßlich, Zitrusfrüchte. Da Barth-Haas international vertreten ist, wird wohl eher was aus USA und/oder Downunder dabei sein. Ich frage mal bei Barth nach... ____________________ Gruß vom Berliner Antwort 6 Birk Posting Freak Beiträge: 3313 Registriert: 19.10.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 12.3.2014 um 08:57   Ich habe schoen gefragt, die wollen nicht sagen. In the 5kg bag you can clearly see a mix of different size pellets with different colors. They didn't mix the hops before hand and then press them, they simply mixed a set of pellets together. (in my opinion!) Also, there are not selling this in 2013 as far as I know, it was a one time 2012 thing (as far as I know, this could be wrong!). Zitat: TnT is a Joh Barth & Sohn secret composition, information about the hop varieties cannot be released..I hope you enjoy it!! It is also only listed under "creative German hops" they must be from Germany. (this suggests they are perhaps from Germany) , Also on the bag of 5kg it says "32 DE 2012" also suggesting this product is from Germany. The 5kg bag also has a special sticker on it which I will later today take a picture of and post it here. (what the sticker means I don't know) [Editiert am 14.3.2014 um 07:39 von Birk] ____________________ http://www.AmiHopfen.com Hopfen vom Ami, aus Amiland und anderswo Antwort 7 Birk Posting Freak Beiträge: 3313 Registriert: 19.10.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 12.3.2014 um 09:52   Here is an unopened 5kg bag of TNT ____________________ http://www.AmiHopfen.com Hopfen vom Ami, aus Amiland und anderswo Antwort 8 braugnom Posting Freak Beiträge: 995 Registriert: 17.9.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 12.3.2014 um 10:46   Zitat von hoepfli, am 11.3.2014 um 21:31 Für was steht den TnT? Trinitrotoluol *scnr* ____________________ Konverter Kleiner Brauhelfer ⇒ Forum Dieser Text gilt gleichermaßen für Männer, Frauen und Vegetarier. Nur aus redaktionellen Gründen wird lediglich die männliche Form verwendet. Antwort 9 flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 12.3.2014 um 13:16   http://www.clipfish.de/musikvideos/video/3968747/acdc-tnt/ ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 10 Hagen Posting Freak Beiträge: 3929 Registriert: 10.9.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 12.3.2014 um 13:45   Zitat von flying, am 12.3.2014 um 13:16 http://www.clipfish.de/musikvideos/video/3968747/acdc-tnt/ Rene, kann es sein, dass du in letzter Zeit ab und an nen Clown frühstückst? ____________________ Besten Gruß Hagen ------------------------------ Taumelkäfer Hausbräu - honi soit qui mal y pense! Antwort 11 flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 12.3.2014 um 14:24   Ja das hat auch schon mein Lehrer dazumals an der POS "Hans Beimler" so in etwa auch gesagt... ? Mir fehle es an gesellschaftlicher Reife und ich lasse zu oft den nötigen Ernst vermissen. Da muss wohl was dran sein?? ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 12 Berliner Moderator Beiträge: 4024 Registriert: 7.4.2006 Status: Offline erstellt am: 14.3.2014 um 07:14   Leider hält Barth wirklich dicht. Ich habe Dr. Schönberger gefragt, aber sie schweigt sich auch aus - geheim. Jedenfalls scheint diese Mischung kein Einzelfall zu bleiben. Sie schreibt: Zitat: Wir arbeiten nun seit etwa 2 Jahren an ausgeklügelten Hopfensortenkompositionen, die zusätzlich zu der Bandbreite an Flavours der verschiedenen gängigen Hopfensorten neue Flavours für Biere bietet. Die genaue Zusammensetzung ist allerdings geheim.... ____________________ Gruß vom Berliner Antwort 13 Bierwisch Posting Freak Beiträge: 1512 Registriert: 15.5.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 14.3.2014 um 07:57   Was ist denn das für ein Blödsinn - geheime Hopfenmischung!? Wenn ich nicht weiß, was drin ist, dann kommt es nicht in mein Bier! Gruß, Bierwisch ____________________ Der Klügere kippt nach! Antwort 14 braugnom Posting Freak Beiträge: 995 Registriert: 17.9.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 14.3.2014 um 08:02   Ich habe am Wochenende ein CDA mit dem Zeug gebraut und da ich unglaubliche Menge davon im Whirlpool versenkt habe, dufte es im Moment schon angenehm fruchtig aus dem Gärspund. Bin mal gespannt wie sich das Bier wird. Grüße, Max ____________________ Konverter Kleiner Brauhelfer ⇒ Forum Dieser Text gilt gleichermaßen für Männer, Frauen und Vegetarier. Nur aus redaktionellen Gründen wird lediglich die männliche Form verwendet. Antwort 15 PaternusBraeu Senior Member Beiträge: 176 Registriert: 21.6.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 14.3.2014 um 08:10   @braugnom Wärst Du bitte so nett, wenn Dein Bierchen trinkreif ist, mal Deinen Eindruck hier zu posten ? Danke. ____________________ Gruss Robert Deutscher von Geburt, Rheinhesse von Gottes Gnaden. Antwort 16 Berliner Moderator Beiträge: 4024 Registriert: 7.4.2006 Status: Offline erstellt am: 14.3.2014 um 08:11   Das ist wahrscheinlich dem Erfolg von Falconers Flight zu verdanken, die Mischung ist sehr lecker, aber Einzelheiten sind ebenso geheim. Ich denke auch nicht, dass Barth primär auf Hobbybrauer abzielt, das ist wohl eher eine Handreichung für Brauereien, die mit den C-Hopfen noch unerfahren sind und eine bewährte, stabile Mischung suchen. ____________________ Gruß vom Berliner Antwort 17 quartermoose Posting Freak Beiträge: 697 Registriert: 1.4.2013 Status: Offline erstellt am: 14.3.2014 um 08:13   Zitat von Bierwisch, am 14.3.2014 um 07:57 Was ist denn das für ein Blödsinn - geheime Hopfenmischung!? Naja, wenn jeder weiß was drin ist, könnten Sie den Verkauf wieder einstellen. Zitat von Bierwisch, am 14.3.2014 um 07:57 Wenn ich nicht weiß, was drin ist, dann kommt es nicht in mein Bier! Es ist Hopfen und doch eigentlich egal, ob es eine tolle neue Sorte, oder eine Mischung ist. Ich warte mal die ersten Rückmeldungen ab und wenn die positiv ausfallen, werde ich die Mischung auch mal probieren. Gruß Chris ____________________ http://derbiertester.wordpress.com/ Antwort 18 braugnom Posting Freak Beiträge: 995 Registriert: 17.9.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 14.3.2014 um 08:18   @PaternusBraeu: Ja, das hatte ich vor! @Berliner. Sowas in der Richtung denke ich auch. Es gibt ja auch noch mindestens eine weitere Hopfenmischung von denen "Fantasia" zu dem man auf deren Homepage leider genau so wenig Infos findet, wie zur TnT Mischung. Grüße, Max Edit: Das ist das einzige was ich zu TNT und Fantasia auf deren HP gefunden habe: http://www.barthhaasgroup.com/images/Kreative_produkte.png [Editiert am 14.3.2014 um 08:19 von braugnom] ____________________ Konverter Kleiner Brauhelfer ⇒ Forum Dieser Text gilt gleichermaßen für Männer, Frauen und Vegetarier. Nur aus redaktionellen Gründen wird lediglich die männliche Form verwendet. Antwort 19 Birk Posting Freak Beiträge: 3313 Registriert: 19.10.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 14.3.2014 um 08:19   Viele von meine groß Kunden (Brauerei) brauen eine Saison mit die TnT! EDIT: über Fantasia, warte ich auf eine Antwort von meiner Lieferant. [Editiert am 14.3.2014 um 08:24 von Birk] ____________________ http://www.AmiHopfen.com Hopfen vom Ami, aus Amiland und anderswo Antwort 20 rattenfurz Posting Freak Beiträge: 2512 Registriert: 11.7.2012 Status: Offline erstellt am: 14.3.2014 um 09:13   Mh? Irgendwie schon seltsam - dann können wir gleich auch wieder mit Extrakt brauen ;-) Für Kleinbrauereien mag das ja ganz interessant sein - durch den Blend können die Produktionsschwankungen von Jahr zu Jahr ausgleichen, ohne, dass ich mein Rezept ständig umwerfen muss (wenn mal eine Charge Citra weniger zitronig ist oder so), aber für den Hobbybrauer sehe ich keinen Vorteil.... ____________________ Der Porter, den man in London gemeiniglich Bier zu nennen pflegt, ist unter den Malz-Getränken das vollkommenste. http://sammlungen.ulb.uni-muenster.de/hd/content/pageview/181 7246 Im neuen Forum als 'philipp' bekannt. Antwort 21 Birk Posting Freak Beiträge: 3313 Registriert: 19.10.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 14.3.2014 um 09:17   Es gibst auch eine neu Sorte "Lemondrop (Hopsteiner 01210)" die Grad kommt raus, ich warte auf meine zu kommen. Read the article below to learn about this new hop: http://blog.seattlepi.com/thepourfool/2013/12/20/the-new-hop- that-drives-deschutes-hop-henge-now-it-can-be-told/ 01210 Alpha: 5.5 – 7.0 % Beta: 5.0 – 5.5 % CoH: 32 % of alpha acids Oil: 1.40 ml/100g Myrcene 45.84% Humulene 13.22% Caryophyllene 9.51% Farnesene 5.78% Linalool 0.42% Parentage: Cascade, USDA 19058 Comments: Big herbal, blackberry, “Super Cascade”, menthol, grassy, citrusy, lemon, citrus, pine, tobacco, licorice, orange, grapefruit, pepper, mint. [Editiert am 14.3.2014 um 09:20 von Birk] ____________________ http://www.AmiHopfen.com Hopfen vom Ami, aus Amiland und anderswo Antwort 22 Bierwisch Posting Freak Beiträge: 1512 Registriert: 15.5.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 14.3.2014 um 10:30   Zitat von Birk, am 14.3.2014 um 09:17 Comments: Big herbal, blackberry, “Super Cascade”, menthol, grassy, citrusy, lemon, citrus, pine, tobacco, licorice, orange, grapefruit, pepper, mint. Also grundsätzlich von allem etwas! Super, genau sowas wollte ich schon immer! Das ist als wenn man alle verfügbaren Farben zusammenschmeißt - am Schluss ist es schön olivbraun! ____________________ Der Klügere kippt nach! Antwort 23 braugnom Posting Freak Beiträge: 995 Registriert: 17.9.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 25.3.2014 um 17:51   Nabend zusammen, ich habe heute, eine Woche nach der Abfüllung mal die erste Flasche meines CDA mit der Hopfenmischung geöffnet. Was ich von ihm halten soll weiß ich noch nicht so recht. Ich versuche mal meine sensorischen Eindrücke mit meinen begrenzten Fähigkeiten (was sensorische Beschreibungen angeht) wiederzugeben: Während das Bier in der HG noch sehr fruchtig und frisch nach roten Waldbeeren roch, hat sich der Gruch nun verschoben. Es riecht nun irgendwie undefinierbar fruchtig. Genaueres kann ich da im Moment leider nicht heraus deuteln. Im Mund machen sich dann rote (Wald-)Früchte und harzige Noten breit, die aber auch sehr schnell wieder weg sind und einer lang anhaltenden Bittere viel Raum geben, die sich auch noch einige Zeit auf der Zunge hält, wenn man das Bier schon ausgetrunken hat. Vom Geschmack her würde ich sagen, das die Mischung durchaus das Potential für ein "massenkompatibeles" Pale Ale hat. Ich kann mir inzwischen auch gut vorstellen, dass genau dass das Ziel vom Hersteller ist. Er will den kleinen Brauereien (der Republik?) eine Mischung mit konsatanter Qualität anbieten können, mit den der "wagemutige" Betreiber einer Gasthausbrauerei auch mal ein "anderes" Bier brauen kann, was sich trotzdem noch verkaufen lässt, da der Gast nicht von allzu verrückten Sinneseindrücken übermannt wird. Aktuell ist das Bier vielleicht auch noch ein kleinwenig zu jung :/ In ein zwei oder drei Wochen dürfte es dann auch noch etwas gefälliger daher kommen. Hier noch das obligatorische Foto ;) Sry, für das schlechte Handyfoto Grüße, Max Edit sagt: Schlecht ist die Mischung nicht, aber der Name vielleicht etwas™ zu reißerisch. Denn bei dem Namen hätte ich mir eine Detonation meiner Geschmacksknospen erhofft, die blieb aber leider - oder doch zum Glück - aus. @rattenfurz: Ja, für Hobbybrauer vielleicht wirklich nicht der Reißer... Aber das schrieb ich ja quasi schon, jedenfall so etwas Ähnliches :) [Editiert am 25.3.2014 um 17:56 von braugnom] ____________________ Konverter Kleiner Brauhelfer ⇒ Forum Dieser Text gilt gleichermaßen für Männer, Frauen und Vegetarier. Nur aus redaktionellen Gründen wird lediglich die männliche Form verwendet. Antwort 24

Seite 1 von 2   «  1  2  »